ホーチミン市の歴史ある有名なカフェボート店

ホーチミン市を思い浮かべると、人々はただ単に家並みや独立宮殿、超高層ビル、年中賑やかな通りだけでなく、無数の観光客を魅了してきた特有のコーヒーの味も思い出します。その中で、カフェボートは都市の象徴的な飲み物であり、ホーチミンの地を愛する人々や観光客の心に特別な位置を占めています。

1. カフェボートとは？カフェボートの起源

具体的な記録はありませんが、カフェボート、またはカフェコ、カフェビタッとして知られるこの飲み物は1950年代に登場したと言われています。多くの情報によると、カフェボートの起源はサイゴンに住んでいた中国系のコミュニティにあります。

当時、カフェフィンは上流階級や中流階級の人々が好む飲み物とされていた一方で、カフェボートは主に労働者のために提供されていました。その素朴な作り方、手頃な価格、独特な味わいにより、この飲み物は広まり、やがてカフェボートはホーチミン市の文化の特徴的な一部として定着しました。

カフェボートは素朴で、長い伝統を持ち、特有の風味を持つ飲み物です。

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2. カフェボートの独自性

名前の通り、「カフェボート」はその独特な作り方から来ています。フィンや機械を使用する代わりに、カフェボートは細かい布で作られたボートに入れた挽きたてのコーヒーに熱いお湯を注ぐ方法で作られます。この過程はコーヒーのエッセンスを抽出するために何度も繰り返され、その結果、豊かで独特な風味を生み出します。作成後、コーヒーは味と温度を保つために土壷に保存されます。

風味について言うと、カフェボートのコーヒーは通常、柔らかく穏やかな味わいで、フィンコーヒーや機械コーヒーのように強い苦味はありません。ほろ苦さと少しのクリーミーさが混ざり、喉に残る甘さが食通を魅了します。カフェボートの店に入ると、コーヒーの香りがほんのり漂い、特有の布の匂いとともに、他にはない独自の雰囲気を作り出しています。

さらに、異なる味わいだけでなく、店の雰囲気や店主のコーヒーを作る手の動きにも感動します。店主は素早くボートを上下に動かし、コーヒーの粉が外にこぼれないように注意を払い、コーヒーと水をうまく混ぜます。そのため、毎杯のコーヒーは、コーヒーの風味、技術、そして店主の情熱が調和したものとなります。

カフェボートの作り方は、焙煎、火加減、注水、そしてリズム良くボートでコーヒーを作る動作といった細心の注意と忍耐を必要とします。

特に、カフェボートは高級で現代的なカフェではなく、道端の小さなカフェで楽しむものです。カフェボートを飲みながら、人々は何時間もコーヒーを片手におしゃべりをし、行き交う人々を眺めることができます。

3. ホーチミン市のカフェボート店

数多くのカフェが登場したわけではなく、豪華な内装が整えられているわけでもありませんが、50年以上も続く素朴なカフェボート店は、今でもホーチミン市のカフェ文化の重要な一部です。本物のカフェボートを楽しみたいなら、以下の店を訪れると良いでしょう。

3.1 チュー・タンのカフェボート

時の流れを経て、チュー・タンのカフェボートは伝統的な味を守り続け、ユニークで素朴な魅力で客を惹きつけています。ホーチミン市の11区に位置するこのカフェボート店は、時間の経過を感じさせる素朴でシンプルな空間が広がります。古びた木製のテーブルと椅子、シンプルな柄の陶器のカップ、暖かい黄色い照明が、ノスタルジックで穏やかな雰囲気を醸し出しています。

ここで特に魅力的なのは、美味しくて濃厚なカフェボートの味です。手作業で焙煎されたコーヒーは、布のフィルターを通して抽出され、軽い苦味とクリーミーなコク、そして後味に甘さが残ります。一杯のコーヒーは、コーヒー本来の味、巧みな技術、そして店主の情熱が見事に調和した結果です。

住所: 478, 480 タンフオック、6区、11区、ホーチミン市
営業時間: 06:00 - 21:00

3.2 ファンディンフン通りのカフェボート

ファンディンフン通りの狭い繁華街にあるこのカフェボート店は、ホーチミン市のコーヒー愛好者には欠かせないスポットです。ここではアイスコーヒー、ミルクコーヒー、バクシウ、アイスティーなどが楽しめます。

ただし、この店はカフェで写真を撮ったり、作業したりするのにはあまり向いていません。スペースが狭いため、ですが、コーヒーを飲みながらくつろいだり、友達とおしゃべりを楽しんだりするには最適です。店内では、サイゴンの街の雰囲気を感じながら、さまざまな話題が聞こえてきます。

住所: 330 ファンディンフン、1区、フーニャン区、ホーチミン市
営業時間: 06:00 - 22:00

カフェボートを楽しみながら、その濃厚な味わいを感じることで、訪れる観光客は懐かしい気持ちになることでしょう。

3.3 チェオ・レオ・カフェ

80年以上の歴史を誇るチェオ・レオは、サイゴンで最も古いカフェボート店とされています。ここでのカフェボートの作り方は、3代にわたって受け継がれてきました。そのため、土鍋でのコーヒーの煎れ方や味わいは変わらず、オンライン販売や広告をすることなく、長年の常連客が訪れ続けています。

それでも、チェオ・レオ・カフェは若者にも人気です。昔ながらのカフェボートスタイルと、他では味わえない美味しい味が合わさり、訪れるコーヒー愛好者たちは賑やかな都市の中で、少しゆったりとした時間を過ごすことができます。

住所: 109/36 グエンティエン・トゥアット、2区、3区、ホーチミン市
営業時間: 06:00 - 18:00

3.4 バ・ルー・カフェ

カフェボートが好きな方には欠かせない場所であるバ・ルー・カフェは、伝統的なコーヒーの味を守り続ける証です。約70年の歴史を持つこのカフェボート店は、時間が経っても変わらない味を提供しています。

店は中国風の古い建物にあり、シンプルで素朴ながらも非常に温かい雰囲気が漂っています。テーブルや椅子、コーヒー道具はすべて時間の経過とともにその味わいを増しています。ここでは、コーヒーの美味しさを味わうだけでなく、過去の数十年にタイムスリップしたかのように、ゆったりとコーヒーを飲みながら友達と会話を楽しんだり、通り過ぎる人々を眺めたりすることができます。

住所: 199B フンフン通り、14区、5区、ホーチミン市
営業時間: 06:00 - 18:00

カフェボートは、複雑な手作業での淹れ方や特徴的な味、独特な飲み方によって、ホーチミン市の精神的な生活に欠かせない一部となっています。この文化的価値のある飲み物は、観光客が訪れ、体験するために欠かせないスポットとなっています。

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