Những món đặc sản và hải sản khi đến Bình Thuận nhất định phải thử một lần

Không chỉ biết đến là tỉnh thành ven biển có được nhiều ưu ái từ thiên nhiên, Bình Thuận còn có ẩm thực nổi bật thu hút khách du lịch bởi sự hòa quyện giữa hương vị mặn mà của biển cả và cái đậm đà, dân dã của miền đất Trung Bộ.

1. Đôi nét về ẩm thực Bình Thuận

Ẩm thực ở Lagi, Bình Thuận có những nét đặc trưng riêng biệt so với các tỉnh duyên hải miền Trung nhờ vào sự kết hợp độc đáo của hải sản địa phương, các nguyên liệu quen thuộc, và những phương pháp chế biến đơn giản nhưng để lại hương vị khó quên.

Ở Lagi, mọi người cũng thường nhắc đến hương vị nước mắm được sản xuất thủ công từ cá cơm, nổi tiếng là thơm đậm, có vị nguyên chất. Đây là nguyên liệu quan trọng góp phần tạo nên hương vị đặc biệt cho các món ăn, trở thành một trong những lý do khiến cho ẩm thực Lagi để lại nhiều dấu ấn trong lòng du khách.

Bình Thuận luôn là sự lựa chọn cho những ai muốn trải nghiệm cảm giác yên bình, nhẹ nhàng và thưởng thức ẩm thực phong phú.

Xem thêm: Những địa điểm du lịch Phan Thiết cực hot không thể bỏ lỡ

2. Những đặc sản nổi tiếng ở Lagi - Bình Thuận

Một chuyến du lịch biển sẽ thêm phần trọn vẹn nếu như du khách được thưởng thức những bữa ăn ngon miệng và có được cái đặc trưng của nơi đây. Đặc sản ở Lagi luôn biết cách “níu chân” du khách bằng bất cứ giá nào, và hiếm có ai đi về lại thiếu đi sự ấn tượng với những món ngon dân dã này. Vậy thì, những đặc sản nổi tiếng nào ở Lagi - Bình Thuận xứng đáng được du khách dành cơ hội nếm thử đây?

2.1 Gỏi cá mai

Cá mai ở Lagi thường được đánh bắt trong ngày, nên đảm bảo độ tươi, ngọt tự nhiên của cá. Đây là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị ngon đặc trưng, khó nơi nào có thể sánh được. Để làm gỏi cá mai, người ta phải lột da và lọc bỏ xương, sau đó ngâm cá trong nước cốt chanh hoặc giấm để tái chín cá. Quá trình này giúp cá giữ được độ mềm, giòn mà không bị tanh.

Điểm đặc biệt của gỏi cá mai Lagi là nước chấm, thường được làm từ đậu phộng rang giã nhuyễn, tỏi, ớt, nước mắm, và thêm ít me hoặc chanh để tạo độ chua. Nước chấm có vị mặn ngọt hài hòa, dậy mùi thơm của đậu phộng, giúp gỏi cá trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn. Người ăn thường cuốn gỏi cá cùng bánh tráng, rau sống, rồi chấm với nước chấm đặc trưng. Cách ăn này vừa giữ được hương vị tươi ngon, vừa giúp cảm nhận trọn vẹn sự hòa quyện của cá, nước chấm và rau.

2.2 Bánh hỏi lòng heo

Đây là món đặc trưng mà Lagi đã làm nổi bật hơn các vùng khác. Ở các tỉnh miền Trung khác, bánh hỏi thường ăn kèm thịt nướng hoặc các loại chả lụa, nem, nhưng tại Lagi, bánh hỏi kết hợp với lòng heo luộc chấm mắm tỏi ớt, kèm rau sống và chuối xanh, tạo ra một món ăn lạ miệng, hấp dẫn.

Bánh hỏi được làm từ bột gạo mịn, kết hợp với lòng heo luộc chín, thái mỏng và ăn kèm nước mắm tỏi ớt pha vừa miệng. Phần mỡ hành béo ngậy và nước mắm chua ngọt đậm đà cũng là một điểm sáng của món ăn.

2.3 Bánh canh chả cá

Bánh canh chả cá Lagi là một món ăn bình dân nhưng lại rất quen thuộc ở Lagi, Bình Thuận. Đây gần như là món ăn sáng mà người dân địa phương nào cũng yêu thích, dần dà trở thành hương vị đáng để thử với khách du lịch.

Bánh canh chả cá thường sẽ nấu với sợi bún cọng to, với nguyên liệu chính là cá tươi và chả cá, tuỳ mỗi nơi bán có thể có thêm giò heo, chả hoặc trứng cút. Ở Lagi, chả cá được làm từ cá tươi, thường là cá thu, cá mối hoặc cá chai – những loại cá biển có vị ngọt, dai, và ít xương. Chả cá được giã nhuyễn thủ công, nêm nếm đậm đà rồi chiên vàng hoặc hấp để giữ được độ ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng. Nước dùng của bánh canh chả cá Lagi không quá đậm hay ngọt gắt, mà có vị thanh ngọt tự nhiên từ cá biển, thường ninh từ xương cá và đầu cá.

2.4 Lẩu Thả

Lẩu thả là món ăn đặc sản độc đáo của vùng Bình Thuận, thường sử dụng các loại cá biển tươi ngon như cá đục hoặc cá mai, có thịt trắng, vị ngọt và ít tanh. Nguyên liệu gồm bún, trứng chiên thái sợi, các loại rau sống, dưa leo, chuối chát và hoa chuối. Điểm nổi bật là nước dùng lẩu đậm đà nấu từ xương cá, ăn kèm với nước mắm đậm vị.

Ngoài rau và cá, lẩu thả còn có bún tươi hoặc bánh tráng nướng giòn để ăn kèm. Bún giúp tạo cảm giác no, trong khi bánh tráng lại tạo điểm nhấn giòn tan thú vị. Khi ăn, người ta có thể kết hợp cá, rau và bún, hoặc cuốn tất cả trong bánh tráng rồi nhúng vào nước dùng, mang đến trải nghiệm hương vị phong phú.

Lẩu thả Lagi là món ăn vừa thanh mát vừa bổ dưỡng, rất thích hợp cho những ngày hè hoặc những buổi sum họp gia đình, bạn bè.

2.5 Bánh xèo

Khác với bánh xèo ở nhiều nơi, bánh xèo Lagi thường sử dụng nhân hải sản tươi như tôm, mực, cá cơm hoặc các loại hải sản nhỏ khác, mang đậm hương vị biển. Hải sản được tẩm ướp vừa miệng, khi chiên lên thơm phức, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, kết hợp với thịt ba chỉ, giá đỗ, và hành lá tạo nên vị béo bùi, giòn ngọt độc đáo.

Nước chấm là linh hồn của món bánh xèo Lagi, thường được làm từ nước mắm tỏi ớt pha loãng cùng đường, chanh để có vị mặn ngọt hài hòa, vừa miệng. Nước chấm không quá đậm nhưng vẫn đủ để làm nổi bật hương vị của bánh. Một số nơi ở Lagi còn thêm đậu phộng giã nhỏ hoặc mắm nêm để nước chấm có hương vị lạ miệng hơn.

Bánh xèo Lagi sẽ có kích thước nhỏ bằng lòng bàn tay, với lớp vỏ giòn rụm và vàng óng ả.

2.6 Chả lụi

Chả lụi Lagi được làm từ những nguyên liệu rất đơn giản, gồm thịt heo xay nhuyễn, mỡ heo, tôm hoặc các loại hải sản, hành, tỏi và gia vị. Hỗn hợp này sau đó được gói vào bánh tráng, tạo thành từng cuốn nhỏ vừa ăn.

Các cuốn chả được xiên vào que và nướng trên bếp than, giúp giữ được độ giòn của bánh tráng bên ngoài, trong khi nhân thịt bên trong lại mềm ngọt và thơm lừng. Việc nướng chả lụi trên lửa than giúp tạo nên mùi thơm hấp dẫn mà khó có phương pháp chế biến nào khác thay thế được.

2.7 Bánh căn

Bánh căn Lagi thường được bán vào buổi chiều tối, là món ăn vặt phổ biến của người dân địa phương. Thưởng thức bánh căn ở những quán ven đường hay những khu chợ làng Lagi sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực giản dị nhưng rất đỗi thân thương và ấm cúng.

Vẫn là những chiếc bánh bột gạo nhỏ nhắn trong khuôn đất nung, ăn với nhân hải sản, trứng hoặc thịt băm, bánh căn ở Lagi đặc biệt hơn nhờ nước chấm có nhiều sự lựa chọn. Du khách có thể thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm, ăn kèm xoài băm và một viên xíu mại nóng hổi.

2.8 Hải sản Lagi

Hải sản ở Lagi được đánh bắt trực tiếp từ biển, thường là trong ngày, nên luôn giữ được độ tươi ngon, thịt ngọt, và không có mùi tanh. Lagi có nhiều loại hải sản đặc trưng như ghẹ xanh, tôm hùm, tôm tít, cá mú, cá mai, ốc vú nàng, sò điệp, và mực lá tươi. Đặc biệt, cá mai là loại cá nhỏ, thịt trong, ngọt, là nguyên liệu cho món gỏi cá mai nổi tiếng của vùng. Ghẹ xanh và ốc vú nàng Lagi cũng có vị ngọt và đậm đặc trưng, được nhiều người săn đón khi ghé thăm.

Các loại cá biển như cá thu, cá mập hoặc cá lóc thường được nướng nguyên con, tẩm ướp gia vị và thưởng thức với nước chấm đặc biệt. Món cá nướng thường có vị ngọt tự nhiên và mùi thơm lừng, khiến thực khách khó lòng cưỡng lại.

Hải sản được đánh bắt trong ngày nên khi chế biến sẽ giữ được vị tự nhiên và không cần dùng nhiều gia vị mà vẫn đậm đà.

3. Ăn đặc sản Lagi Bình Thuận ở đâu thì ngon?

Là một thị xã nhỏ với diện tích khiêm tốn, mang nhiều đặc trưng của làng chài ven biển, Lagi cũng mang đến cảm giác quen thuộc, gần gũi với du khách khi muốn thưởng thức đặc sản.

Với những ai muốn tự tay chọn lựa hải sản tươi sống, chợ hải sản Phan Thiết sẽ là nơi lý tưởng để tìm mua h sản với giá cả phải chăng. Bạn có thể chọn hải sản trực tiếp và nhờ chế biến tại các quán xung quanh chợ. Các chợ như Chợ Lagi hay Chợ Mũi Né cũng là nơi tuyệt vời để tìm kiếm những món ăn đặc sản địa phương và hải sản tươi sống.

Ngoài ra, các nhà hàng, quán ăn đặc sản ở con đường ven biển cũng là địa điểm đáng tin cậy - nơi tập trung rất nhiều món đặc sản để du khách vừa thưởng thức vừa cảm nhận không khí mát mẻ, dễ chịu. Ở đây, bạn có thể tìm thấy nhiều quán ăn vặt phục vụ các món ăn đặc sản như chả lụi, bánh căn, và các loại hải sản chế biến đơn giản nhưng rất ngon.

Thưởng thức đặc sản Lagi ở các chợ địa phương cũng là một trải nghiệm thú vị.

Nếu bạn muốn thưởng thức các món đặc sản và hải sản ở Bình Thuận, còn chần chừ gì nữa mà không lên kế hoạch ghé thăm địa điểm này. Với những bạn ở xa như Huế, Quảng Bình, Hà Nội,... thì có thể đặt vé máy bay đi TP.HCM (sân bay Tân Sơn Nhất) hoặc vé máy bay Nha Trang (sân bay Cam Ranh), sau đó di chuyển bằng xe đến Bình Thuận giúp bạn tiết kiệm được khá nhiều thời gian và giữ sức cho chặng hành trình sắp tới. Đặc biệt, chuyến đi của bạn sẽ tiết kiệm hơn bao giờ hết với chương trình săn vé máy bay 0 Đồng vào 12h - 14h hàng ngày của Vietjet! Tham khảo chi tiết TẠI ĐÂY.

Đừng quên theo dõi Vietjet để cập nhật thông tin du lịch và ưu đãi mới nhất: