วัฒนธรรมอาหารของกว๋างนามอร่อยและมีเอกลักษณ์มาก

วัฒนธรรมอาหารของ Quang Nam โด่งดังด้วยรสชาติที่เข้มข้น วัตถุดิบที่หลากหลาย และวิธีการปรุงที่ไม่ซ้ำใคร. อดีตเคยเป็นท่าเรือการค้าที่คึกคักที่สุดแห่งหนึ่งในเอเชีย อาหารของ Quang จึงได้รับอิทธิพลจากการผสมผสานระหว่าง ชนเผ่า Cham กับชาวเวียดนาม และ ตะวันออกกับตะวันตกจานอาหารจึงมักจะดูแน่น เต็มรสชาติ และชวนรับประทาน

มาเยือน Quang Nam แล้ว นักท่องเที่ยวสามารถเพลิดเพลินกับซีฟู้ดสดใหม่ อาหารพื้นบ้านจากวัตถุดิบท้องถิ่น หรืออาหารดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดจากจีน, ทุกจานจะมอบประสบการณ์รสชาติที่น่าประทับใจไม่รู้ลืม

ดูเพิ่มเติม: ไปกับ Vietjet บินลัดฟ้าไป Quang Nam เยือน “ดินแดนแห่งวิชาการ”

เพื่อสัมผัสวัฒนธรรมอาหาร Quang Nam อย่างครบถ้วน นักชิมควรลองเมนูเด็ดของท้องถิ่นเหล่านี้ให้ครบ!

พูดถึงอาหาร Quang Nam คงจะขาด Mi Quang ไปไม่ได้เลย — เมนูนี้แทบจะกลายเป็นสัญลักษณ์ของภูมิภาคนี้, เส้นของ Mi Quang แบนและใหญ่กว่าบะหมี่ทั่วไป ถูกหั่นอย่างประณีต เมื่อกินจะรู้สึกได้ถึงความเหนียวนุ่มที่กำลังพอดี, ไฮไลต์อยู่ที่น้ำซุปที่เคี่ยวจากเนื้อ 2-3 ชนิด ให้รสหวานละมุน ลึกซึ้งอย่างน่าทึ่ง

ชาม Mi Quang แบบดั้งเดิมจะเสิร์ฟพร้อมกับกุ้ง ไข่นกกระทา เนื้อหมู เนื้อวัว ไก่ หรือปลาน้ำจืด (ca loc), โรยหน้าด้วยถั่วลิสง ต้นหอม หัวปลี ผักสด พริก และพริกไทย. ทุกอย่างถูกจัดเรียงลงชามอย่างสวยงาม ก่อนราดด้วยน้ำซุปจนพอดี เมื่อกินจะรู้สึกถึงความฟินในทุกคำ

• ราคา: 25,000 – 50,000 ด่ง/ชาม

Mi Quang มีเส้นใหญ่พิเศษกับน้ำซุปหวานหอม กลายเป็น “มรดกอาหาร” ของ Quang Nam ไปแล้ว

คล้ายกับ Mi Quang แต่ Cao Lau เป็นอาหารพื้นเมืองเก่าแก่ของเมือง Quang ที่หลายคนมักสับสนระหว่างสองเมนูนี้, ความแตกต่างที่เด่นชัดคือเส้นบะหมี่ — เส้นของ Cao Lau มีสีเหลืองอ่อนและค่อนข้างทึบ, ขั้นตอนการทำพิถีพิถันมาก โดยเริ่มจากการนำข้าวไปแช่น้ำขี้เถ้า จากนั้นกรอง บด หั่นเส้น นึ่ง และตากซ้ำหลายครั้ง, ทำให้เส้นออกมากรอบนอกแต่นุ่ม และมีกลิ่นหอมของข้าวขาวที่แช่น้ำเถ้า, ชื่อ “Cao Lau” มาจากความเชื่อที่ว่า คนสมัยก่อนมักจะนั่งทานเมนูนี้บนชั้นลอยของอาคารสูง พลางชมวิวเมืองเก่า, เส้นสีเหลืองทองนั้นดูดซับน้ำซุปข้นที่มีน้ำมันต้นหอมและหมูแดงหั่นบาง ๆ ได้เป็นอย่างดี, กินคู่กับผักพื้นเมืองจาก Trà Quế อย่างผักกาดอ่อน ตังโอ และผักขมเล็กน้อย จะช่วยยกระดับรสชาติให้น่าจดจำยิ่งขึ้น

• ราคา: 30,000 – 60,000 ด่ง/ชาม

Tam Ky ขึ้นชื่อเรื่องไก่เนื้อแน่น หนังบาง และยังเป็นบ้านเกิดของเมนูเด็ดชื่อดังของดินแดน Quang อีกด้วย. Com ga Tam Ky มีหน้าตาชวนกิน ข้าวเรียงเม็ดเงางามหุงด้วยน้ำต้มไก่ผสมขมิ้นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสัน. จานข้าวร้อน ๆ เสิร์ฟพร้อมไก่ต้มเนื้อแน่นนุ่ม หอมใหญ่ดอง Rau ram และน้ำจิ้มกระเทียม พร้อมซุปถ้วยเล็กที่มีรสชาติมันกลมกล่อม, รสชาติทั้งหมดเมื่อรวมกันแล้ว จะมอบประสบการณ์ลิ้นที่ยากจะลืม

• ราคา: 20,000 - 45,000 ด่ง/ที่

Banh trang cuon thit heo เป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในภาคกลางและภาคใต้ของเวียดนาม, แต่ใน Quang Nam มีเวอร์ชัน Dai Loc ที่ขึ้นชื่อ ผสานความเป็นเอกลักษณ์ของอาหารท้องถิ่น, แผ่นแป้งที่ Dai Loc ทำจากข้าวแท้ 100% มีความหนากำลังดี เหนียวนุ่ม ไม่ขาดง่าย, ไส้ของแผ่นแป้งประกอบด้วยหมูเนื้อดี เนื้อแน่นหวาน เสิร์ฟพร้อมมะม่วงเปรี้ยว ผักหอม และน้ำจิ้ม mắm nêm, แม้จะดูเรียบง่าย แต่ชุด Banh trang cuon thit heo ของ Dai Loc ก็อร่อยจนยากจะลืม

• ราคา: ประมาณ 65,000 ด่ง/ชุด

ตั้งอยู่ในเขต Dien Ban, Cau Mong มีชื่อเสียงไปทั่วประเทศในเรื่อง Be thui ที่ไม่มีใครเหมือน, รสชาติพิเศษของจานนี้มาจากลูกวัวอายุ 5 เดือนที่ย่างด้วยหญ้าชนิดพิเศษริมแม่น้ำ Thu Bon ทำให้ได้กลิ่นหอมหวานเฉพาะตัว. เนื้อที่ได้ต้องมีสองชั้น: ชั้นนอกกึ่งดิบ ชั้นในสุกพอดี หนังใส กรอบ เนื้อแดงชมพู นุ่มฉ่ำแต่ไม่ดิบ. ห่อเนื้อ Be ด้วยผักหอมจาก Tra Que, แผ่นแป้งจาก Dien Phuong แล้วจิ้มน้ำจิ้ม mắm cái กลิ่นแรง, รับรองว่าคุณจะเข้าใจทันทีว่าทำไม Be thui Cau Mong ถึงโด่งดัง

• ราคา: 50,000 - 150,000 ด่ง/ที่

ในบริเวณ Bien Rang (อำเภอ Nui Thanh, Quang Nam) มีปลาบินขึ้นชื่อหลายชนิด เช่น chuon ganh, chuon long, chuon khoi, chuon co, chuon xanh. ในบรรดานี้ Ca chuon nuong กลายเป็นของโปรดของชาวบ้านและนักท่องเที่ยวจำนวนมาก. ก่อนย่าง ปลาบินสดจะถูกตากแดดให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นหมักด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ เช่น củ nén, ตะไคร้, เกลือ, พริกไทยเขียว ฯลฯ. Ca chuon nuong มีกลิ่นหอมของถ่าน หนังกรอบ เนื้อในนุ่มชุ่ม รสเข้มข้น, นิยมกินคู่กับแผ่นแป้ง ผักสด และจิ้มน้ำจิ้มพริก

• ราคา: ประมาณ 150,000 ด่ง/กิโลกรัม (7 - 10 ตัว)

อาหาร Quang Nam ไม่ได้หลากหลายแค่รสชาติ แต่ยังมีความแปลกใหม่ในวัตถุดิบ, ที่พิเศษที่สุดคือ Goi xuong rong – เมนูจากต้นกระบองเพชรซึ่งขึ้นตามพื้นที่แห้งแล้งภาคกลาง, ยากจะเชื่อว่าต้นกระบองเพชรจากที่กันดารจะมีรสชาติอร่อยได้ขนาดนี้, ชาวบ้านนำไปทำผัด ต้มเปรี้ยว หรือยำ

รสเปรี้ยวเล็กน้อย กรอบ นุ่ม สดชื่น เมื่อคลุกกับผักต่าง ๆ หรือโรยถั่วลิสงและหอมเจียว ก็กลายเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยสุดลงตัว

• ราคา: 25,000 ด่ง/กิโลกรัม (แบบยังไม่แปรรูป)

หากยังไม่รู้จะซื้ออะไรจาก Quang Nam ไปเป็นของฝาก ลองเลือก Banh dua nuong, ตอนนี้มีแพ็คเกจสวยงาม เก็บได้นาน เหมาะสำหรับเป็นของขวัญ, แม้จะเป็นขนมเรียบง่าย แต่รสชาติกลับชวนหลงใหล, ขนมสีเหลืองน้ำตาลน่าทาน เปลือกกรอบ หอมกลิ่นมะพร้าวจาก Quang รสหวานนิด ๆ ไม่เลี่ยน, กินเปล่าหรือคู่กับชาก็อร่อย, สามารถหาซื้อได้ตามตลาดดั้งเดิม ซูเปอร์มาร์เก็ต หรือร้านของฝากทั่วไป

• ราคา: 20,000 - 50,000 ด่ง/กล่อง

Banh to เป็นขนมดั้งเดิมของชาว Quang มักจะถูกนำไปไหว้ในวัน Tet Doan Ngo (เทศกาลกลางปี). นอกจากรสชาติอร่อยแล้ว ขนมนี้ยังมีคุณค่าทางวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์. ความเหนียวหนึบของ Banh to แทนความผูกพันและความอบอุ่นในครอบครัว. ยังเป็นสัญลักษณ์ของความเคารพต่อบรรพบุรุษ พร้อมคำอธิษฐานให้โชคดีและมั่งคั่ง. ทำจากข้าวเหนียวเนื้อนุ่ม รสหวานจัด กลิ่นขิงหอมอ่อน ๆ ผสมกับงาดำหอมเข้ม. ตามรสชอบ สามารถใส่ไส้ถั่วแดง หรือเผือก ทานสด หรือย่างถ่าน ทอดให้กรอบก็ได้

• ราคา: 20,000 - 35,000 ด่ง/ชิ้น

หากอยากลิ้มรสอาหาร Quang Nam แบบต้นตำรับ แนะนำให้แวะไปยังตลาดหรือร้านอาหารชื่อดังในท้องถิ่น. ที่นั่น นักท่องเที่ยวจะได้สัมผัสรสชาติที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ พร้อมกับการต้อนรับอย่างอบอุ่นจากชาวบ้านใจดี

Hoi An เป็นเมืองมรดกโลกที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งชาวเวียดนามและชาวต่างชาติ, เมื่อมาถึงเมืองเก่าแห่งนี้ คุณจะได้พบกับอาหาร Quang Nam หลากหลายชนิดที่น่าลิ้มลอง, โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ที่เมืองเก่าแห่งนี้ยังมีร้านอาหารแบบรุ่นสู่รุ่นมากมาย ซึ่งยังคงรักษารสชาติดั้งเดิมของอาหาร Quang ไว้อย่างครบถ้วน, ราคาก็ไม่แพงจนเกินไป

เมนูที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาถึงเมืองเก่า ได้แก่ Mi Quang, Cao Lau, banh mi, และ เครื่องดื่มสมุนไพร

ที่ Quang Nam คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยได้ตั้งแต่ร้านหรูจนถึงรถเข็นข้างทาง

ดูเพิ่มเติม: ท่องเที่ยว Hoi An – “หลงใหล” ในเสน่ห์ของความคลาสสิกที่ผสมผสานกับความทันสมัย

มาเยือน Tam Ky เมืองนี้ห้ามพลาดเมนู ข้าวหน้าไก่ (Com ga Tam Ky) ที่ขึ้นชื่อ, ตามถนน Phan Chu Trinh มีร้านข้าวหน้าไก่เจ้าดังมากมายที่รสชาติไม่เป็นรองใคร, นอกจากนั้น เมืองนี้ยังเต็มไปด้วยร้านอาหารท้องถิ่นที่ให้รสชาติ Quang แบบเข้มข้น รวมถึงของกินเล่นที่ถูกใจวัยรุ่น เช่น ,mit hong (ขนุนอบ), bo bia (ปอเปี๊ยะสด), banh bo (ขนมปุย), banh cuon (ขนมเบื้อง), ปลาหมึกปรุงรส ฯลฯ

หากมาทะเลเวียดนามตอนกลาง ห้ามพลาดการลิ้มรสซีฟู้ดสดใหม่ในราคาย่อมเยา, หาด Cua Dai ตั้งอยู่ทางตอนใต้ของเมือง Hoi An เป็นจุดหมายยอดนิยมสำหรับผู้ที่อยากรวมการเล่นน้ำ พักผ่อน และกินซีฟู้ดไว้ในทริปเดียว. เมนูที่ควรลอง เช่น ปลากะพงนึ่ง, หอยนางรมย่าง, chip chip (หอยจิ๋ว) ฯลฯ, อาหารทุกจานปรุงสำเร็จเรียบร้อย สดใหม่ หอมอร่อย รับประกันความคุ้มค่า

หากคุณตกหลุมรักรสชาติอาหารของ Quang แล้วล่ะก็ รีบจองตั๋วเครื่องบินตรงไปยังสนามบิน Chu Lai ได้เลย! มาเที่ยว Quang Nam เพื่อดื่มด่ำกับธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์และเมนูอร่อยน่าประทับใจอย่าพลาดโปรแกรมตั๋วเครื่องบิน 0 ด่งจาก Vietjet ช่วงเวลา 12.00 – 14.00 น. ของทุกวัน, ดูรายละเอียดเพิ่มเติม ได้ที่นี่

ติดตามข่าวสารโปรโมชั่นและราคาตั๋วล่าสุดจากช่องทางอย่างเป็นทางการของ Vietjet ได้เลยครับ!

• Fanpage: https://www.facebook.com/vietjetvietnam
• YouTube: https://youtube.com/c/VietjetOfficial
• TikTok: https://www.tiktok.com/@vietjetvietnam
• Instagram: https://instagram.com/vietjet
• Zalo: https://oa.zalo.me/vietjet