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ミシュランと言えば、各国の文化を強く反映し、空間から調理方法に至るまで丁寧に仕上げられたレストランのリストが思い浮かびます。多様な料理を楽しめるベトナムでは、ミシュランレストランも各地域の文化を色濃く反映しています。
以下の記事で、Vietjetと一緒にベトナムのミシュランレストランのリストを見てみましょう。
1. Tam Vi
ベトナムでミシュランスターを獲得したレストランの中で、Tam Viは多くの食事客にとって最も馴染みのある名前かもしれません。このハノイのミシュランレストランは2019年にオープンし、独特の味と空間で美食家たちの注目を集めました。
ハノイ旧市街に位置するこのレストランは、古い北部の家を再現し、古いテーブルと椅子、竹の箸入れ、親しみのある箸で装飾されています。他の多くのレストランとは異なり、Tam Viは東亰時代からインスピレーションを受けた北部の家庭料理を提供しています。
現在、Tam Viのメニューには「お母さんの手作りのご飯」スタイルの100以上の親しみやすい料理があります。メニューは「季節ごとに変わる」スタイルで提供され、季節ごとの特産品を存分に楽しむことができます。その中で最も人気のある料理は、魚の煮込み、卵焼き、揚げ豆腐、ゆでた空心菜、カニスープ、エビとカボチャのスープ、卵と一緒に煮た肉、漬物、キャベツロール肉などです。
Tam Viはハノイの代表的なミシュランレストランで、北部料理の伝統的な料理を提供しています。
2. Ănăn Saigon
ベトナムのミシュランスターを持つレストランを語るとき、古い市場の中に位置するノスタルジックな建築で有名なĂnăn Saigonを見逃すことはできません。
ホーチミンのこのミシュランレストランのメニューの中で最も有名なものの一つは、ベトナムの伝統的な料理であるフォーです。しかし、ここではシェフが和牛と24時間煮込んだアメリカ産ロースを使用して料理を高めています。
Ănăn Saigonのフォーのもう一つの特別な点は、すべて自然の材料から作られた2日間煮込んだスープです。このスープは豊かな香りを持ち、透明で、丁寧な調理過程を通じてエッセンスを抽出しています。
Ănăn Saigonの特別なフォーは高価な和牛を原材料に使用しています。
3. Akuna
家庭料理や伝統料理に飽きた場合、Akunaで現代オーストラリア風のファインダイニング（高級料理）を楽しむことができます。Le Méridien Hotelの9階に位置するこのレストランは、豪華なサイゴン川の眺めを提供し、訪れる客は繊細な料理を楽しみながら下の街を見渡すことができます。
一般的なセットメニューはオーストラリア産ワインセットまたは国際ワインセットとともに6つの料理で構成されています。6つの料理には、クロマグロのサシミ、中華風ダックの煮込み、スライスされたクロコダイルの舌、バターで揚げたウズラの胸肉、David Blackmoreのオーストラリア産和牛、ジャックフルーツの香りのスフレケーキまたはジャックフルーツゼリーのメレンゲケーキが含まれています。
Akunaのメニューは高級な材料と「百万ドルの」空間のおかげでさらに特別です。このレストランの特別さを作り出しているのは、シェフが常に料理を変え、創造性を発揮することです。
4. La Maison 1888
La Maison 1888はダナンでミシュランスターを獲得した唯一のレストランです。ここでは、地元の材料を使用して季節に応じたフランス料理をフランス植民地風の空間で楽しむことができます。
La Maison 1888の印象を残した人々は、世界トップ10のシェフであり、ミシュラン3つ星を持つMichel RouxとPierre Gagnaireと協力する機会を得ました。
La Maison 1888は「ユニークな」ワインセラーでも有名です。ここはベトナムでしか見られない多くの有名なワインコレクションを保有しています。
La Maison 1888のワインセラーには、ベトナムで唯一見られる多くの希少なワインが含まれています。
上記のベトナムのミシュランスターを持つレストランのリストが、ハノイ、ホーチミン市、ダナンに訪れるときや他の料理を味わいたいときに役立つ場所を追加するのに役立つことを願っています。毎日12時から14時に開催されるベトナム国内線の航空券0円セールを逃さないよう、Vietjetのプロモーションを頻繁に更新してください。
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