预订机票
Skyshop
电子凭证
E-Sim
E-Visa
外币登记
酒店
保险
SkyJoy
传统春节是家人团聚、祈愿新年顺利吉祥的节日。因此，春节美食不仅是味觉的享受，更承载着民族寄托的心愿与祝福，带来新年初始的重要精神价值。快来和 Vietjet 一起探索越南三地的春节传统美食吧！
春节的年夜饭在越南人民的精神生活中一直扮演着重要角色。
1. 什么是传统春节？
传统春节，又称为农历新年、越南春节、阴历年或“咱们的年”，是越南民族一年中最重要的传统节日。春节从阴历腊月末开始，一直到正月初。在这段时间里，人们放下工作，齐心协力打扫布置家居、祭拜祖先、表达对神佛和父母的敬意，其中最重要的活动就是家人团圆。
农历春节的传统习俗包括：
- 清扫装饰家居
- 上坟祭祖
- 送灶神上天
- 包粽子（北方）/包粽卷（中南）
- 逛春节花市
- 摆设五果盘
- 除夕祭拜
- 开年拜访
- 新年出行
- 摘吉祥枝
- 拜年
- 压岁钱
- 新年祈福上香
- 参与传统春节民俗游戏
每个地区的春节美食都各有不同，反映了当地的文化信仰和口味习惯。查看更多：新年踏春习俗 - 著名踏春地点推荐
2. 北部地区的春节传统美食
2.1 方粽（Bánh chưng）
方粽是北部春节的代表性美食。这道美食被誉为天地精华的结晶，由糯米包裹绿豆泥、五花肉和少量胡椒，味道香糯丰富，是春节不可或缺的一道佳肴。
2.2 冻肉
春节期间事务繁忙，人们往往减少下厨频率，因此冻肉成为北方家庭喜爱的便捷食品，也适合冬季气候。原料包括猪蹄肉、猪皮、黑木耳、香菇，有时还加上猪耳、猪鼻及花形胡萝卜等配料。
2.3 酸腌洋葱与猪肉卷
酸腌洋葱和猪肉卷是北方春节餐桌上的经典搭配。猪肉卷象征“内外和谐，福禄满堂”。其制作工艺包括用瘦肉加鱼露搅拌包裹成圆柱状，外裹香蕉叶煮熟即可。酸腌洋葱则搭配方粽与冻肉食用，具有解腻的作用。
在北方人的观念中，猪肉卷象征“内外和谐，福禄满堂”。
2.4 猪皮汤（Bóng thả）
这道汤融合了 12 种食材，寓意新年丰收圆满。包括猪皮、鹌鹑蛋、里脊肉、虾干、豌豆、花椰菜、香菇、胡萝卜、姜等。为了汤清味美，通常使用第二次煮鸡的高汤为底。
3. 中部地区的春节传统美食
3.1 粽卷（Bánh tét）
与北方不同，中部春节的代表性食物是粽卷。虽然原料与方粽相似，但粽卷是长圆柱形，象征生命延续与团圆。
3.2 酱泡肉
这是一道可以保存多日的节日便当菜，通常使用猪肉或牛肉，经过初步处理后泡入鱼露与糖混合液中约三天即可食用。通常搭配酸菜、泡菜、芥菜或香草食用，味道咸甜交融，令人难忘。
3.3 酸肉（Nem chua）
中部人爱用酸肉款待客人搭配酒水。由腌制猪肉与辣椒、包裹在黄桧叶或酸叶中，经几天自然发酵而成，具有微酸、微辣、酥脆的口感。
酸肉是中部人春节最爱的“下酒菜”。
3.4 酸虾（Tôm chua）
这道菜是中部尤其是顺化的地道特产。由虾、五花肉、香草、香茅、青芒果、柿子等调味而成，口感甜咸香辣交织，层次分明，是春节佳肴中不可缺的一道。
4. 南部地区的春节传统美食
4.1 粽卷
南部的粽卷有更多变化，除了咸味馅（五花肉、绿豆）外，还有甜味馅（香蕉、红豆、绿豆泥等），有时还加入咸蛋黄、腊肠等增添风味。
南部的粽卷有咸味和甜味两种馅料。
4.2 卤肉煮蛋
这是一道南部春节必备的大菜，常备一大锅可吃数日。用五花肉、鸭蛋、椰子水及调料慢炖而成，味道咸甜交融，可配米饭、酸菜或腌豆芽食用。
4.3 干虾配酸芥菜
如果说北方人用酸芥菜配方粽，那南方人就用干虾搭配酸芥菜来象征春节。食用时将干虾与酸芥菜混合，撒上些许白糖，辣、咸、甜、脆交融，是一道南部特色年菜。
4.4 苦瓜肉汤
这道汤象征“苦尽甘来”，寄寓新的一年顺利幸福。由苦瓜、碎猪肉、香菇、木耳与粉丝混合，调味后填入苦瓜中炖煮，口感清爽中带点微苦，十分开胃。
5. 农历新年传统蜜饯类
除了正餐，春节期间还少不了各种蜜饯。这些色彩缤纷的甜品深受大人小孩喜爱，常作为拜年送礼的佳品，也象征着团圆、甜蜜与新年的富足。
蜜饯主要由各种果蔬干制而成，口味丰富、颜色鲜艳。常见品种包括姜片、椰丝、莲子、凤梨、金橘、柚皮等。配上一壶热茶，让人沉浸在温馨幸福的新年氛围中。
春节蜜饯象征团圆、富足、甜蜜的新年祝福。
以上就是越南三地春节的传统美食介绍。希望能为您准备年夜饭提供一些灵感和参考。目前 Vietjet 正在热卖 2025 年春节特价机票，价格十分优惠。赶快抢票，迎接一个团圆美满的新年吧！别忘了每天中午 12 点至 14 点，参与 Vietjet 国内与国际航线 0 越南盾机票的抢票活动哦，立即点击【这里】参加！
你可以通过 Vietjet 官方渠道查看航班时间与国际机票促销信息：
- Fanpage: https://www.facebook.com/vietjetvietnam
- YouTube: https://youtube.com/c/VietjetOfficial
- TikTok: https://www.tiktok.com/@vietjetvietnam
- Instagram: https://instagram.com/vietjet
- Zalo: https://oa.zalo.me/vietjet
