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除了遗产城市会安、海风习习的Cu Lao Cham或神秘的圣地美山……广南还以其丰富的美食文化而闻名。提到广南美食，人们立刻会想到米粉Quang、Cao Lau、Tam Ky鸡饭或Cau Mong烤牛肉……虽不是山珍海味，但都是一试难忘的地方特色菜肴。跟着Vietjet一起探索广南美食，从烹饪方式到品尝过程，每一道菜都让人惊艳！
广南是吸引国内外游客的热门目的地，以其独特的美食文化而闻名。
1. 广地美食概览
广南美食文化以味道浓郁、食材丰富和多样化的烹饪方式而著称。曾是亚洲最繁华的贸易港之一，广地美食融合了占族与越族、东方与西方的饮食文化，造就了份量十足、味道浓烈、令人垂涎的菜肴。
来到广南，游客可以享用新鲜的海鲜、来自本地食材的乡村菜肴，或许多源自中国传统的经典美食。每一道菜都带来独特的味觉体验。
2. 不容错过的广南美食
要真正感受广南的饮食文化，食客们一定要尝试当地最具代表性的美食。其中包括：
2.1 Mi Quang
提到广南美食，不得不提的就是Mi Quang——这道菜几乎已成为广南的象征。Mi Quang面条扁平，比其他类型的面条更宽，切工均匀，吃起来既有嚼劲又柔软。最特别的是由两到三种不同的肉类炖煮而成的汤底，味道清甜难以抗拒。一碗正宗的Mi Quang通常搭配虾、鹌鹑蛋、猪肉、牛肉、鸡肉、蛇头鱼等多种肉类，以及花生、葱花、香蕉花、生菜、辣椒、胡椒等丰富配料。所有食材装盘整齐，再浇上一勺微微盖住表面的汤汁，每一口都让人惊叹不已。
- 价格：25,000 - 50,000 越南盾/碗
Mi Quang凭借特制宽面条和清甜汤底，早已成为广南的“饮食遗产”。
2.2 Cao Lau
与Mi Quang类似，Cao Lau也是广地一款历史悠久的特产，常被人混淆。这两者最大的区别在于面条。Cao Lau的面条呈浅黄色略带浑浊，由将米浸泡在草木灰水中精制而成。之后要经过筛滤、研磨、切条、蒸煮和反复晾晒等多个步骤。因此，Cao Lau面条通常香脆可口，带有用草木灰水泡过的米香。
Cao Lau这个名字源自于古人习惯在高楼之上享用这道美食，一边俯瞰古城，一边细细品味金黄弹牙的面条，搭配浓稠汤底、油葱和入味叉烧。再配上Trà Quế产的苦苣、嫩菜等，就能充分体验到Quang地饮食的精髓。
- 价格：30,000 - 60,000 越南盾/碗
2.3 Com ga Tam Ky
Tam Ky以肉质紧实、皮薄的鸡而闻名，也是广地这一道著名特产的发源地。Com ga Tam Ky在视觉上就十分诱人，米饭使用鸡汤和少量姜黄煮制而成，色泽亮丽。热腾腾的一盘鸡饭搭配紧实软嫩的白切鸡、腌洋葱、越南香菜（rau ram）、蒜蓉鱼露和一碗香浓的鸡汤。所有风味融合在一起，带来难以忘怀的味觉体验。
- 价格：20,000 - 45,000 越南盾/份
2.4 猪肉米纸卷（Banh trang cuon thit heo）
猪肉米纸卷是一道在越南中部和南部各省广泛流行的传统美食。然而在 Quang Nam，有一道名为 Dai Loc 猪肉米纸卷 的特色菜肴尤为著名，融合了该地饮食的精华。Dai Loc 的米纸使用 100% 纯大米制作，厚度适中，柔韧不易破。卷内包裹的是上等猪肉，肉质结实香甜，搭配酸芒果、香草和 mắm nêm（一种咸鲜鱼露）。虽然是道乡土小吃，但 Dai Loc 的猪肉米纸卷总是让人回味无穷，令人难忘。
- 价格：约 65,000 越南盾/份
2.5 烤小牛肉（Be thui Cau Mong）
位于 Dien Ban 的 Cau Mong 长期以来因其独一无二的烤小牛肉而享誉全国。这道菜的特别之处在于选用五个月大的小牛，用生长在 Thu Bon 河畔的一种特有牧草烤制而成，散发出独特的香甜风味。标准的小牛肉包含清晰分层的半生熟肉质，外皮透明酥脆，肉质呈粉红色，柔嫩多汁但不生。将一片牛肉卷上 Tra Que 的香草、Dien Phuong 的米纸，再蘸上浓郁的 mắm cái（发酵鱼酱），就能体会到 Be thui Cau Mong 为何如此出名。
- 价格：50,000 - 150,000 越南盾/份
2.6 烤飞鱼（Ca chuon nuong）
在 Quang Nam 的 Nui Thanh 县 Rạng 海区，盛产各种 Ca chuon（飞鱼），如 chuon ganh、chuon long、chuon khoi、chuon co、chuon xanh 等。特别是烤飞鱼，已成为当地人和游客最钟爱的美食之一。新鲜的飞鱼会先稍微晒干，再用 cu nen（野蒜）、切碎的香茅、海盐、青胡椒等调味腌制。烤飞鱼外皮酥脆，带有木炭香气，内里柔嫩多汁、味道浓郁，通常与米纸包裹生菜一起食用，并搭配辣椒鱼露蘸食。
- 价格：约 150,000 越南盾/公斤（7 - 10 条）.
