Ẩm thực Philippines là sự giao thoa giữa nguyên liệu bản địa cùng nhiều ảnh hưởng văn hóa khác nhau qua lịch sử. Vì vậy, bên cạnh những món ăn đậm vị như Adobo, lechon hay sisig, du khách còn có thể tìm thấy nhiều món tráng miệng và đặc sản đóng gói thích hợp mua về làm quà. Nếu đang thắc mắc Philippines có đặc sản gì, dưới đây là 15 gợi ý đáng thử trong chuyến đi.

1. 10 món ăn đặc sản Philippines nên thử

Nếu muốn khám phá đặc trưng ẩm thực bản địa, du khách có thể bắt đầu từ những món phổ biến tại Manila, Cebu và các điểm du lịch lớn. Một số món có nhiều phiên bản theo vùng miền, vì vậy hương vị thực tế có thể thay đổi tùy nơi thưởng thức.

1.1 Adobo

Nhắc đến đặc sản Philippines, Adobo gần như là một trong những cái tên đầu tiên được nhắc đến. Thực chất, “Adobo” không chỉ một nguyên liệu cụ thể mà là phương pháp om thực phẩm với giấm, hạt tiêu và lá nguyệt quế. Các phiên bản hiện đại thường sử dụng thêm nước tương.

Phổ biến nhất là Adobo thịt gà và thịt heo, ngoài ra còn có Adobo mực hoặc rau củ. Thịt được nấu đến khi mềm và thấm phần nước sốt chua mặn đặc trưng, thường ăn nóng cùng cơm trắng. Tùy vùng, món ăn còn có thể được thêm nước cốt dừa, nghệ hoặc dứa.

Adobo gây ấn tượng với thịt được om mềm cùng giấm, nước tương và các loại gia vị đặc trưng

1.2 Lechon

Lechon là món heo quay nguyên con thường xuất hiện trong các dịp lễ hội, tiệc tùng và những buổi sum họp lớn của người Philippines. Trong đó, lechon Cebu là phiên bản đặc biệt nổi tiếng với du khách.

Heo được nhồi các loại gia vị như sả, hành và tỏi rồi quay chậm trên than. Thành phẩm có lớp da vàng nâu, giòn trong khi phần thịt bên trong vẫn mềm và mọng nước. Khi đến Cebu, du khách có thể dễ dàng tìm thấy các nhà hàng chuyên phục vụ món ăn này.

1.3 Sinigang

Nếu Adobo gây ấn tượng bằng vị mặn chua đậm đà thì sinigang lại là một món canh có vị chua khá rõ. Nước dùng có thể được tạo vị bằng me, kamias hoặc một số loại trái cây và lá chua khác tùy vùng.

Nguyên liệu chính của sinigang khá đa dạng, từ thịt heo, thịt bò đến tôm hoặc cá hồi, kết hợp cùng rau muống, củ cải, đậu đũa, cà chua và hành. Món ăn thường được dùng nóng cùng cơm, đặc biệt dễ ăn trong những bữa ăn gia đình.

1.4 Sisig

Sisig có nguồn gốc từ Pampanga và ngày nay đã trở thành một trong những món ăn đặc sản Philippines phổ biến. Phiên bản quen thuộc sử dụng các phần thịt heo được luộc, nướng rồi băm nhỏ, sau đó trộn cùng hành, ớt và calamansi.

Điểm thú vị của sisig nằm ở sự kết hợp giữa phần thịt mềm, một số miếng giòn và vị chua nhẹ của calamansi. Món thường được phục vụ trên chảo gang nóng, có thể ăn riêng hoặc dùng cùng cơm.

1.5 Kare-kare

Kare-kare là món hầm nổi bật với phần nước sốt sánh, béo và có hương vị từ đậu phộng. Món ăn truyền thống thường sử dụng đuôi bò hoặc các phần thịt bò khác, nấu cùng những loại rau như cà tím, đậu đũa và cải.

Do nước sốt có vị tương đối dịu, kare-kare thường được ăn kèm bagoong để tăng vị mặn và umami. Sự tương phản giữa sốt đậu phộng béo bùi và mắm lên men tạo nên hương vị khá khác biệt so với nhiều món ăn Đông Nam Á quen thuộc.

1.6 Pancit

“Pancit” là tên gọi chung cho nhiều món mì của Philippines và thể hiện khá rõ ảnh hưởng của ẩm thực Trung Hoa. Tùy địa phương, loại mì và cách chế biến có thể khác nhau.

Pancit Canton sử dụng mì trứng xào với thịt và rau củ, trong khi Pancit Bihon dùng bún gạo. Một số phiên bản khác như Pancit Malabon hay Palabok lại được ăn cùng nước sốt và hải sản. Người Philippines thường thêm một chút nước calamansi (ép từ quả tắc) trước khi ăn để tạo vị chua thanh.

1.7 Chicken Inasal

Chicken inasal là món gà nướng đặc trưng gắn với khu vực Bacolod và vùng Tây Visayas. Thịt gà thường được ướp với giấm, calamansi cùng nhiều loại gia vị trước khi nướng trên than.

Trong quá trình nướng, thịt được phết gia vị nhiều lần nên có màu vàng hấp dẫn và mùi thơm đặc trưng. Chicken inasal thường được ăn cùng cơm và nước chấm, phù hợp với du khách muốn thử một món Philippines tương đối dễ ăn.

1.8 La Paz Batchoy

La Paz Batchoy là món mì nước nổi tiếng của thành phố Iloilo. Một tô batchoy truyền thống thường gồm mì trứng, thịt heo, thịt bò, gan và một số phần nội tạng, dùng cùng nước dùng ninh từ thịt.

Bên trên còn có tỏi phi và chicharon - da heo chiên giòn để tạo thêm mùi thơm và độ giòn. Nếu có dịp ghé Iloilo, khu chợ La Paz là một trong những nơi gắn liền với món ăn này.

1.9 Halo-halo

Halo-halo là món tráng miệng rất phổ biến tại Philippines, đặc biệt thích hợp trong những ngày nóng. Tên gọi “halo-halo” có nghĩa gần với “trộn, trộn”, cũng chính là cách thưởng thức món ăn này.

Một phần halo-halo thường gồm đá bào, sữa đặc hoặc sữa cô đặc cùng nhiều topping như chuối saba, khoai lang, đậu, thạch dừa, trân châu và khoai tím (ube). Một số nơi còn thêm kem ube hoặc leche flan phía trên. Khi ăn, du khách trộn đều các thành phần để phần đá, sữa và topping hòa quyện.

Halo-halo kết hợp đá bào, sữa cùng nhiều loại topping đầy màu sắc, là món tráng miệng phổ biến tại Philippines

1.10 Banana Cue

Banana cue là món ăn đường phố đơn giản nhưng khá phổ biến tại Philippines. Chuối saba được chiên cùng đường cho đến khi bên ngoài hình thành lớp caramel vàng nâu rồi xiên vào que.

Lớp đường giòn nhẹ bên ngoài kết hợp với phần chuối mềm bên trong tạo vị ngọt khá đặc trưng. Nhờ cách phục vụ bằng que, banana cue cũng thuận tiện để thưởng thức khi dạo chợ hoặc khám phá các khu phố.

2. Đi Philippines mua gì làm quà? 5 đặc sản dễ mang về

Ngoài các món ăn nên thưởng thức tại chỗ, Philippines còn có nhiều loại bánh kẹo, trái cây chế biến và đặc sản đóng hộp thuận tiện mang về Việt Nam. Khi lựa chọn đặc sản Philippines làm quà, du khách nên ưu tiên sản phẩm còn nguyên bao bì, hạn sử dụng dài và dễ bảo quản trong hành lý.

2.1 Xoài sấy

Nếu chưa biết đi Philippines mua gì làm quà, xoài sấy là lựa chọn khá dễ mua. Philippines có nhiều vùng trồng xoài, trong đó Cebu và đảo Guimaras là những địa danh thường được biết đến với loại trái cây này.

Xoài chín được thái lát rồi sấy, giữ vị ngọt và chua nhẹ, thuận tiện bảo quản hơn trái cây tươi. Các gói xoài sấy có nhiều kích cỡ và thường được bán tại siêu thị, cửa hàng đặc sản hoặc khu vực hàng miễn thuế, phù hợp để mua số lượng nhiều làm quà.

Xoài sấy có vị chua ngọt dễ ăn, đóng gói gọn nhẹ nên được nhiều du khách lựa chọn mua làm quà sau chuyến đi Philippines.

2.2 Ube Jam

Ube là khoai mỡ tím, nguyên liệu xuất hiện trong nhiều món tráng miệng của Philippines. Ube jam hay ube halaya được chế biến bằng cách nấu khoai cùng sữa và đường đến khi tạo thành hỗn hợp đặc, mịn.

Sản phẩm có màu tím đặc trưng, vị ngọt béo và có thể ăn trực tiếp, phết lên bánh mì hoặc dùng làm nguyên liệu cho các món tráng miệng. Baguio là một trong những điểm đến nổi tiếng với các sản phẩm ube jam.

2.3 Polvoron

Polvoron là loại bánh ngọt có kết cấu mềm, bở, thường được làm từ bột mì rang, sữa bột, đường và bơ. Ngoài vị truyền thống, hiện nay còn có nhiều phiên bản kết hợp ube, hạt điều, cookies & cream hoặc các loại hạt.

Từng chiếc thường được gói riêng nên khá tiện chia thành nhiều phần quà nhỏ. Đây cũng là lựa chọn đáng cân nhắc nếu muốn tìm một loại đặc sản Philippines làm quà gọn nhẹ và không cần bảo quản lạnh.

2.4 Chuối sấy

Bên cạnh xoài, chuối cũng được chế biến thành nhiều loại đồ ăn vặt tại Philippines. Chuối thường được thái mỏng, chiên hoặc sấy đến khi giòn rồi phủ đường hoặc mật ong tùy sản phẩm.

Ưu điểm của món này là đóng gói gọn, dễ mang theo và có thể bảo quản trong thời gian tương đối dài. Du khách có thể tìm mua tại các siêu thị và cửa hàng bán đặc sản ở Manila, Cebu cùng nhiều thành phố du lịch.

2.5 Cà phê Philippines

Philippines là một trong số ít quốc gia trồng được bốn giống cà phê phổ biến gồm Arabica, Robusta, Liberica và Excelsa. Trong đó, Barako - thường gắn với giống Liberica - là cái tên khá quen thuộc khi nhắc đến cà phê địa phương.

Nếu muốn tìm món quà dành cho người thích cà phê, du khách có thể lựa chọn cà phê hạt hoặc cà phê xay đóng gói. Tại Baguio và khu vực vùng cao phía bắc Luzon, nhiều cửa hàng cũng bán cà phê từ Benguet và Sagada.

3. Câu hỏi thường gặp về đặc sản Philippines

Philippines có đặc sản gì nổi tiếng?

Một số đặc sản Philippines nổi tiếng có thể kể đến Adobo, lechon, sinigang, sisig, kare-kare, pancit và halo-halo. Với quà mang về, xoài sấy, ube jam, polvoron, chuối sấy và cà phê là những lựa chọn tương đối thuận tiện.

Đặc sản Philippines nào dễ ăn với người Việt?

Adobo, chicken inasal, pancit và lechon tương đối dễ làm quen nhờ sử dụng các nguyên liệu như thịt gà, thịt heo, mì và cơm. Tuy nhiên, cách nêm nếm của Philippines thường thiên về vị chua, mặn hoặc ngọt rõ hơn nên hương vị vẫn có nét khác biệt.

Đi Philippines mua gì làm quà cho gia đình?

Xoài sấy và chuối sấy phù hợp nếu cần món quà dễ chia và dễ bảo quản. Polvoron thích hợp với người thích bánh ngọt, trong khi cà phê Philippines có thể dành cho người thích đồ uống. Ube jam cũng là lựa chọn đặc trưng nhưng cần chú ý cách đóng gói và bảo quản.

Từ Adobo đậm đà, lechon giòn thơm đến halo-halo mát lạnh, ẩm thực Philippines mang đến nhiều trải nghiệm khác nhau giữa từng vùng miền. Sau hành trình thưởng thức các món ăn địa phương, du khách cũng có thể mua xoài sấy, polvoron, ube jam hay cà phê để làm quà cho người thân và bạn bè. 

Nếu bạn đang lên kế hoạch du lịch Philippines, đừng quên đặt vé máy bay đi Philippines chỉ từ 90,000 Đồng cùng Vietjet. Chương trình “săn” vé máy bay 0 Đồng vào 12h - 14h mang đến cơ hội tiết kiệm chi phí di chuyển hơn bao giờ hết tại đây. 

Theo dõi thông tin đường bay, chương trình ưu đãi và cẩm nang du lịch tại các kênh thông tin chính thức của Vietjet: