อาหารขึ้นชื่อของนิวซีแลนด์ที่ควรลิ้มลองสักครั้ง

นิวซีแลนด์ไม่ได้มีดีแค่ทิวทัศน์ธรรมชาติที่งดงามเท่านั้น แต่ยังมีวัฒนธรรมอาหารที่เป็นเอกลักษณ์และเต็มไปด้วยความประณีต ทุกเมนูล้วนสะท้อนถึงความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติและวัฒนธรรมชาวเมารีอันเก่าแก่ แล้วนิวซีแลนด์มีของขึ้นชื่ออะไรที่ต้องลองให้ได้บ้าง? ควรทานที่ไหนให้ได้รสชาติแท้ ๆ และซื้ออะไรกลับไปฝากญาติพี่น้องดี? มาค้นหาทุกเรื่องเกี่ยวกับอาหารนิวซีแลนด์ได้ในบทความนี้เลย!

ธรรมชาตินิวซีแลนด์อุดมสมบูรณ์ ให้วัตถุดิบสดใหม่และหลากหลาย

1. ภาพรวมของอาหารนิวซีแลนด์

อาหารนิวซีแลนด์เป็นเหมือนภาพวาดหลากสีที่สะท้อนความผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมเมารีพื้นเมือง มรดกจากยุโรป และอิทธิพลของชุมชนเอเชียกับโพลินีเซีย นอกจากนี้ วัตถุดิบจากธรรมชาติก็มีส่วนสำคัญที่ทำให้อาหารของที่นี่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์

แนวคิด "Paddock to plate" หรือ “จากไร่ถึงจาน” คือการใช้วัตถุดิบสดใหม่จากธรรมชาติ เช่น หอยนางรม Bluff ปลาขาว ล็อบสเตอร์ เนื้อแกะและวัวคุณภาพสูง รวมถึงผักผลไม้ตามฤดูกาล อาหารนิวซีแลนด์จึงมักเน้นการเคารพรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบมากกว่าการปรุงซับซ้อน สะท้อนวิถีชีวิตใกล้ชิดธรรมชาติ
อิทธิพลจากวัฒนธรรมเมารี: หนึ่งในเทคนิคการปรุงอาหารดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงคือ “Hangi” การอบอาหารในดินด้วยหินร้อน ทำให้อาหารมีรสชาติควันหอมเฉพาะตัว เชฟชาวนิวซีแลนด์ยุคใหม่ยังนำวิธีการแบบดั้งเดิมมาผสมผสานกับเทคนิคสมัยใหม่ เช่น การอบ การตุ๋น หรือทำขนมอย่าง Pavlova
มิติทางวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์: อาหารแบบ Hangi มักปรากฏในพิธีกรรมของชาวเมารี ส่วนอาหารอย่างเนื้อแกะย่างหรือคุกกี้ ANZAC ก็เล่าเรื่องราวของเกษตรกรรมและความร่วมแรงร่วมใจในช่วงสงคราม

2. เมนูอาหารขึ้นชื่อของนิวซีแลนด์

2.1 Hangi – เมนูพื้นเมืองของชาวเมารี

Hangi คือการอบอาหารใต้ดินโดยใช้หินที่ถูกเผาร้อน วัตถุดิบอย่างเนื้อแกะ ไก่ หรือหมู รวมถึงมันเทศ ฟักทอง แครอท จะถูกห่อด้วยผ้าชุบน้ำหรือใบไม้แล้วกลบด้วยดินให้ร้อนจนสุก วิธีนี้ช่วยรักษาความหวานตามธรรมชาติและให้กลิ่นควันเบา ๆ จากพื้นดิน

แม้ในชีวิตประจำวันจะหาทานยากเพราะขั้นตอนยุ่งยาก แต่คุณสามารถสัมผัสประสบการณ์ Hangi ได้ในทัวร์วัฒนธรรมเมารีที่ Rotorua หรือหมู่บ้านพื้นเมืองทางเกาะเหนือ พร้อมฟังตำนานและชมการแสดงฮาก้า (haka)

2.2 เนื้อแกะย่าง – ความภาคภูมิใจของชาติ

นิวซีแลนด์ขึ้นชื่อว่าเป็นผู้ผลิตเนื้อแกะคุณภาพสูง เนื่องจากฝูงแกะถูกปล่อยเลี้ยงอย่างอิสระบนทุ่งหญ้าเขียวขจี กินหญ้าสด และใช้ชีวิตในสิ่งแวดล้อมที่สะอาด ส่งผลให้เนื้อแกะมีความนุ่ม หอม ไขมันต่ำ และไม่มีกลิ่นคาว

หั่นเนื้อแกะสดหมักด้วยกระเทียม โรสแมรี่ และเกลือทะเล แล้วนำเข้าเตาอบช้าๆจนด้านนอกกรอบมีสีทอง ด้านในนุ่มละมุน มักเสิร์ฟพร้อมผักอบอย่างมันฝรั่ง แครอท ฟักทอง และราดด้วยซอสเกรวี่หรือซอสสะระแหน่เพื่อเพิ่มรสชาติ

เนื้อแกะนิวซีแลนด์มีคุณภาพระดับพรีเมียมและรสชาติหอมอร่อย

คุณสามารถลิ้มลองเมนูนี้ได้ในร้านอาหารสไตล์นิวซีแลนด์ใน Auckland, Wellington, Queenstown หรือในฟาร์มที่เปิดบริการนักท่องเที่ยว ซึ่งให้ประสบการณ์รับประทานอาหารค่ำแบบดั้งเดิม พร้อมจิบไวน์แดง Pinot Noir เพื่อยกระดับมื้อเย็นให้หรูหรา

2.3 Whitebait Fritters – แพนเค้กปลาขาวกรอบนอกนุ่มใน

Whitebait Fritters คือหนึ่งในเมนูที่โดดเด่นที่สุดของนิวซีแลนด์ เป็นแป้งปลาขาว (ปลาขนาดเล็กที่จับได้เฉพาะช่วงฤดูกาลระหว่าง ก.ย.–พ.ย.) ผสมกับไข่ แป้งเล็กน้อย เกลือ และพริกไทย จากนั้นทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบนอกนุ่มใน ส่วนผสมพิเศษคือความหวานนุ่มละมุนของปลาและรสทะเลอ่อนๆ เสิร์ฟพร้อมเลมอนหรือซอสทาร์ทาร์ทันทีหลังทอด เพื่อสัมผัสรสกรอบ หอม และกลิ่นทะเลชัดเจน

สามารถลิ้มลองเมนูนี้ได้แบบseasonal ที่ร้านอาหารชายฝั่งใน Kaikoura, West Coast, Southland หรือที่ตลาดเกษตรท้องถิ่น ซึ่งเมนูหาได้ยาก เพราะจับปลาเฉพาะช่วงเวลาเดียวของปี จึงเป็นหนึ่งในเมนูพิเศษที่นักท่องเที่ยวมองหาในฤดูใบไม้ผลิ

2.4 Kiwi Burger – เบอร์เกอร์สไตล์นิวซีแลนด์รสชาติไม่เหมือนใคร

เมนูสตรีทฟู้ดยอดนิยมของ Kiwi คือเบอร์เกอร์ที่มีส่วนผสมหลากหลาย ได้แก่ เนื้อวัว ไข่ดาว บีทรูท (หัวบีทสีแดง) และผักสดอย่างผักกาด มะเขือเทศ และหัวหอม อาจเติมชีสเชดดาร์ ซอสมะเขือเทศ หรือมายองเนสตามต้องการ จุดเด่นอยู่ที่สไลซ์บีทรูทฉ่ำๆ ที่เพิ่มความหวานละมุนและสีสดใสให้กับเบอร์เกอร์ เพิ่มมิติทั้งรสชาติและภาพลักษณ์

อาหารขึ้นชื่อของนิวชีแลนด์ที่ควรลิ้มลองสักครั้ง

ส่วนประกอบพิเศษของ Kiwi Burger คือบีทรูทฉ่ำน้ำที่ให้สีสันสดใสและรสชาติโดดเด่น

เมนูนี้หาทานได้ง่ายตามฟาสต์ฟู้ด คาเฟ่ หรือฟู้ดทรัคในเมืองใหญ่ เช่น Auckland, Wellington หรือ Christchurch

2.5 Bluff Oyster – อาหารทะเลระดับพรีเมียม

Bluff oyster (หอยนางรม Bluff) ถือเป็นหนึ่งในหอยนางรมที่อร่อยที่สุดในโลก และเป็นความภาคภูมิใจของภูมิภาค Southland ทางตอนใต้สุดของนิวซีแลนด์ เปลือกหนาแต่ตัวหอยแน่น ให้รสเค็มหวานสมดุลอย่างลึกซึ้ง จึงได้รับการยกย่องจากนักชิมทั่วโลก

วิธีรับประทาน Bluff oyster ที่นิยมที่สุดคือการทานดิบ ราดเบาๆ ด้วยน้ำมะนาวไม่กี่หยด เพื่อให้สัมผัสรสชาติสดชื่นและความหวานตามธรรมชาติอย่างเต็มที่ นอกจากนี้ยังสามารถนำไปปรุงแบบย่าง ทอดกับเนยกระเทียม หรือใส่ในสลัดทะเลได้อีกด้วย

Bluff oyster คือความภาคภูมิใจของวัฒนธรรมอาหารนิวซีแลนด์

หากคุณมาเยือน Bluff ในช่วงฤดูกาลหอยนางรม อย่าพลาดเทศกาล Bluff Oyster Festival ซึ่งจัดขึ้นทุกเดือนพฤษภาคม เป็นงานอาหารที่คับคั่งไปด้วยเชฟและคนรักอาหารทะเลจากทั่วโลกนอกจากนี้ ยังสามารถลิ้มรส Bluff oyster ได้ที่ร้านอาหารทะเลชื่อดังใน Invercargill, Queenstown หรือ Dunedin อีกด้วย

2.6 Pavlova – ขนมหวานระดับไอคอน

Pavlova เป็นขนมหวานที่ตั้งชื่อตามนักบัลเลต์ชาวรัสเซีย Anna Pavlova ถือเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมอาหารนิวซีแลนด์ และมักปรากฏในงานเลี้ยงและเทศกาลต่างๆ

ส่วนประกอบง่ายๆ คือไข่ขาวตีฟูผสมกับน้ำตาล น้ำส้มสายชู และแป้งข้าวโพด แล้วอบไฟอ่อนให้เป็นเมอแรงก์ ถัดมาปาดด้วยวิปครีมและตกแต่งด้วยผลไม้สดตามฤดูกาล โดยเฉพาะ Kiwi, สตรอว์เบอร์รี, เสาวรส และบลูเบอร์รี หลักเสน่ห์ของ Pavlova อยู่ที่ผิวกรอบบาง ด้านในนุ่ม ฟู เคี้ยวเคล้ากับครีมมันและผลไม้สด ช่วยให้สัมผัสหวาน·เบา·สดชื่นอย่างลงตัว

นักท่องเที่ยวสามารถหาทาน Pavlova ได้ตามคาเฟ่ เบเกอรี และร้านอาหารแบบดั้งเดิมทั่วนิวซีแลนด์ โดยเฉพาะในช่วงคริสต์มาสและฤดูร้อน

2.7 Hokey Pokey Ice Cream – ขนมว่างระดับชาติ

Hokey Pokey Ice Cream คือไอศกรีมที่สื่อถึงความหวานอันเป็นเอกลักษณ์ของนิวซีแลนด์ ผสมผสานกลิ่นไอวัยเยาว์ ดาวเด่นคือไอศกรีมวนิลาที่ใส่ลูกกวาดแครเมลแข็ง (hokey pokey) ลงไป ให้ความกรุบกรอบขณะเคี้ยวผสานกับความเนียนนุ่ม

นักท่องเที่ยวสามารถหาทาน Hokey Pokey ได้ง่ายๆ ตามร้านไอศกรีมพื้นเมือง ซูเปอร์มาร์เก็ต หรือร้านสะดวกซื้อรายใหญ่ แบรนด์ที่โดดเด่นคือ Tip Top และ Giapo

3. ของฝากจากนิวซีแลนด์

นอกจากประสบการณ์อาหารอันน่าจดจำ นักท่องเที่ยวยังสามารถเลือกซื้อของฝากที่เก็บรักษาง่ายและเต็มไปด้วยเอกลักษณ์วัฒนธรรมพื้นเมือง ดังนี้:

3.1 Whittaker’s Chocolate – ภาคภูมิใจของนิวซีแลนด์

Whittaker’s คือแบรนด์ช็อกโกแลตเก่าแก่และโด่งดังที่สุดในนิ้วซีแลนด์ แซงหน้ายักษ์ใหญ่อย่าง Cadbury หลายประเทศ วัตถุดิบเป็นเมล็ดโกโก้แท้คุณภาพสูง มีรสชาติหลากหลายเช่น อัลมอนด์ ผลไม้แห้ง เนยถั่ว หรือคาราเมลเค็ม

แหล่งซื้อ: ซูเปอร์มาร์เก็ต (Countdown, New World), ร้านของฝาก หรือร้านหลักของ Whittaker’s ที่ Porirua, Auckland และที่สนามบินนานาชาติ
ราคาประมาณ: 5–15 NZD ขึ้นกับขนาดและประเภท

3.2 ANZAC Biscuits – รสชาติแห่งประวัติศาสตร์

ANZAC Biscuits เกิดในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 1 เพื่อส่งให้ทหารของกองกำลัง ANZAC เป็นสูตรเรียบง่ายอย่างโอ๊ตมีล แป้ง มะพร้าวอบ และน้ำเชื่อมทอง รสสัมผัสกรุบหอม และหวานอ่อน

แหล่งซื้อ: ซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านเบเกอรี หรือร้านอาหารเช่น Pak’nSave
ราคาประมาณ: 3–7 NZD ต่อกล่อง

คุกกี้พื้นเมืองนิวซีแลนด์นี้เหมาะอย่างยิ่งเป็นของฝาก

3.3 ผลไม้อบอย่าง Kiwi Dried หรือผลิตภัณฑ์จากกีวี

กีวีเป็นสัญลักษณ์ของประเทศ นอกจากรสชาติแล้ว ยังอัดแน่นด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

ผลิตภัณฑ์ยอดนิยม ได้แก่ กีวีอบแห้ง ลูกกวาดกีวี และแยมกีวี ส่วนใหญ่ชอบใช้กีวีทองซึ่งหวานและไม่เปรี้ยว

แหล่งซื้อ: ซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านของฝาก หรือที่ Auckland’s City Farmers’ Market และสนามบิน
ราคาประมาณ: กีวีอบ 5–10 NZD ต่อถุง, แยมกีวี 8–12 NZD ต่อขวด

3.4 ไวน์นิวซีแลนด์

หากคุณต้องการของขวัญสุดหรู ไวน์คือคำตอบ นิวซีแลนด์ขึ้นชื่อเรื่อง Sauvignon Blanc และ Pinot Noir จากแหล่งดังอย่าง Marlborough และ Central Otago ไวน์ของที่นี่ขึ้นชื่อว่ามีรสละเอียด ผลิตอย่างพิถีพิถัน และผสมผสานอย่างมีศิลปะ

แหล่งซื้อ: ร้านไวน์ ซูเปอร์มาร์เก็ต หรือไวน์ตาร์ย่างใน Marlborough, Central Otago รวมถึงร้านปลอดภาษีในสนามบิน
ราคาประมาณ: 15–50 NZD ต่อขวด ขึ้นกับชนิด
ข้อควรระวัง: ตรวจสอบข้อกำหนดด้านภาษีของการนำไวน์ขึ้นเครื่องบิน

3.5 Manuka Honey – “ทองเหลว” ของนิวซีแลนด์

น้ำผึ้ง Manuka มีชื่อเสียงด้านคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและประโยชน์ต่อสุขภาพ ผลิตจากดอก Manuka ของพื้นถิ่น มีมาตรฐาน UMF (Unique Manuka Factor) เหมาะเป็นของขวัญเพื่อสุขภาพและพกพาง่าย

อาหารพิเศษจากนิวซีแลนด์ที่คุณควรลองสักครั้ง

น้ำผึ้งมานูก้าเนื้อเนียน อาหารพิเศษชื่อดังของนิวซีแลนด์

แหล่งซื้อ: ซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านอาหารเพื่อสุขภาพ หรือแบรนด์เช่น Comvita และ WildCape ใน Auckland, Rotorua
ราคาประมาณ: 20–100 NZD ต่อโหล ขึ้นกับค่า UMF (10+, 15+, 20+)

แม้เมนูของนิวซีแลนด์จะดูเรียบง่ายและตรงไปตรงมา แต่ความน่าสนใจอยู่ที่ความพิถีพิถันในการปรุงและความกลมกลืนระหว่างวัตถุดิบธรรมชาติและวัฒนธรรมพื้นเมือง หากคุณกำลังจะไปเยือนนิวซีแลนด์ อย่าพลาดเมนูพื้นเมืองและของฝากที่มีเอกลักษณ์ พิเศษ: Vietjet กำลังจะเปิดเส้นทางบินตรงไปยังนิวซีแลนด์ ติดตามช่องทางทางการของ Vietjet เพื่อไม่พลาดโปรโมชั่นเด็ดๆ

ตรวจสอบข้อมูลเที่ยวบิน โปรโมชั่น และคู่มือท่องเที่ยวจากช่องทางทางการของ Vietjet ได้เลยครับ!