Các món ăn đặc sản New Zealand nên trải nghiệm một lần

New Zealand không chỉ quyến rũ du khách bởi cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ, mà còn sở hữu nền ẩm thực độc đáo, tinh tế. Tại đây, mỗi món ăn đều mang dấu ấn của thiên nhiên trù phú và văn hóa bản địa Maori lâu đời. Vậy New Zealand có đặc sản gì nhất định phải thử? Ăn ở đâu để chuẩn vị và mua gì mang về làm quà cho người thân? Hãy cùng khám phá tất tần tật thông tin về ẩm thực New Zealand trong bài viết dưới đây!

Thiên nhiên New Zealand trù phú, mang đến nguồn nguyên liệu tươi ngon và đa dạng.

1. Tổng quan về ẩm thực New Zealand

Ẩm thực New Zealand là một bức tranh đa sắc màu, phản ánh sự giao thoa văn hóa độc đáo giữa truyền thống bản địa Maori, di sản châu Âu, và ảnh hưởng từ các cộng đồng châu Á và Polynesia. Bên cạnh đó, nguồn nguyên liệu trù phú từ thiên nhiên cũng góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của các món ăn đặc sản tại xứ sở kiwi.

Triết lý ẩm thực “Paddock to plate” (Từ nông trại đến bàn ăn): Các món ăn New Zealand nổi bật nhờ sử dụng các nguyên liệu tươi ngon, chất lượng cao, được thu hoạch từ vùng đất trù phú và đại dương bao quanh quốc đảo này. Các loại hải sản như hàu Bluff, cá trắng, tôm hùm, thịt cừu và bò hảo hạng, các loại rau củ quả theo mùa đều góp phần tạo nên sự phong phú cho các món ăn. Ẩm thực New Zealand không cầu kỳ trong cách chế biến, mà tập trung tôn vinh hương vị nguyên bản của nguyên liệu, phản ánh lối sống gần gũi với thiên nhiên.
Ảnh hưởng của văn hoá Maori: Một nét đặc trưng không thể bỏ qua trong ẩm thực New Zealand là phương pháp nấu ăn truyền thống của người Maori, tiêu biểu là Hangi - kỹ thuật nướng thức ăn trong lò đất bằng đá nóng, mang lại hương vị khói độc đáo. Bên cạnh đó, các đầu bếp New Zealand không ngừng sáng tạo, kết hợp phong cách nấu ăn truyền thống với các kỹ thuật hiện đại, tạo nên những món ăn tinh tế, từ món nướng đơn giản đến các món tráng miệng cầu kỳ như bánh Pavlova.
Tính văn hóa và lịch sử: Các món ăn nấu bằng phương pháp Hangi gắn liền với các nghi lễ và dịp lễ hội của người Maori, thể hiện sự kết nối sâu sắc với đất mẹ. Trong khi đó, các món như thịt cừu nướng hay bánh quy ANZAC lại kể câu chuyện về di sản nông nghiệp và tinh thần đoàn kết thời chiến tranh.

2. Các món ăn đặc sản New Zealand

2.1 Hangi - Món ăn truyền thống của người Maori

Hangi là tên gọi chung của các món ăn sử dụng phương pháp nấu ăn truyền thống bằng cách chôn thực phẩm dưới đất và nấu chín bằng đá nung nóng. Sau khi đào một hố nhỏ, người ta sẽ đốt nóng các tảng đá núi lửa, sau đó đặt thịt (thường là thịt cừu, gà, heo) cùng rau củ (khoai lang, cà rốt, bí đỏ…) lên đá, phủ lên bằng lá hoặc vải ướt rồi lấp đất lại để hấp cách thủy trong nhiều giờ. Nhờ cách nấu này, món ăn giữ được trọn vị ngọt tự nhiên, mềm rục và thoảng hương khói đặc trưng của đất trời.

Ngày nay, không dễ để bắt gặp Hangi trong đời sống thường nhật vì cách chế biến khá kỳ công. Tuy nhiên, nhiều tour du lịch trải nghiệm văn hóa Maori ở Rotorua hoặc các làng bản địa tại Đảo Bắc vẫn phục vụ Hangi như một phần trong hành trình khám phá. Du khách vừa có thể thưởng thức bữa ăn truyền thống, vừa lắng nghe những câu chuyện cổ truyền và xem múa haka - điệu nhảy biểu tượng của người Maori.

2.2 Thịt cừu nướng - Đặc sản quốc gia

New Zealand nổi tiếng thế giới với ngành chăn nuôi cừu sạch, tự nhiên - nơi đàn cừu được thả rong trên những cánh đồng xanh mướt, ăn cỏ tươi và sống trong môi trường trong lành. Nhờ đó, thịt cừu ở đây mềm, thơm, ít béo và không có mùi gây như nhiều nơi khác.

Thịt cừu tươi ngon được chế biến thành nhiều món nhưng nướng là phổ biến nhất. Khi được tẩm ướp với tỏi, hương thảo, muối biển rồi nướng chậm trong lò, thịt chín mềm tan, da ngoài xém vàng đẹp mắt, dậy lên mùi thơm hấp dẫn không thể cưỡng lại. Thịt cừu nướng thường được ăn kèm với rau củ nướng như khoai tây, cà rốt, bí đỏ, chan thêm nước sốt gravy hoặc sốt bạc hà để cân bằng hương vị.

Thịt cừu New Zealand có chất lượng hảo hạng và hương vị thơm ngon.

Bạn có thể thưởng thức thịt cừu nướng ở hầu hết các nhà hàng kiểu New Zealand tại Auckland, Wellington, Queenstown hoặc tại các nông trại du lịch, nơi thực khách được trải nghiệm bữa tối theo phong cách truyền thống. Thịt cừu mềm tan trong miệng, nhâm nhi cùng ly vang đỏ Pinot Noir, chắc hẳn sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn.

2.3 Whitebait Fritters - Bánh cá chiên giòn rụm

Whitebait Fritters là một trong những món ăn độc đáo và tinh tế bậc nhất trong ẩm thực New Zealand. Món bánh chiên này được làm từ cá bột Whitebait - một loại cá nhỏ sống theo mùa, thường được đánh bắt vào khoảng từ tháng 9 đến tháng 11 ở các con sông ven biển phía Tây Nam Đảo Nam.

Điểm đặc biệt của Whitebait là kích thước rất nhỏ, mình trong suốt, mềm ngọt và giàu dưỡng chất. Người bản xứ thường chỉ pha trộn cá với trứng, một chút bột mì, muối tiêu, sau đó chiên vàng trong dầu nóng cho đến khi bánh giòn rụm bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm ngọt tự nhiên bên trong. Món bánh cá chiên này thường được phục vụ kèm chanh tươi hoặc nước sốt tartar, ăn nóng ngay sau khi chiên để cảm nhận trọn vẹn độ giòn, thơm và vị biển nhẹ nhàng lan tỏa trong miệng.

Du khách có thể thưởng thức món đặc sản này tại các quán ven biển ở Kaikoura, West Coast, Southland hoặc những khu chợ nông sản địa phương vào đúng mùa Whitebait. Bởi cá chỉ xuất hiện trong thời gian ngắn mỗi năm và được đánh bắt hạn chế, nên đây cũng là một trong những món ăn hiếm và được săn đón hàng đầu khi đến New Zealand vào mùa xuân.

2.4 Kiwi Burger - Burger kiểu New Zealand hấp dẫn

Món ăn đường phố hấp dẫn này phản ánh tinh thần sáng tạo và khẩu vị đặc trưng của người Kiwi (cách gọi thân mật của người dân New Zealand). Điểm làm nên sự khác biệt của Kiwi Burger chính là sự kết hợp bất ngờ giữa thịt bò nướng, trứng ốp la, củ dền (beetroot) và nhiều loại rau tươi như xà lách, cà chua, hành tây. Phần nhân burger còn có thể thêm phô mai cheddar, nước sốt cà chua hoặc mayonnaise tùy khẩu vị. Đặc biệt, lát củ dền đỏ mọng mang đến hương vị ngọt dịu, mọng nước và màu sắc bắt mắt, giúp món ăn vừa ngon miệng vừa đẹp mắt.

Thành phần đặc biệt của burger kiểu New Zealand là củ dền mọng nước, tạo nên màu sắc bắt mắt và hương vị đặc trưng của món ăn.

Bạn có thể thưởng thức Kiwi Burger tại các chuỗi đồ ăn nhanh, quán café địa phương hoặc food truck ở Auckland, Wellington hay Christchurch.

2.5 Hàu Bluff - Hải sản hảo hạng

Bluff oyster (hàu Bluff) được xem là một trong những loại hàu ngon nhất thế giới, là niềm tự hào của vùng Southland ở cực Nam New Zealand. Với lớp vỏ dày, thân hàu nhỏ gọn nhưng chắc thịt và vị mặn ngọt đậm đà, hàu Bluff là món đặc sản được giới sành ăn đánh giá rất cao.

Cách thưởng thức hàu Bluff phổ biến nhất là ăn sống kèm vài giọt nước chanh, để cảm nhận trọn vẹn độ tươi và vị ngọt tự nhiên. Ngoài ra, hàu cũng có thể được chế biến theo kiểu nướng, chiên bơ tỏi hoặc làm salad hải sản.

Hàu Bluff là niềm tự hào của ẩm thực New Zealand.

Nếu đến Bluff vào đúng mùa, bạn đừng bỏ qua Lễ hội Hàu Bluff (Bluff Oyster Festival) tổ chức vào tháng 5 - một sự kiện ẩm thực sôi động quy tụ những đầu bếp và người yêu hải sản khắp nơi. Ngoài ra, du khách có thể thưởng thức hàu Bluff tại các nhà hàng hải sản nổi tiếng ở Invercargill, Queenstown hoặc Dunedin.

2.6 Bánh Pavlova - Món tráng miệng biểu tượng

Bánh Pavlova được đặt tên theo nữ nghệ sĩ ballet Nga Anna Pavlova. Món bánh ngọt truyền thống này chính là niềm tự hào của ẩm thực New Zealand, thường xuất hiện trong các bữa tiệc.

Pavlova có nguyên liệu đơn giản, bao gồm lòng trắng trứng đánh bông với đường, giấm và bột bắp, sau đó nướng ở nhiệt độ thấp. Bánh được phủ một lớp kem tươi đánh bông và trang trí bằng trái cây tươi theo mùa, đặc biệt là kiwi, dâu tây, chanh leo và việt quất. Điều làm nên sức hút của Pavlova chính là sự đối lập hài hòa trong kết cấu và hương vị với lớp vỏ ngoài mỏng giòn tan, phần ruột bánh mềm mại, hòa quyện với kem béo và trái cây mọng nước. Món bánh mang đến cảm giác nhẹ nhàng, tinh tế, rất thích hợp để tráng miệng.

Du khách có thể thưởng thức Pavlova tại các quán cà phê, tiệm bánh và nhà hàng truyền thống ở khắp New Zealand, đặc biệt phổ biến vào dịp Giáng sinh và mùa hè.

2.7 Kem Hokey Pokey - Món ăn vặt quốc dân

Hokey Pokey Ice Cream là món kem mang hương vị “quốc dân” đích thực của New Zealand, quyện hòa giữa sự ngọt ngào, độc đáo và ký ức tuổi thơ với người dân bản địa. Đây là loại kem vani truyền thống, được trộn với những viên kẹo bơ giòn caramel (hokey pokey), tạo nên sự kết hợp thú vị giữa kết cấu mềm mịn và vị giòn tan lẫn chút đăng đắng dịu nhẹ của đường cháy.

Đến New Zealand, du khách có thể dễ dàng thưởng thức kem Hokey Pokey ở các quầy kem địa phương, siêu thị hoặc cửa hàng tiện lớn. Trong đó, có hai thương hiệu kem nổi tiếng là Tip Top và Giapo.

3. Mua gì ở New Zealand về làm quà?

Bên cạnh những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ, du khách đến New Zealand còn có thể mang về những món quà đặc trưng, vừa dễ bảo quản, vừa mang đậm dấu ấn văn hóa bản địa. Dưới đây là những gợi ý quà tặng phổ biến ở New Zealand:

3.1 Socola Whittaker’s - Niềm tự hào của New Zealand

Whittaker’s là thương hiệu socola lâu đời và nổi tiếng bậc nhất xứ Kiwi, chỉ đứng sau Cadbury về độ phổ biến toàn cầu. Socola của hãng được chế biến từ hạt cacao nguyên chất chất lượng cao, với đa dạng hương vị hấp dẫn như hạnh nhân, trái cây khô, bơ đậu phộng hay caramel muối biển. Hương vị thơm ngon, của Whittaker’s thể hiện chất lượng cao của ngành thực phẩm New Zealand, phù hợp làm quà tặng cho mọi lứa tuổi.

Nơi mua: Các siêu thị (Countdown, New World), cửa hàng lưu niệm, hoặc cửa hàng chính của Whittaker’s ở Porirua, Auckland. Có sẵn tại sân bay quốc tế.
Giá tham khảo: Khoảng 5-15 NZD tùy loại và kích cỡ.

3.2 Bánh quy ANZAC - Hương vị lịch sử

Bánh quy ANZAC ra đời từ thời Thế chiến thứ nhất để gửi cho binh lính thuộc quân đoàn Australia và New Zealand (ANZAC). Bánh có thành phần đơn giản như yến mạch, bột mì, dừa sấy và siro vàng, có vị giòn nhẹ, thơm ngậy và ngọt thanh. Món bánh này không chỉ mang ý nghĩa lịch sử và văn hóa sâu sắc, mà còn có hương vị tuyệt vời khi nhâm nhi cùng trà nóng hoặc cà phê.

Nơi mua: Siêu thị, tiệm bánh, hoặc các cửa hàng thực phẩm như Pak’nSave.
Giá tham khảo: Khoảng 3-7 NZD/hộp.

Loại bánh quy truyền thống của New Zealand rất thích hợp để làm quà tặng.

3.3 Quả kiwi khô hoặc sản phẩm từ kiwi

Là biểu tượng của quốc gia, quả kiwi không chỉ nổi tiếng vì hương vị độc đáo mà còn giàu vitamin và khoáng chất. Các sản phẩm phổ biến bao gồm kiwi sấy khô, kẹo kiwi, mứt kiwi… trong đó kiwi vàng được ưa chuộng nhất vì độ ngọt thanh, ít chua.

Nơi mua: Siêu thị, cửa hàng đặc sản, hoặc chợ nông sản như Auckland’s City Farmers’ Market. Có sẵn tại sân bay.
Giá tham khảo: Kiwi khô khoảng 5-10 NZD/túi; Mứt kiwi khoảng 8-12 NZD/hũ.

3.4 Rượu vang New Zealand

Nếu bạn đang tìm mua món quà sang trọng và tinh tế, rượu vang là một gợi ý lý tưởng. New Zealand là thiên đường của những tín đồ yêu rượu vang, đặc biệt là dòng Sauvignon Blanc và Pinot Noir từ vùng Marlborough, Central Otago. Rượu vang nơi đây được đánh giá cao bởi hương vị tinh tế, quy trình sản xuất nghiêm ngặt và tính nghệ thuật trong pha trộn.

Nơi mua: Cửa hàng rượu vang, siêu thị, hoặc các nhà máy rượu ở Marlborough, Central Otago. Có sẵn tại cửa hàng miễn thuế ở sân bay.
Giá tham khảo: 15-50 NZD/chai tùy loại.
Lưu ý: Kiểm tra quy định hải quan về mang rượu lên máy bay.

3.5 Mật ong Manuka

Được xem là “vàng lỏng” của New Zealand, mật ong Manuka nổi tiếng nhờ đặc tính kháng khuẩn mạnh và lợi ích sức khỏe vượt trội. Mật được sản xuất từ hoa của cây Manuka bản địa, với các mức UMF (Unique Manuka Factor) để đánh giá chất lượng. Đây là món quà sức khỏe cao cấp, sang trọng và tiện lợi khi vận chuyển.

Mật ong Manuka sánh mịn, là một đặc sản nổi tiếng ở New Zealand

Nơi mua: Siêu thị, cửa hàng thực phẩm sức khỏe, hoặc các thương hiệu như Comvita, WildCape tại Auckland, Rotorua.
Giá tham khảo: 20-100 NZD/hũ tùy theo UMF (10+, 15+, 20+)

Ẩm thực New Zealand tuy mộc mạc, giản dị nhưng lại sở hữu sức hút riêng nhờ sự tinh tế trong cách chế biến và hài hòa giữa nguyên liệu tự nhiên với bản sắc văn hóa bản địa. Nếu bạn đang lên kế hoạch khám phá New Zealand, đừng bỏ qua cơ hội trải nghiệm những món đặc sản địa phương độc đáo tại đây. Đặc biệt, Vietjet sắp mở đường bay đến New Zealand, theo dõi ngay các kênh thông tin chính thức của Vietjet để không bỏ lỡ các ưu đãi hấp dẫn.

Theo dõi thông tin đường bay, chương trình ưu đãi và cẩm nang du lịch tại các kênh thông tin chính thức của Vietjet: