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美食體驗已成為旅途中不可或缺的一部分。在富國島，在地特產將大海的鹹香與越南西南部的樸實風味和諧結合，造就既陌生又熟悉的料理。來到珍珠島旅遊，遊客不必為「在富國島吃什麼」煩惱，因為此地有無數誘人的特色菜，從新鮮海產、飽足的主食到多樣的小吃一應俱全。
1. 早餐－不可錯過的富國島特色料理
開始一天的富國島探索，遊客可品嚐以剛從外海捕撈回來的鮮海產烹調而成的熱騰騰料理。特別是這裡的幾道招牌美食，在其他地方很難嚐到原汁原味。
1.1 Bun Quay－Phu Quoc 的「國民」特色
提到 Phu Quoc 美食，怎能不說 Bun Quay。這道與當地緊密相連的麵食，不僅名字特別，製作方式也獨具一格：現場壓製的新鮮米線，沖入以魚、蝦、花枝熬成的熱湯；其中魚漿與蝦漿在碗中以「攪拌（quay）」方式直接放入，藉湯熱焙熟。海鮮的自然清甜，配上蔥、胡椒與新鮮辣椒的香氣，成就樸實卻難忘的滋味。可搭配酸甜醬汁，味道更為濃郁。
Phu Quoc 知名 Bun Quay 店家推薦：
- Bun Quay Kien Xay－28 Bach Dang 或 98 Tran Phu，Duong Dong 鎮：歷史悠久名店，常客滿。
- Bun Quay Thanh Hung－157 Duong 30/4，Duong Dong 鎮：味道厚實，出餐迅速。
- Bun Quay Hai Ngan－Xom Moi，Ganh Dau：湯頭好，配料新鮮。
1.2 Bun Ken－濃郁海味的香醇美食
若說 Bun Quay 展現的是鮮海產的清甜，Bun Ken 則以濃郁香氣與金黃湯色令人回味。主料為 ca nhau 或 ca ngan，先煮熟、搗碎，再與椰奶、薑黃與香茅同煮，形成稠滑、香氣四溢的湯汁。食用時以熱湯淋在米線上，撒上豆芽與生菜，讓濃郁、鹹香與甘甜達到和諧平衡。
Phu Quoc 好吃的 Bun Ken 店：
- Bun Ken Ut Luom－42 Duong 30/4：老字號名店，傳統味濃郁。
- Quan Di Hong－4 Nguyen Trai：位於 Dinh Cau 夜市附近，湯頭依家傳配方烹煮。
- Quan Co Thu－98 Tran Quoc Toan：香氣迷人，價格實惠。
遊客可在 Phu Quoc 以逛市場開啟一天，享用價格親民的在地美食。
1.3 Hu Tieu Muc－帶著西部風味的樸實之選
Phu Quoc 不僅以各式米線聞名，Hu Tieu Muc 也深受遊客喜愛：口味清爽、好入口，仍保有濃濃海味。湯頭以豬骨與新鮮花枝熬製，清澈甘甜、香氣柔和。熱騰騰的一碗佐以爽脆花枝圈、鮮蝦、瘦肉，有時再加上鵪鶉蛋與金黃酥香的油蔥酥。食用時擠些檸檬、加幾片新鮮辣椒，酸辣交融，既暖胃又醒神。
Phu Quoc 好吃的 Hu Tieu Muc 推薦：
- Hu Tieu Muc Tu Huong－42 Duong 30/4，Duong Dong 鎮：湯頭清甜、花枝鮮脆。
- Hu Tieu Muc Ong Hanh－145 Tran Phu：清晨營業，價格合理。
- Hu Tieu Muc Co Ba－近 Duong Dong 市場：小店，深受在地人喜愛。
2. 午餐－品嚐在地料理
中午是補充能量的理想時刻，最適合享用營養豐富又飽足的餐點。Phu Quoc 的午餐美食以新鮮海產為主，烹調方式雖簡單，卻完美保留了珍珠島的自然鮮味。
2.1 鯡魚生拌－清爽開胃的前菜
鯡魚生拌是 Phu Quoc 的代表料理之一，以鮮度與濃厚的海島風味聞名。鯡魚片去骨後，用檸檬或醋略醃，使魚肉微熟、去腥並保持彈性，再與洋蔥、香草與椰絲拌勻。食用時，將魚片、椰絲與生菜包入薄米紙，搭配鹹香濃郁的魚露醬汁入口。每一口都融合了魚肉的甘甜、椰絲的濃郁、香草的芬芳與醬汁的辛香鹹辣，清爽又開胃。
Phu Quoc 鯡魚生拌推薦地點：
- Ham Ninh 漁村：以新鮮鯡魚與平實價格聞名。
- Bai Sao 海邊餐廳：可在舒適的環境中享用，適合團體聚餐。
2.2 Ham Ninh 螃蟹料理－海味十足的在地名產
Ham Ninh 螃蟹 是 Phu Quoc 的頂級特產之一，來自擁有 200 多年歷史的古老漁村。此品種體型中等、殼色青亮，肉質緊實鮮甜、蟹黃濃郁香滑，生長於潔淨海水與豐富海藻環境。除了蒸煮，Ham Ninh 螃蟹還能變化出多種料理，如蟹肉米線、蟹肉飯、啤酒蒸蟹、炭烤蟹、酸梅炒蟹或粉絲炒蟹。每道菜都保留蟹肉的鮮甜與飽滿口感。
品嚐 Ham Ninh 螃蟹的推薦地點：
- Ham Ninh 漁村：現撈現煮，保證極致鮮度。
- Song Xanh 餐廳（217 Duong 30/4）：以招牌蟹肉飯聞名，環境高雅舒適。
2.3 Grouper 火鍋－樸實卻充滿海味的料理
Grouper（石斑魚） 是 Phu Quoc 有名的魚種之一，肉質潔白結實，味道鮮甜不腥。煮熟後口感柔嫩、入口即化。此火鍋的精髓在於湯底——以新鮮魚骨熬煮，或加入椰汁增添甘醇厚度，湯色清透、味道濃郁。享用時，可搭配白菜、香蕉花、空心菜與各式香草，使整體風味更豐富。
Phu Quoc 火鍋推薦餐廳：
- Bai Sao 海鮮餐廳：提供多樣選擇，主打各式 Grouper 料理。
- Phuong Dong 餐館（An Thoi 鎮）：以新鮮海產與濃郁湯底聞名。
Phu Quoc 的料理總帶著濃濃海味，選用直接從海上捕撈的新鮮食材，風味純正自然。
3. 晚餐－探索 Phu Quoc 的夜間美食天堂
夕陽西下，Phu Quoc 換上繽紛熱鬧的夜色。此時正是展開夜間美食探險的時刻——從炭烤海鮮到誘人的街頭小吃，無數風味等你發現。
3.1 海邊 BBQ－不可錯過的海鮮饗宴
沒有什麼比在海邊享用一場 BBQ 海鮮盛宴 更幸福的事。伴隨海浪聲與炭香，現烤的蝦、花枝、魚、扇貝保留了最天然的甜味。特別推薦龍蝦起司烤、烤海膽、扇貝與烤花枝，並搭配 Phu Quoc 特製的檸檬胡椒鹽或青椒鹽，更添風味。
Phu Quoc 新鮮海鮮 BBQ 推薦地點：
- Phu Quoc 夜市（Duong Dong，Vo Thi Sau 路）：平價又熱鬧的 BBQ 一條街，適合年輕旅客。
- Ra Khoi 餐廳（118 Tran Hung Dao）：景觀餐廳，主打高級海鮮 BBQ。
3.2 小吃－富國島夜晚的街頭風味
在豐盛的 BBQ 之後，旅客常會漫步於夜市或 Duong Dong 的小巷，探索在地小吃。深夜小吃不只好吃，也能讓你真切感受這座島嶼熱鬧又充滿活力的節奏。
別錯過海邊推車販售的海鮮法國麵包（banh mi）、適合邊走邊吃的各式烤串，或是可以坐下慢慢品嚐的涼拌牛肉乾、碳烤玉米等在地風味。
Phu Quoc 夜市是小吃天堂。
富國島幾個人氣小吃地點：
- Dinh Cau 夜市－Vo Thi Sau，Duong Dong：小吃天堂，招牌有烤海膽、各式串燒等。
- Duong 30/4 路邊的 banh mi 推車：便宜又美味的海鮮 banh mi。
逛 Phu Quoc 夜市時，海鮮料理與串燒絕對不能錯過。
3.3 甜點－多樣化的誘人收尾
大啖海鮮後，以一點甜點作結就是在珍珠島完美的夜晚。Phu Quoc 的樸實甜品令人著迷，如 banh kheo、banh bo thot not（糖棗椰子糕）、che Thai（泰式甜湯）以及清涼的椰子冰淇淋。做法雖然簡單，卻各個風味圓滿。
富國島吃甜點的地點：
- Duong Dong 夜市（鎮中心）：聚集許多賣 banh kheo、椰子冰淇淋、各式 che 的攤位。
- Chuon Chuon Bistro & Sky Bar－Sao Mai 山丘，Duong Dong：供應現代飲品與甜點，可俯瞰夜色中的海景。
Phu Quoc 的美食如同一幅繽紛畫作：新鮮海產的清甜與西南部的樸實風味相互交融。從 Ha Noi、Ho Chi Minh City、Da Nang 皆有直飛 Phu Quoc 的航班，探索珍珠島美食天堂從未如此容易。別錯過每天 12:00－14:00 的0 Dong 機票活動。
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