Đồ ăn Trung Quốc: Top món ăn truyền thống nổi tiếng

Trung Quốc là một điểm đến du lịch tuyệt vời, nơi bạn có thể khám phá nền văn hóa độc đáo và thưởng thức những món ăn truyền thống tràn đầy hương vị. Từ các món ăn đường phố đến những món ăn sang trọng, sự tinh tế trong cách chế biến đi kèm sự tỉ mỉ lựa chọn nguyên vật liệu… đã giúp ẩm thực Trung Quốc chinh phục vị giác của mọi du khách trong những chuyến du lịch đáng nhớ.

Dưới đây là những top những món ăn truyền thống nổi tiếng Trung Quốc mà bạn không nên bỏ qua khi đến đất nước tỷ dân này.

1. Vịt quay Bắc Kinh

Vịt quay Bắc Kinh là một món ăn truyền thống của Trung Quốc, được coi là "vua" của các món ăn được chế biến từ vịt. Nó được sáng tạo từ thời phong kiến Trung Quốc, với đặc điểm là có lớp da mỏng và giòn rụm. Món ăn này được chế biến với những gia vị đặc trưng của ẩm thực Trung Quốc. Thịt vịt được tẩm ướp với gia vị kỹ càng, và sau đó được quay trong lò, không tiếp xúc trực tiếp với lửa nên vị ngọt thơm tự nhiên của thịt được giữ trọn.

Thịt vịt được cắt thành từng miếng vừa ăn, ăn kèm với hành lá. Phần xương vịt còn lại thường được mang đi nấu hoặc hầm để cho ra một món ăn mới. Lớp da mỏng và giòn của vịt quay Bắc Kinh thường được cuốn vào bánh bao hoặc bánh tráng và sốt để tạo thành một món ăn ngon và hấp dẫn.

Vịt quay Bắc Kinh được đánh giá là mỹ thực nổi danh bậc nhất của Trung Hoa.

2. Đậu phụ thối

Đậu phụ thối Trung Quốc là một món ăn đặc sản và truyền thống của Trung Quốc, được làm từ đậu phụ đã được lên men và có mùi hương đặc trưng khá thơm ngon. Để tạo ra món ăn này, các nhà bếp Trung Quốc sử dụng quá trình lên men đậu phụ bằng cách để nó trong một giấy nhựa hoặc một bình nhựa có lỗ, để phù hợp với môi trường nhiệt độ và ẩm ướt của nó. Sau đó, đậu phụ được nấu chín trong lò nướng hoặc lò sấy, cho đến khi nó trở nên đồng nhất và mềm.

Món ăn này có mùi vị đặc trưng và khiến vô số người phải bịt mũi, đặc sản Trung Quốc thách thức lòng can đảm của nhiều thực khách.

3. Thịt kho Đông Pha

Thịt kho Đông Pha là món ăn truyền thống và huyền thoại của ẩm thực Trung Quốc, được đặt theo tên của nhà thơ, thi pháp và học giả nổi tiếng Tô Đông Pha của triều đại Trần. Đây là một món ăn Hàng Châu nổi tiếng được chế biến bằng cách áp chảo rồi nấu chín thịt ba chỉ heo.

Quy trình tạo nên thịt kho Đông Pha bắt đầu với việc chọn thịt heo thượng hạng, sau đó cắt thành miếng hình vuông vừa ăn, ướp với nước tương, xì dầu và rượu Thiệu Hưng (Shao Xing). Miếng thịt sau đó được chiên trong dầu nóng, giữ cho vỏ ngoài vàng ruộm và phần da hơi giòn. Đặt thịt vào nồi đun cùng hỗn hợp nước ướp, hầm trong 3 tiếng để miếng thịt chín nhừ.

Món thịt kho Đông Pha có đặc điểm là thịt mềm, thấm vị, có hương vị đậm đà của nước mắm, dừa và các gia vị. Sự kết hợp của các nguyên liệu tạo nên một hương vị riêng biệt và đặc trưng cho món ăn này.

4. Lẩu Cừu

Lẩu Cừu Trung Quốc là một món ăn đặc sắc và phổ biến trong ẩm thực Trung Quốc, có nguồn gốc từ Mông Cổ. Món lẩu này thường được chế biến với các thành phần chính như thịt cừu, rau cải, nấm, và các loại gia vị đặc trưng. Quy trình tạo nên món lẩu cừu thường bắt đầu bằng việc nấu nước dùng từ xương cừu và các loại gia vị như gừng, hành, tiêu, và các loại thảo mộc khác để tạo ra hương vị đậm đà và thơm ngon. Sau đó, thịt cừu và các loại rau cải, nấm sẽ được thêm vào nồi lẩu để nấu chín và thấm gia vị.

Không chỉ ngon miệng, đây còn là một món ăn được đánh giá cao bởi khả năng chăm sóc sức khỏe tốt.

5. Sủi Cảo

Không phải ngẫu nhiên mà sủi cảo được xem là món ăn mang đậm nét văn hoá ẩm thực Trung Quốc. Sủi cảo thường bao gồm tôm nguyên con, thịt băm, cải thảo làm nhân và cuốn trong một miếng bột bánh mỏng, sau đó được ép chặt lại bằng cách nhấn mạnh các góc bánh vào nhau hoặc xếp thành nếp. Sủi cảo Trung Quốc có thể chế biến bằng nhiều phương pháp như chiên, hấp, luộc, nấu canh. Đặc biệt khi ăn phải chấm cùng xì dầu thêm ớt và gừng mới dậy vị.

Sủi cảo là là một món bánh rất thú vị và hấp dẫn trong ẩm thực Trung Quốc.

Xem thêm: Ẩm thực Trung Quốc: Khám phá 8 trường phái ẩm thực địa phương

6. Gà Cung Bảo

Ra đời từ tỉnh Tứ Xuyên của Trung Quốc, gà Cung Bảo hay còn gọi là Kung Pao nổi tiếng với vị cay nồng và thơm béo đặc trưng, do được nấu cùng ớt và đậu phộng. Hương vị đậm đà trong từng thớ thịt được ướp kỹ, cùng món nước sốt cay nồng đặc trưng giúp thoả mãn vị giác của những tín đồ ẩm thực. Chưa hết, mùi thơm khó cưỡng cùng cách bày trí bắt mắt đầy màu sắc của món ăn cũng khiến thực khách mê ly.

Hiện nay, ngoài thịt gà, một số nhà hàng đã có thêm biến tấu món ăn này với thịt heo, thịt bò hoặc các loại hải sản để mang đến sự đa dạng hơn cho món ăn.

Gà Cung Bảo là món ăn đáng để bạn tìm kiếm và thưởng thức khi có dịp đặt chân đến Trung Quốc, đừng bỏ lỡ cơ hội “thử thách” vị giác bạn nhé.

7. Cá giấm

Là món ăn đặc sản ở Hàng Châu - Chiết Giang, cá giấm gây thương nhớ với thực khách bởi sự tinh túy trong hương vị cùng cách chế biến. Dù nhìn bên ngoài khá đơn giản nhưng món ăn này đòi hỏi đầu bếp phải có kỹ thuật nấu nướng độc đáo. Trước khi chế biến, cá thường bị bỏ đói trong khoảng 1 - 2 ngày để loại bỏ hết những tạp chất bên trong ruột cá. Món ăn này còn yêu cầu cao về độ lửa để cá chín mềm, giữ nguyên độ ngọt mà không tanh.

Vị chua từ giấm hòa quyện vị ngọt nhẹ của gia vị mang đến hương vị trọn vẹn khi thưởng thức.

8. Mì trường thọ

Không chỉ mang ý nghĩa là món ăn truyền thống của người Trung Quốc vào các dịp sinh nhật để cầu sống lâu trăm tuổi, khỏe mạnh bình an, mì Trường Thọ còn gây ấn tượng với cách chế biến. Theo đó, điểm khác biệt lớn nhất của mì Trường Thọ là 1 tô chỉ gồm 1 sợi mì dài, không cắt ra như những món mì khác. Khi ăn, bạn cũng cần cố gắng ăn một hơi hết cả bát mì, kiêng cắn đứt vì như vậy sẽ không may mắn.

Một bát mì sẽ thường có rau và một trái trứng. Theo người Trung Quốc, trứng là biểu tượng cho sự toàn vẹn, viên mãn. Ngoài ra, để tô mì thêm đậm đà và bổ dưỡng, nhiều nơi còn cho thêm thịt bò, thịt heo, xá xíu, thịt gà và một số loại topping khác…

9. Phật Nhảy Tường

Ngay từ sự độc đáo của cái tên, món Phật Nhảy Tường đã khiến du khách tò mò muốn thưởng thức. Theo đó, đây là món súp “cao lương mĩ vị" đến từ vùng đất Phúc Kiến. Món ăn này được chế biến cầu kỳ từ nguyên liệu, tốn nhiều công sức và thời gian chuẩn bị. Có khoảng 30 nguyên liệu có trong món súp, có thể kể đến như hải sâm, bào ngư, sò điệp, vi cá mập, trứng cút, thịt gà, gân lợn, nhân sâm, nấm, khoai môn… Tất cả cho vào chiếc thố đất, hầm nhừ cẩn thận trong lửa nhỏ chừng 5-6 tiếng. Trong quá trình hầm, người ta sẽ hạn chế cả mùi thơm tiết ra ngoài.