2.7 仙人掌凉拌菜（Goi xuong rong）
Quang Nam 的美食不仅风味多样，而且在食材选择上也很独特。最特别的是使用仙人掌制作的凉拌菜——仙人掌是一种带刺的植物，常见于越南中部干燥多风的地区。很难想象这种在贫瘠环境中生长的植物竟有如此独特的风味。当地人常将仙人掌炒菜、煮酸汤或制成凉拌菜。其酸味轻微、口感爽脆清凉，与各类香草混合，或仅撒上一些花生和炸葱，就足以成为一道开胃小菜，消解中部的酷热。
- 价格：25,000 越南盾/公斤（未加工）
2.8 烤椰子饼（Banh dua nuong）
若你不知该买什么 Quang Nam 特产作为伴手礼，不妨考虑 Banh dua nuong（烤椰子饼）。目前该点心已有精美包装，便于保存和携带。虽然只是简单的小点，但风味极具诱惑。烤椰子饼色泽金黄，外皮香脆，带有 Quang 椰子的香甜气息，口感香浓却不腻。不论单吃还是搭配茶水，都是极佳的选择。游客可在 Quang Nam 的传统市场、超市和特产店轻松购买。
- 价格：20,000 - 50,000 越南盾/盒
2.9 传统糯米糕（Banh to）
Banh to 是 Quang 地区的传统糕点，常在越南端午节（Tết Đoan Ngọ）用于祭祖。这种糕点不仅美味可口，还承载着深厚的文化和历史价值。其黏糯的质感象征着家庭的团结与和睦，同时也寄托了对祖先的敬意和对幸福繁荣的美好祝愿。Banh to 使用优质糯米制作，甜味浓郁，带有淡淡姜香和浓郁黑芝麻味。可根据口味选择加入红豆或芋头内馅，可直接食用，亦可烤或炸至金黄酥脆。在 Quang 地区，游客可轻松购买到这种糕点，既能当场品尝，也适合作为伴手礼。
- 价格：20,000 - 35,000 越南盾/个
3. Quang Nam 哪里的美食最正宗？
想要品尝正宗的 Quang Nam 美食，不妨前往当地著名的市场和餐馆。在那里，食客不仅可以体验到富有地方特色的浓郁风味，还能感受到当地居民热情友好的接待。
3.1 Hoi An 古镇
Hoi An 是一座文化遗产城市，吸引了大量国内外游客。来到 Hoi An 古镇，游客可以尽情体验多种诱人的 Quang Nam 美食。特别是在古镇，有许多代代相传的老字号餐馆，完整保留了 Quang 地传统饮食的风味，价格也相对亲民。
来到古镇，不容错过的美食有 mi quang（广式米粉）、cao lau（高楼面）、banh mi（法棍面包）、草本饮品 等。
在 Quang Nam，您可以轻松享用从高档餐厅到路边摊的美味佳肴。
3.2 Tam Ky 市
来到 Tam Ky 市，游客一定不能错过招牌美食 com ga（鸡饭）。在 Phan Chu Trinh 街道沿线，有许多闻名遐迩的鸡饭店，风味独特，其他地方无法比拟。除此之外，Tam Ky 还有众多保留 Quang 地风味的特色小吃摊，例如：mit hong（蜜烤菠萝蜜）、bo bia（鲜春卷）、banh bo（蜂窝糕）、banh cuon（米皮卷）、muc tam（调味鱿鱼） 等，深受年轻人喜爱。
3.3 Cua Dai 海滩
来到中部海岸，游客绝不能错过品尝新鲜海鲜的好机会。Cua Dai 海滩 位于 Hoi An 市南部，是游客集海滩玩水、度假休闲和品尝海鲜于一体的理想之地。推荐必试的美食包括：ca mu（石斑鱼）蒸、hau nuong（烤生蚝）、chip chip（小贝类） 等，所有菜品均为现做，保留了原汁原味和新鲜口感。
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