Ẩm thực ngày Tết: Khám phá văn hoá ẩm thực 3 miền

Văn hóa ẩm thực ngày Tết Việt Nam rất đa dạng. Mỗi vùng miền Việt Nam đều có những món ăn truyền thống riêng biệt, mang đậm bản sắc địa phương. Du xuân dịp này, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức ẩm thực ngày Tết đặc sắc

Cùng Vietjet tìm hiểu ẩm thực ngày Tết của 3 miền Bắc - Trung - Nam dưới dây, để không bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ngon xuyên Việt, bạn nhé.

Cùng khám phá văn hóa ẩm thực ngày Tết Việt Nam qua những món ăn đặc trưng của từng vùng miền dưới đây.

1. Ẩm thực ngày Tết miền Bắc

1.1 Đặc trưng ẩm thực ngày Tết miền Bắc

Một nét đặc trưng không thể thiếu của ngày Tết miền Bắc là mâm cỗ được chuẩn bị công phu. Các món ăn ngày Tết miền Bắc thường có màu sắc hài hòa, hương vị thanh đạm, .

1.2 Các món ăn ngày Tết nổi tiếng ở miền Bắc

Dưới đây là gợi ý một số món ăn ngày Tết của người miền Bắc. Bạn có thể thưởng thức hoặc mua về làm quà nếu có dịp du lịch các tỉnh miền Bắc Tết Ất Tỵ.

Bánh chưng: Đây là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người dân miền Bắc. Hình vuông vắn của bánh chưng tượng trưng cho đất, thể hiện sự vững chắc, còn nhân bánh gồm gạo nếp, đậu xanh và thịt ba chỉ tượng trưng cho ngũ hành tương sinh tương khắc. Để tăng thêm hương vị thơm ngon của bánh chưng, có thể kèm với dưa hành, củ kiệu,...
Thịt đông: Món ăn này được làm từ thịt lợn, thịt gà, mộc nhĩ, nấm hương, thêm gia vị rồi ninh nhừ. Sau đó để ngoài trời cho đông lại. Thịt đông không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng.
Xôi gấc: Một trong những món ngon trong mâm cỗ ngày Tết miền Bắc là xôi gấc. Xôi được làm từ gạo nếp ngon và dùng gấc chín để tạo thành màu đỏ cam rực rỡ. Xôi gấc có ý tượng trưng cho sự may mắn để bắt đầu một năm mới tốt đẹp.
Canh bóng thả: Đây là một món ăn đặc trưng và không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người Hà Nội. Món ăn được chế biến cầu kỳ từ nước ninh xương heo hoặc gà kết hợp cùng giò sống và nhiều loại rau củ. Một bát canh nóng hổi vô cùng lý tưởng cho thời tiết đầu năm của miền Bắc và rất tốt cho sức khỏe. Hình ảnh những chiếc bóng thả căng tròn, nổi lềnh bềnh trên bát canh còn tượng trưng cho sự no ấm, đủ đầy.

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người dân miền Bắc.

Xem thêm: Chợ đêm Bãi Cháy Hạ Long có đặc sản gì không thể bỏ lỡ?

2. Ẩm thực Tết miền Trung

2.1 Đặc trưng ẩm thực ngày Tết miền Trung

So với các món ăn Tết miền Bắc, ẩm thực ngày Tết miền Trung cũng cầu kỳ, tỉ mỉ chẳng kém. Các món ăn vẫn giữ nguyên đặc trưng của ẩm thực miền Trung với hương vị cay nồng, đậm đà, tạo nên sự kích thích vị giác. Ngoài ra, người miền Trung cũng rất chú trọng đến việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, để bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của các loại thực phẩm.

Bánh Tét là biểu tượng của ngày Tết miền Trung và miền Nam, tương tự như bánh chưng ở miền Bắc.

2.2 Các món ăn ngày Tết nổi tiếng ở miền Trung

Nếu có dịp du lịch các tỉnh miền Bắc vào mùa Trung, đừng bỏ qua những món ăn đặc trưng dưới đây để hiểu thêm về văn hoá ẩm thực ngày Tết Việt Nam!

Bánh tét: Đây là biểu tượng của ngày Tết miền Trung, tương tự như bánh chưng ở miền Bắc. Bánh tét có hình trụ dài, được gói bằng lá chuối và nhân thường là đậu xanh, thịt ba chỉ.
Dưa món: Món ăn chua ngọt, giòn giòn, là món ăn kèm không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết. Dưa món được làm từ nhiều loại rau củ quả như cà rốt, đu đủ, củ kiệu...
Thịt heo ngâm nước mắm: Món ăn này không chỉ đơn giản để làm mà còn rất đậm đà hương vị. Thịt heo sau khi được ngâm trong nước mắm cùng các loại gia vị sẽ có màu đỏ hồng bắt mắt, thịt mềm, thấm gia vị. Thịt heo ngâm nước mắm thường được dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh tráng cuốn.
Củ cải kho thịt: Món ăn dân dã nhưng lại rất đưa cơm. Vị ngọt của củ cải hòa quyện với vị đậm đà của thịt, tạo nên một món ăn khó cưỡng. Người miền Trung sẽ thường ăn kèm củ cải kho thịt với bánh tét hoặc cơm trắng.
Chả/giò bò: mâm cỗ ngày Tết của người miền Trung cũng thường có thêm món chả bỏ. Nguyên liệu chính từ thịt bò và mỡ heo được xay nhuyễn, ướp cùng rau thì là. Khi thưởng thức, kết cấu dai dai, hương vị đậm đà hoà quyện với vị ngon ngọt tự nhiên của thịt bò và vị béo nhẹ của thịt mỡ, chấm cùng món tiêu hoặc nước mắm hẳn sẽ làm bùng dậy vị giác của bao người.
Bánh thuẫn: (hay còn gọi là bánh thửng) là món bánh được dùng để đãi khách trong những ngày Tết của đa số người dân miền Trung. Món bánh xốp mềm, ngọt bùi, thơm ngon nức mũi, mang đến cho bạn những ngày Tết ngọt ngào.

Xem thêm: Văn hóa ẩm thực Quảng Nam cực ngon và đặc sắc

3. Ẩm thực Tết miền Nam

3.1 Đặc trưng ẩm thực Tết miền Nam

Ẩm thực ngày miền Nam vốn có vị ngọt đậm đà, phần nào thể hiện tính cách hồn hậu của người dân nơi đây. Các món ăn miền Nam thường kết hợp nhiều loại nguyên liệu khác nhau, tạo nên hương vị độc đáo. Các món ăn ngày Tết cũng không ngoại lệ. Đặc biệt, ẩm thực Tết miền Nam không chỉ là những món ăn ngon mà còn là nét đẹp văn hóa.

Bánh Tét miền Nam có các loại nhân ngọt hấp dẫn.

3.2 Các món ăn ngày Tết nổi tiếng ở miền Nam

Để cảm nhận rõ hơn văn hoá đặc sắc của người dân miền Nam, đừng bỏ qua những món ẩm thực ngày Tết miền Nam dưới đây. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo mang những món ngon ngày Tết này về làm quà sau những chuyến du lịch Tết của mình.

Bánh Tét: Đây là biểu tượng không thể thiếu của ngày Tết miền Nam. Bánh Tét được gói trong lá chuối, nhân thường là đậu xanh, thịt mỡ hoặc nhân ngọt như chuối. Hương vị mềm dẻo của nếp, béo ngậy của nhân khiến bánh Tét trở thành món ăn yêu thích của mọi nhà. Ngoài ra, ở nhiều địa phương, bánh Tét được nhuộm màu tự nhiên từ các loại lá, tạo nên vẻ đẹp bắt mắt và ý nghĩa.
Thịt kho tàu: Đặc trưng ẩm thực ngày Tết miền Nam không thể thiếu món thịt kho tàu. Món ăn mang hương vị khó quên, từng thớ thịt đẫm vị ngọt của nước dừa, kết hợp cùng trứng vịt béo thơm. Thịt kho tàu thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh Tét.
Lạp xưởng: Sự hòa quyện của thịt, mỡ, các loại gia vị cầu kỳ tạo nên một hương vị thơm ngon, chinh phục bao thực khách. Đặc biệt, lạp xưởng có màu đỏ và có hình dáng như một xâu tiền còn mang ý nghĩa cho sự mong cầu một năm giàu sang, may mắn. Do đó lạp xưởng cũng trở thành một món đặc trưng trong món ngon ngày Tết. Lạp xưởng cũng thường được chọn để biếu tặng khách đến chơi nhà như một món quà Tết đầu năm may mắn và ý nghĩa.
Củ kiệu tôm khô: Đây là món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn của người miền Nam trong dịp Tết. Vị chua của củ kiệu giúp các món ăn chính đỡ ngán. Giúp bạn thưởng thức các món ăn khác được thơm ngon hơn.

Đặc trưng ẩm thực ngày Tết miền Nam không thể thiếu món thịt kho tàu.

4. Lưu ý khi thưởng thức ẩm thực Tết 3 miền

4.1 Chọn những món ăn phù hợp:

Tùy theo sở thích: Mỗi vùng miền có những đặc sản riêng với những đặc trưng trong khẩu vị khác nhau và mỗi người có một khẩu vị khác nhau. Vì vậy, hãy chọn những món ăn phù hợp với khẩu vị của bạn. Ví dụ, nếu bạn không ăn cay được, khi thưởng thức ẩm thực ngày Tết miền Trung nên báo trước với quán gia giảm ít cay. Hoặc nếu bạn không thích ăn quá ngọt hay theo chế độ ăn ít đường, khi thưởng thức ẩm thực ngày Tết miền Nam cần lưu ý.
Không nên ăn quá nhiều: Mặc dù các món ăn Tết rất hấp dẫn, nhưng bạn không nên ăn quá nhiều để tránh bị đầy bụng, khó tiêu.
Uống đủ nước: Đừng quên uống đủ nước giúp cơ thể khỏe mạnh và dễ tiêu hóa thức ăn

4.2 Gợi ý địa điểm ăn uống trong dịp Tết

Để khám phá văn hoá ẩm thực của từng vùng miền trọn vẹn hơn, bạn có thể tìm đến những khu chợ truyền thống, các khu phố ẩm thực, các quán ăn gia đình hay các nhà hàng,... Mỗi lựa chọn có những ưu điểm và hạn chế nhất định. Tuỳ theo lịch tình của mình, bạn có thể tham khảo qua những gợi ý dưới đây:

Chợ truyền thống: Bạn có thể tìm thấy nhiều món ăn đặc sản địa phương tại các chợ truyền thống. Tuy nhiên, các khu chợ thường sẽ đóng cửa vào ngày mùng 1 và mùng 2 Tết. Vào ngày mùng 3, đa số các chợ sẽ mở cửa lại nhưng một số quầy hàng vẫn sẽ đóng cửa.
Các khu phố ẩm thực: Các khu phố ẩm thực thường tập trung nhiều quán ăn với các món ăn đa dạng. Ẩm thực đường phố là một cách tuyệt vời để trải nghiệm văn hóa ẩm thực của địa phương. Hầu hết các khu ẩm thực thường sẽ mở bán xuyên Tết, phục vụ nhu cầu ăn chơi của nhiều du khách. Tuy nhiên, bạn nên lựa chọn những quán ăn vệ sinh, đảm bảo an toàn thực phẩm.
Nhà hàng: Nhiều nhà hàng có menu đặc biệt dành cho dịp Tết với các món ăn truyền thống, cho bạn và gia đình sự tiện nghi và không gian cao cấp hơn. Hầu hết nhà hàng cũng sẽ phục vụ xuyên Tết. Bạn nên đặt bàn trước với nhà hàng để đảm bảo không bị hết chỗ và có thể kiểm tra trước với nhà hàng xem có phụ thu phí dịch vụ vào ngày Tết không để chủ động chuẩn bị “hầu bao”.
Quán ăn gia đình: Quán ăn gia đình thường có không gian ấm cúng và phục vụ các món ăn dân dã. Hương vị của các món đặc sản cũng sẽ nguyên bản và đặc sắc hơn. Tuy nhiên, tùy theo quán, một số quán sẽ đóng cửa trong suốt lịch nghỉ Tết. Bạn nên lưu ý vấn đề này.

4.3 Một số lưu ý khác

Tìm hiểu trước: Trước khi đi du lịch, bạn nên tìm hiểu trước về giờ mở cửa của các nhà hàng, quán ăn, đặc biệt là trong những ngày Tết để chủ động trong lịch trình của mình. Ngoài ra, mua các món đặc sản Tết về làm quà cũng là một điều không thể thiếu khi du xuân. Bạn cũng nên tìm hiểu trước thời gian hoạt động của các cửa quà tặng này.
Chuẩn bị đồ ăn mang theo: Nếu không tìm được nơi ăn uống phù hợp, bạn có thể chuẩn bị đồ ăn mang theo để đảm bảo có đồ ăn trong những ngày Tết.
Tận dụng các ứng dụng đặt đồ ăn: Các ứng dụng giao đồ ăn sẽ giúp bạn dễ dàng đặt đồ ăn đến nhà nghỉ, khách sạn của mình mà không cần phải đi quá nhiều nơi để tìm kiếm. Tuy nhiên, cần xem đánh giá của các khách hàng trước trên ứng dụng để đảm bảo chất lượng và lưu ý rằng chi phí giao hàng có thể sẽ cao hơn vào mùa Tết.

Hy vọng những gợi ý về ẩm thực ngày Tết 3 miền trên sẽ mang đến cho bạn những thông tin bổ ích, giúp bạn chuẩn bị cho chuyến du xuân của mình kỹ càng hơn. Nếu vẫn chưa mua vé máy bay du xuân 2025, đừng quên đặt vé máy bay Tết tại Vietjet ngay hôm nay. Phục vụ nhu cầu di chuyển cao điểm vào mùa tết, từ tháng 9, Vietjet đã mở bán sớm đến 2,6 triệu vé bay trong giai đoạn từ 15/01/2025 đến 12/02/2025 với đa dạng đường bay.