Món ăn bổ dưỡng này có tác dụng chống cảm lạnh, làm sạch ngũ tạng.

10. Vịt Hầm Bát Bảo

Vịt Hầm Bát Bảo từng là món ăn Hoàng gia phục vụ trong triều đại nhà Thanh và vốn được coi là đỉnh cao của ẩm thực Trung Quốc. Theo phương pháp nấu cổ truyền, cần ít nhất 5 giờ từ khâu chuẩn bị đến khi hoàn thành.

Ở bước đầu tiên, đầu bếp phải rút toàn bộ xương vịt trong khi vẫn đảm bảo được hình dáng và bộ da vịt nguyên vẹn. Sau đó, toàn bộ nội tạng của vịt được loại bỏ để lấy chỗ chứa 8 nguyên liệu đã được ướp và nấu chín trước gồm măng non, sò điệp khô, gạo nếp, thịt lợn băm, nấm Quan thoại, hạt trộn, hạt dẻ và mề vịt. Vịt mang chiên giòn và sau đó sẽ hầm trong dung dịch đặc biệt (gồm xương vịt, măng và gừng) khoảng 90 phút cho đến khi món nhồi đã ngấm hoàn toàn và thịt vịt mềm.

Sự công phu, cầu kỳ làm nên món Vịt hầm bát bảo đặc sắc mang văn hoá ẩm thực Trung Quốc.

11. Khâu Nhục

Khâu Nhục bắt nguồn từ món ăn của người Quảng Đông (Trung Quốc) và người Khách Gia. Về tên gọi của Khâu Nhục được giải thích như sau: “Khâu” có nghĩa là hấp chín đến mềm rục, “Nhục” là thịt. Vì vậy, có thể hiểu đơn giản khâu nhục chính là món thịt được hấp và nấu cho tới khi chín nhừ, ăn vào mềm tan.

Thuở ban đầu, đây là một món ăn dân dã, hết sức gần gũi nhưng lại mang đến ý nghĩa tinh thần rất lớn đối với người Quảng Đông nói riêng và người Trung Quốc nói chung. Quan trọng nhất trong việc chế biến chính là thịt dùng để làm khâu nhục phải là ba chỉ, vừa có nạc vừa có mỡ. Ngoài ra, những miếng thịt sẽ được tẩm ướp với loạt gia vị hành tỏi, gừng băm nhuyễn, húng lìu, tiêu, đường, dầu hào, ngũ vị hương, rượu trắng… và không thể thiếu tàu soi (một loại rau của người dân Tày, Nùng), rồi lại đem vào nồi hấp cách thủy đến khi mềm nhừ.

Vị đậm đà từ thịt lợn kho nhừ cùng cơm, xôi nóng hổi ăn kèm với các loại rau hay dưa sẽ khiến thực khách mê mẩn.

12. Xôi Bát Bửu

Xôi Bát Bửu có nguồn gốc từ Trung Quốc, được làm từ các nguyên liệu đặc trưng như thịt xá xíu, lạp xưởng, củ cải muối (hay gọi là xá bấu), tôm khô và nấm đông cô. Ngày xưa, đây là món ăn người Hoa thường dùng để tiến cống cho vua chúa, là một món ngon được giới quý tộc cực kỳ ưa chuộng. Món xôi đạt đến trình độ ẩm thực đỉnh cao là hạt nếp nở chín mềm, dẻo thơm, béo béo và thấm vị đậm đà.

Với danh sách những món ăn nổi tiếng Trung Quốc hấp dẫn ở trên, hy vọng bạn sẽ tìm được cho mình những món ăn bổ dưỡng và hợp khẩu vị trong chuyến hành trình du ngoạn sắp tới. Để khám phá trọn vẹn những tinh túy ẩm thực nơi đây, hãy đặt vé máy bay đến Trung Quốc giá chỉ từ 490.000 Đồng cùng Vietjet ngay hôm nay và nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn. Truy cập https://www.vietjetair.com/vi/ve-may-bay/bay-khap-the-gioi-lam-moi-chinh-minh-uu-dai-thu-6-moi-tuan-cac-duong-bay-den-trung-quoc/ để “săn vé máy bay 0 Đồng vào mỗi thứ 6 hàng tuần.

Xem thêm: Kinh nghiệm du lịch Trung Quốc cho người không biết tiếng Trung

Hãy cập nhật thêm cẩm nang du lịch của Vietjet qua các hình thức bên dưới nhé: