Trải nghiệm Hải sản Hokkaido mùa hè - Cua hoàng đế, sò điệp, trứng cá béo ngậy

Khi cái nóng mùa hè trải dài khắp nước Nhật, Hokkaido lại trở thành chốn trú ẩn mát lành với khí hậu dễ chịu và thiên nhiên tươi đẹp. Đối với tín đồ ẩm thực, Hokkaido mùa hè càng là điểm đến lý tưởng nhờ vào hương vị hải sản tuyệt đỉnh. Đây là mùa cua hoàng đế béo chắc nhất, là thời điểm sò điệp ngọt lịm tan trong miệng, và cũng là lúc trứng cá hồi tươi rói phủ đầy bát cơm kaisen-don hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Nhờ vào vị trí địa lý gần biển, Hokkaido chính là “thiên đường hải sản” với nhiều đặc sản tươi ngon.

Hãy cùng khám phá hành trình vị giác ở vùng biển phía Bắc Nhật Bản với những món đặc sản Hokkaido không thể bỏ lỡ trong bài viết dưới đây.

1. Khám phá thiên đường hải sản Hokkaido mùa hè

Được thiên nhiên ưu ái bờ biển dài và nguồn nước lạnh quanh năm, Hokkaido được ví như “thiên đường hải sản” của Nhật Bản. Hải sản ở Hokkaido nổi tiếng có chất lượng hảo hạng, tươi rói và thơm ngon đặc biệt. Trong đó, mùa hè chính là thời điểm cua, sò điệp, nhím biển, cá hồi,... bước vào mùa ngon và béo nhất.

Nếu bạn yêu thích các loại hải sản cao cấp, trải nghiệm ăn hải sản tươi bên bờ biển dưới thời tiết mùa hè mát rượi hay hoà vào bầu không khí nhộn nhịp của các khu chợ đượm mùi biển khơi,... Hokkaido mùa hè sẽ đáp ứng tất cả.

2. Hokkaido ăn gì? Những món hải sản trứ danh mùa hè không thể bỏ lỡ

2.1 Cua hoàng đế - Biểu tượng ẩm thực của Hokkaido

Cua hoàng đế (Tarabagani) là niềm tự hào của người dân Hokkaido. Loài cua này nổi bật với kích thước “khổng lồ”, lớp vỏ đỏ au, càng dài và phần thịt trắng ngọt đậm đà. Vào mùa hè, cua hoàng đế lại càng béo chắc, ngọt thịt và săn hơn.

Bạn có thể thử cua hấp để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt thanh tự nhiên, hoặc nướng than hồng để thịt cua thơm đậm đà hơn. Nếu đi theo nhóm, hãy gọi một con cua lớn tại quầy chợ, nhờ người bán chế biến tại chỗ để cảm nhận vị cua tươi ngọt, nóng hổi.

Loài cua khổng lồ có hương vị thơm ngon là đặc sản trứ danh vùng Hokkaido.

2.2 Sò điệp – Mềm ngọt tan trong miệng

Sò điệp Hokkaido (Hotate) nổi tiếng với phần thịt dày, mềm, vị ngọt tự nhiên và mùi thơm dễ chịu. Mùa hè là thời điểm sò điệp phát triển tốt nhất, đặc biệt là ở vùng biển phía Đông. Một số món ngon làm từ sò điệp mà du khách không nên bỏ lỡ là sò điệp sashimi, sò điệp nướng bơ tỏi, sò điệp chiên xù hoặc áp chảo sốt miso.

Sò điệp Hokkaido mềm ngọt, có nhiều cách chế biến đặc sắc.

2.3 Trứng cá hồi và trứng cá tuyết – “Topping vàng” cho bát cơm kaisen-don

Không chỉ hấp dẫn về vị giác, trứng cá ở Hokkaido còn bắt mắt nhờ màu sắc rực rỡ và vẻ ngoài căng bóng. Đây là nguyên liệu thượng hạng cho những tô cơm kaisen-don gói trọn tinh hoa ẩm thực Nhật Bản, có hương vị vô cùng đặc trưng:

Trứng cá hồi (Ikura): Viên trứng tròn mọng, khi cắn vào thì trứng vỡ tan ra, mang theo phần nước tươi ngon, có vị béo mặn và thanh ngọt. Trứng cá hồi thường xuất hiện trong món kaisen-don hoặc sushi.
Trứng cá tuyết (Mentaiko): Giàu hàm lượng dinh dưỡng, sẽ được ướp muối để bảo quản lâu hơn. Khi ăn, trứng có vị cay nhẹ, giòn tan trong miệng, rất hợp khẩu vị người Việt. Du khách có thể ăn với cơm trắng hoặc làm sốt ăn kèm mì udon, bánh mì nướng.

2.4 Nhím biển (Uni) – “Kem biển” béo ngậy

Nếu bạn muốn thử một món có hương vị độc đáo khó quên, hãy chọn nhím biển (uni) – đặc sản cao cấp của Hokkaido. Vào mùa hè, uni đạt độ béo mịn lý tưởng, tan ngay trong miệng với hậu vị bùi, thơm như sữa. Bạn có thể ăn uni sống kèm cơm, trong sushi, hoặc thử món "uni don" - cơm trắng phủ đầy trứng nhím biển vàng óng ánh, béo mịn đến mức không cần nêm nếm gì thêm.

Hương vị béo ngậy, tan ngay trong miệng của nhím biển khiến du khách không thể chối từ.

2.5 Cơm hải sản tổng hợp (Kaisen-don) - Bữa ăn trọn vị biển khơi

Nếu bạn phân vân không biết chọn món nào, hãy gọi một tô kaisen-don – món cơm trứ danh của Hokkaido với đủ loại hải sản tươi sống được xếp đẹp mắt trên bát cơm trắng dẻo. Mỗi quán sẽ có phiên bản riêng, nhưng phổ biến nhất là sự kết hợp của: Cá hồi - mực - sò điệp - nhím biển hoặc Trứng cá hồi - cua - tôm ngọt (amaebi).

Một bát kaisen-don ngập tràn hải sản sẽ giúp du khách cảm nhận trọn vẹn ẩm thực tuyệt hảo của vùng biển Hokkaido trù phú.

3. Các chợ hải sản Hokkaido nổi tiếng

Hokkaido không chỉ nổi tiếng với hải sản tươi ngon mà còn là nơi có những khu chợ hải sản nhộn nhịp, nơi bạn có thể thưởng thức những món ăn đặc sắc ngay tại chỗ. Mỗi chợ đều có đặc trưng riêng, từ những món ăn được chế biến sẵn cho đến các hoạt động thú vị như tự tay chọn nguyên liệu để tạo ra bát kaisen-don hoàn hảo. Dưới đây là một số chợ hải sản nổi tiếng bạn không thể bỏ qua khi du lịch Hokkaido.

Những khu chợ hải sản ở Hokkaido luôn là điểm đến thu hút du khách nhờ vào nguồn nguyên liệu tươi ngon và giá cả phải chăng.

3.1 Chợ Nijo - Địa chỉ nổi tiếng tại trung tâm Sapporo

Chợ Nijo nằm ngay trung tâm Sapporo, chỉ cách ga Sapporo vài phút đi bộ, thuận tiện để du khách kết hợp tham quan các địa điểm du lịch nổi tiếng khác. Với lịch sử hơn 100 năm tuổi, chợ Nijo là nơi lý tưởng để tìm thấy các loại hải sản tươi ngon đặc trưng của Hokkaido, đặc biệt là cua hoàng đế, sò điệp và các loại cá hồi. Đặc biệt, khu chợ này nổi tiếng với các quầy kaisen-don, nơi bạn có thể chọn nguyên liệu trực tiếp và nhờ chế biến ngay tại chỗ.

Địa chỉ: 1 Minami 3 Jo Higashi, Chuo-ku, Sapporo, Hokkaido, Nhật Bản
Thời gian họp chợ: 7h00 - 17h00 hàng ngày

3.2 Chợ Sapporo Curb Market - Thiên đường hải sản địa phương

Nằm ngay cạnh chợ đầu mối trung tâm Sapporo, Curb Market (Sapporo Jogai Ichiba) là một trong những khu chợ công cộng lớn nhất thành phố, với gần 80 cửa hàng và nhà hàng trải dài trên nhiều dãy phố. Chợ nổi tiếng với nguồn hải sản tươi sống phong phú như cua hoàng đế, nhím biển, trứng cá hồi, mực và sò điệp,... những tinh hoa ẩm thực đặc trưng của Hokkaido. Vào mùa hè, nơi đây còn bày bán dưa lưới, ngô và khoai tây địa phương chất lượng cao.

Các quầy hàng tại chợ phục vụ cả người dân địa phương lẫn khách du lịch, với mức giá hợp lý và chất lượng đảm bảo. Một trải nghiệm không thể bỏ lỡ là thưởng thức cơm hải sản tươi sống (donburi) ngay tại các nhà hàng trong chợ, nơi bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của biển cả Hokkaido.

Địa chỉ: 2 Chome-3-1 Kita 11 Jonishi, Chuo-ku, Sapporo, Hokkaido
Thời gian họp chợ: 6h00 - 17h00 hàng ngày

3.3 Chợ sáng Asaichi (Hakodate) - Trải nghiệm câu mực sống độc đáo

Tọa lạc ngay trước ga JR Hakodate, chợ sáng Hakodate Asaichi là điểm dừng chân không thể bỏ qua đối với tín đồ ẩm thực. Với khoảng 250 gian hàng, khu chợ này quy tụ đủ loại hải sản tươi sống trứ danh của Hokkaido như cua, sò điệp, nhím biển, trứng cá hồi, mực sống,… cùng với nông sản và đặc sản chế biến sẵn.

Điểm đặc biệt của chợ là khu Donburi Yokocho Ichiba - nơi tập trung các quán cơm hải sản (kaisen-don) nổi tiếng. Kế bên là khu Ekini Ichiba với bể mực sống, nơi du khách có thể câu mực ngay tại chỗ và thưởng thức sashimi tươi roi rói. Ngoài ra, khu Asaichi Hiroba cung cấp rau củ, thực phẩm địa phương, quà lưu niệm và khu ăn uống tiện lợi.

Với vị trí đắc địa, chỉ cách ga JR Hakodate 1 phút đi bộ, cùng không khí nhộn nhịp và thân thiện, nơi đây là điểm lý tưởng để bạn khám phá hương vị hải sản Hokkaido vào buổi sáng.

Địa chỉ: Chợ sáng Hakodate Asaichi, 9-19 Wakamatsu-cho, Hakodate, Hokkaido
Thời gian họp chợ: 5h00 - 14h00 hàng ngày (từ tháng 1 đến tháng 4 mở cửa từ 6h00, giờ cụ thể tùy từng cửa hàng)

3.4 Chợ Sankaku (Otaru) - Kaisen-don chất lượng gần ga tàu

Chợ Sankaku tọa lạc ngay bên cạnh ga JR Otaru, rất thuận tiện cho du khách ghé qua khi tham quan thành phố cảng nổi tiếng này. Dù có quy mô nhỏ hơn so với các chợ khác, Sankaku lại nổi bật với chất lượng hải sản tươi ngon và dịch vụ chế biến tại chỗ. Các món kaisen-don ở đây luôn đầy ắp trứng cá, sò điệp, cá hồi và nhím biển, rất được lòng cả người bản địa lẫn khách du lịch.

Địa chỉ: 3-10-16 Inaho, Otaru, Hokkaido
Thời gian họp chợ: 7h00 - 17h00 hàng ngày

3.5 Chợ Kushiro Washo - Tự tay tạo bát Katte-don theo ý thích

Là một trong ba khu chợ nổi tiếng nhất Hokkaido, bên cạnh chợ Nijo (Sapporo) và chợ sáng Hakodate, chợ Washo Kushiro mang đậm tinh thần ẩm thực vùng biển phía Đông. Khu chợ trong nhà này nằm gần ga Kushiro, rất thuận tiện di chuyển, và là nơi quy tụ hàng chục gian hàng bán hải sản tươi sống, thịt, rau củ cùng nhiều đặc sản địa phương.

Điểm nhấn không thể bỏ qua tại đây là món Katte-don, một trải nghiệm ẩm thực cực kỳ thú vị, được nhiều người ví như “buffet phiên bản mini” giữa lòng Hokkaido. Bạn sẽ mua một bát cơm trắng, sau đó tùy ý chọn các loại hải sản tươi sống yêu thích như cá hồi, nhím biển, trứng cá, sò điệp,... để tạo nên một phần kaisen-don "cá nhân hóa" mang đậm dấu ấn riêng. Ngoài ra, nhiều quầy hàng cũng phục vụ cua và hải sản theo mùa đã chế biến nóng, phù hợp cho bữa trưa no nê trong chuyến hành trình khám phá Kushiro.

Địa chỉ: 13-25 Wakamatsucho, Kushiro, Hokkaido
Thời gian họp chợ: 8h00 - 17h00 (nghỉ chủ nhật và ngày lễ)

Nếu bạn yêu thích hải sản tươi ngon và những khu chợ nhộn nhịp, đừng bỏ qua cơ hội trải nghiệm ẩm thực Hokkaido mùa hè. Còn chần chừ gì nữa mà không đặt ngay vé máy bay đến Nhật Bản? Đừng quên săn vé 0 Đồng cùng Vietjet từ 12h đến 14h mỗi ngày để chuyến đi thêm trọn vẹn nhé! Tham khảo chi tiết TẠI ĐÂY.

Đừng quên theo dõi Vietjet để cập nhật thông tin du lịch và ưu đãi mới nhất: