到平顺一定要尝试的特色美食与海鲜

Lagi（拉吉）位于平顺省，这里的美食与中部其他沿海地区相比，有其鲜明的特色。主要得益于当地海鲜、新鲜食材，以及看似简单却能留下深刻印象的烹制方法。

在 Lagi，人们常提到用鳀鱼手工酿制的鱼露，因其醇厚芬芳且口感纯粹而闻名。它是许多当地菜肴的关键调味品，也成为 Lagi 美食让游客难以忘怀的一大原因。

平顺是那些寻求宁静氛围、喜欢品尝丰富美食的游客的理想去处。

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如果能品尝到当地美食，一趟海边之旅才会更加圆满。Lagi 的特色美食总能留住游客的脚步，让人对这些朴实却美味的菜肴印象深刻。那么，到底有哪些美食值得一试呢？

在 Lagi，ca mai（意为“麦鱼”）通常是当天捕捞上岸，确保鱼肉新鲜且自然甘甜，这是造就独特美味的重要因素。制作 goi ca mai 时，需要先剥去鱼皮、去骨，然后用柠檬汁或醋腌制，让鱼肉半熟。此过程既保持了鱼肉的脆嫩，又不会有腥味。

Lagi 版 goi ca mai 的亮点在于蘸酱。酱汁通常由炒香的花生碎、蒜、辣椒、鱼露，加一点罗望子或柠檬增酸调配而成，口感酸甜咸鲜相得益彰，并带着花生的芳香。人们通常用米纸卷起鱼肉和生菜，再蘸上这款特别的酱汁。这样的吃法不仅保证鱼肉鲜美，也能同时感受到鱼、酱与蔬菜的绝妙融合。

这是 Lagi 相比其他地区更具代表性的美食。在越南中部其他地方，细米线（banh hoi）常与烤肉或各种猪肉卷、nem 搭配。但在 Lagi，这道菜则配以煮熟的猪内脏，并搭配蒜辣椒鱼露、生菜和青香蕉，口味新颖独特。

由细腻的米粉制成的 banh hoi，配上煮熟的猪内脏切片，再蘸上调好口味的蒜辣椒鱼露，淋上浓郁的葱油以及酸甜适宜的鱼露，是这道菜的亮点。

在 Lagi（平顺），鱼饼米线是一道家常却十分有名的菜色。几乎是当地人每天的早餐，慢慢地也成为游客来此必试的风味。

所用的面条通常是粗米线，主要食材是新鲜鱼肉和鱼饼。有的店还会加猪蹄、肉丸或鹌鹑蛋。Lagi 的鱼饼使用新鲜的海鱼（如鲅鱼、墨鱼或“cá chai”）制成，这些鱼肉质鲜甜、有弹性且刺少。鱼肉会被手工捣碎、加料入味后再炸或蒸，保留了鲜鱼的自然甜味与独特香气。汤底则用鱼骨、鱼头熬煮，味道清甜，不会过咸或过于甜腻。

Lau Tha 是平顺省颇具特色的火锅料理，通常选用新鲜海鱼如 ca duc（小白鱼）或 ca mai（麦鱼）等，这些鱼肉呈白色，味道甜美且腥味轻。配料包括米线、切丝煎蛋、生菜、黄瓜、青香蕉和香蕉花。其最大的亮点是用鱼骨熬煮的浓郁汤底，配上咸鲜的鱼露。

除了蔬菜和鱼，还会提供新鲜的米线或烤至酥脆的米纸。米线可增加饱腹感，米纸则为整体增加香脆的口感。人们可以将鱼、蔬菜和米线一起品尝，也可以将所有食材卷在米纸中，再蘸进汤中吃，风味层次更加丰富。

Lau Tha 既清爽又营养，适合夏日或家人、朋友聚餐时享用。

和很多地方不同，Lagi 的 Banh xeo（越式煎饼）通常采用新鲜海鲜如虾、鱿鱼、鳀鱼或其他小海鲜作为馅料，具有浓郁的海洋风味。海鲜事先会以适当的调味料腌制，煎好后香气四溢，又保持了海鲜的自然鲜甜，再配上五花肉、豆芽和葱花，打造出香脆、鲜甜又略带油润的独特口感。

酱汁是 Lagi Banh xeo 的灵魂，通常以稀释的蒜辣椒鱼露加糖、柠檬（或青柠），调和出酸甜咸辣皆宜的风味。这种酱虽然不算太浓，但恰好能够凸显煎饼的风味。一些地方还会在蘸酱中加花生碎或 mam nem（发酵鱼酱）来增添独特口感。

Lagi 的 Banh xeo 通常只有手掌大小，外皮酥脆金黄。

Lagi 的 Cha lui 制作原料非常简单，包括剁碎的猪肉、猪油、虾或其他海鲜，再加葱、蒜和调味料。这些馅料会包进米纸里，卷成小卷。

每个小卷都用竹签串好后在炭火上烤，使外层的米纸保持香脆，内部的肉馅则柔嫩多汁、香气四溢。炭烤所带来的独特香味是其他烹饪方式无法取代的。

Lagi 的 Banh can 通常在傍晚销售，是当地人常见的小吃。坐在街边的小店或到乡镇集市品尝这道料理，会让你感受到质朴却温馨的美食体验。

Banh can 是用小巧的米粉面糊在陶制模具中烤制而成，馅料可选海鲜、鸡蛋或碎肉等。与其他地方相比，Lagi 的 Banh can 因蘸酱的多样性而更显特别。游客可选择酸甜的鱼露或 mam nem（另一种发酵鱼酱）来搭配，再加上刨丝青芒果和一颗热乎乎的肉丸（xiu mai），风味特别诱人。

在 Lagi，当地的海鲜多为当天直接从海中打捞，因此鱼虾蟹都非常新鲜，肉质甜美且无腥味。Lagi 出产的特色海鲜包括青蟹、龙虾、皮皮虾、石斑鱼、麦鱼、oc vu nang（特有海螺）、扇贝以及新鲜的鱿鱼叶。尤其是麦鱼（ca mai）这种体型小、肉质透明、味道清甜的鱼，常被用来制作当地著名的麦鱼生拌菜（goi ca mai）。青蟹与海螺在 Lagi 也以味道鲜甜、口感醇厚而闻名，许多游客来访时都会特意品尝。

像鲅鱼、鲨鱼或海鳝等海鱼常被整条烤制，先用调味料腌好，再搭配特别的蘸酱享用。烤鱼通常保有鱼的自然甘甜和浓郁香气，让人难以拒绝。

由于每天新鲜捕捞，加工海鲜时只需简单调味，就能保持鲜美的原汁原味。

Lagi 虽是一个面积不大的小镇，却保留了许多海边渔村的特色氛围，让游客在品尝当地美食时有种熟悉而亲切的感觉。

如果想亲自挑选海鲜，潘切海鲜市场是一个不错的选择，这里不仅价格实惠，还能让你当场选购海鲜并在市场周边的餐馆加工烹制。同样，Lagi 市场或 Mui Ne（美奈）市场也是搜罗当地特色美食和新鲜海产的绝佳地点。

此外，位于滨海路周边的特色餐厅与小吃店也相当值得信赖——在这里，游客不仅能边享受微凉的海风，边品尝各类 Lagi 传统美食。你可以在这些小吃店找到 Cha lui、Banh can 或一些简单却可口的海鲜料理。

在当地市场享用 Lagi 的特色美食也是一种有趣的体验。

如果你想品尝平顺省的各种特色菜和海鲜，不妨立刻开始规划行程吧！对于像顺化、广平、河内等距离较远的地方，可以先订机票飞往胡志明市（新山一机场）或芽庄（金兰湾机场），再乘车前往平顺省，既能省下不少时间，也能让旅途更轻松。尤其值得一提的是，Vietjet 每天中午 12:00 - 14:00 都有 0 越盾机票促销活动，让你的出行更划算，详情可 点击此处 查询。

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