치앙마이에서 뭘 먹을까? 꼭 맛봐야 할 북부 태국 음식 10선

고대 사원과 란나의 흔적이 깃든 거리뿐 아니라, 치앙마이는 북부 태국의 음식을 쉽게 탐험할 수 있는 곳 중 하나입니다. 현지 식당부터 시장까지 지역 특색이 담긴 다양한 음식을 맛볼 수 있습니다. 고소하고 향긋한 카오소이부터 허브 향이 진한 사이우아 소시지, 깊은 풍미의 남프릭 소스까지, 각 요리마다 북부 지역만의 개성이 담겨 있습니다.

치앙마이에서 무엇을 먹을지 고민된다면, 현지의 맛을 알아가는 출발점으로 아래 10가지 음식을 참고해 보세요. 

1. 치앙마이 음식의 특별한 매력은?

치앙마이 음식은 찹쌀, 돼지고기, 현지 채소, 허브와 전통 향신료를 주재료로 사용하는 등 태국 북부만의 특색이 돋보입니다. 굽기, 끓이기, 삶기, 빻기 등 조리법도 다양해 소박하면서도 풍성한 맛을 완성합니다. 치앙마이 음식의 특징을 살펴보세요.

• 독특한 풍미: 익숙한 태국 음식 중에는 신맛, 매운맛 또는 단맛이 뚜렷한 요리가 많지만, 치앙마이 음식은 허브 향과 볶은 향신료, 발효 재료를 활용하고 다양한 방식으로 매운맛을 조화시키는 점이 인상적입니다. 태국 북부가 지역 내 교역로에 자리한 점도 인근 공동체와 음식 문화가 교류하는 데 영향을 주었습니다.
• 전통적인 칸토케 식사 방식: 란나 사람들의 전통문화가 담긴 식사 방식입니다. 낮은 원형 쟁반에 음식을 담아 놓고 사람들이 둘러앉아 함께 즐깁니다. 한 쟁반에는 행레이 카레, 사이우아 소시지, 남프릭 소스, 바삭하게 튀긴 돼지껍데기, 채소와 찹쌀밥 등이 올라갈 수 있습니다.

치앙마이 음식은 찹쌀밥, 소시지, 각종 디핑 소스와 허브 향이 풍부한 요리가 돋보입니다

2. 꼭 맛봐야 할 치앙마이 음식 10선

한 끼 식사로 즐기는 면 요리부터 식탁에 여러 가지를 함께 차려 나눠 먹는 음식까지, 북부 태국 음식은 선택의 폭이 넓습니다. 치앙마이를 처음 방문해 무엇을 먹을지 모르겠다면 다음 10가지 음식부터 맛보세요.

2.1 카오소이 카레 국수

카오소이는 치앙마이 음식 하면 떠오르는 대표적인 요리입니다. 한 그릇에 부드러운 면을 국물에 담고 그 위에 바삭하게 튀긴 면을 얹어, 두 가지 달걀면을 함께 즐기는 것이 일반적입니다. 면과 걸쭉하고 고소한 카레 국물에 향신료의 향이 어우러지고, 라임과 절임 채소의 은은한 신맛이 더해져 독특한 풍미를 냅니다.

카오소이 카레 국수에는 절인 겨자잎, 적양파, 라임과 고추기름이 함께 나와 취향에 따라 맛을 조절할 수 있습니다. 

2.2 북부 태국 소시지 사이우아

사이우아는 태국 북부를 대표하는 소시지로, 다진 돼지고기에 레몬그라스, 갈랑갈, 카피르라임 잎, 고추와 각종 향신료를 섞어 만듭니다. 속을 케이싱에 채운 뒤 겉면이 살짝 그을리고 향긋한 냄새가 날 때까지 구워냅니다.

사이우아의 매력은 뚜렷한 허브 향에 있습니다. 잘라 보면 속은 부드럽고 고소하며, 매운 정도는 조리법에 따라 은은하거나 진할 수 있습니다. 뜨거울 때 그대로 먹거나 찹쌀밥, 채소, 디핑 소스와 곁들여도 좋습니다.

사이우아는 치앙마이 시장에서 흔히 볼 수 있으며, 선물용으로 가져갈 수 있도록 토막으로 팔거나 포장해 판매하기도 합니다.

사이우아는 돼지고기, 레몬그라스, 갈랑갈, 카피르라임 잎과 북부 태국 향신료가 어우러진 풍성한 향이 특징입니다

2.3 돼지고기 행레이 카레

행레이 카레(깽 행레이)는 태국 북부 음식에서 흔히 볼 수 있는 요리입니다. 일부 자료에서는 이 음식이 오랜 지역 문화 교류 과정에서 미얀마 음식과 샨족 공동체의 영향을 받았다고 설명합니다. 란나 지역의 식문화에 자리 잡으면서 현지 재료와 입맛에 맞게 조리법이 변해 왔습니다.

행레이 카레는 돼지고기를 생강, 마늘, 타마린드, 향신료 혼합물과 함께 끓여 만들며, 다른 많은 태국 카레와 달리 코코넛 밀크를 사용하지 않습니다. 약한 불에서 오랫동안 조리하면 고기가 부드러워지고, 짭짤하면서 달콤하고 은은하게 새콤한 걸쭉한 소스가 잘 배어듭니다.

찹쌀밥이나 쌀밥과 함께 먹는 경우가 많습니다. 풍미가 깊고 매운맛이 적당해 북부 태국 음식을 처음 맛보는 여행자도 부담 없이 즐길 수 있습니다.

2.4 남프릭 눔 풋고추 디핑 소스

남프릭 눔은 태국 북부에서 즐겨 먹는 디핑 소스로, 구운 풋고추에 마늘과 적양파를 더해 만듭니다. 재료를 구워 향을 낸 뒤 껍질을 벗기고, 적당히 걸쭉해질 때까지 빻습니다.

남프릭 눔은 매콤하고 짭짤하며 은은한 훈연 향이 납니다. 현지인들은 찹쌀밥, 데친 채소나 생채소, 바삭하게 튀긴 돼지껍데기 카엡무와 함께 먹습니다. 조리법에 따라 매운 정도가 크게 달라질 수 있으므로 매운 음식을 잘 먹지 못한다면 먼저 조금 맛보는 것이 좋습니다.

2.5 돼지고기 토마토 디핑 소스 남프릭 옹

남프릭 옹은 태국 북부를 대표하는 디핑 소스 중 하나로, 남프릭 눔과는 다른 풍미를 지닙니다. 토마토, 다진 돼지고기, 고추와 향신료를 넣어 만들며, 보기 좋은 붉은빛을 띱니다.

토마토의 은은한 신맛에 돼지고기와 향신료의 짭짤하고 매콤한 풍미가 어우러집니다. 남프릭 옹은 생채소나 데친 채소, 찹쌀밥 또는 바삭하게 튀긴 돼지껍데기와 함께 먹는 경우가 많습니다.

2.6 남응이오 토마토 쌀국수

남응이오(Khanom Jeen Nam Ngiao)는 태국 북부에서 즐겨 먹는 쌀국수 요리입니다. 부드러운 쌀국수에 토마토로 붉은빛을 낸 국물을 붓고 돼지고기, 돼지뼈, 향신료와 특유의 향을 더하는 재료를 넣습니다.

남응이오에 흔히 들어가는 재료로는 응이오 말린 꽃이 있습니다. 붉은 목화나무의 말린 꽃으로, 국물에 독특한 풍미를 더합니다. 조리법에 따라 발효 콩장으로 감칠맛을 더하거나 선지를 넣기도 합니다. 

카레의 고소하고 향긋한 풍미가 돋보이는 카오소이와 달리, 남응이오는 토마토의 은은한 신맛에 짭짤하고 매콤한 맛이 어우러집니다. 숙주, 절인 겨자잎, 허브, 라임, 튀긴 마늘 또는 바삭하게 튀긴 돼지껍데기를 곁들여 먹기도 합니다.

2.7 북부 태국식 랍 쿠아

랍 쿠아 또는 랍 므앙은 태국 북부식 랍으로, 동북부 지역에서 흔히 먹는 랍과는 풍미가 꽤 다릅니다. 다진 고기를 볶은 향신료 혼합물과 함께 익혀 요리에 짙은 색과 따뜻한 향신료 향을 더합니다.

식당에 따라 랍 쿠아는 돼지고기나 다른 고기로 만들며, 내장을 넣기도 합니다. 풍미의 균형을 위해 찹쌀밥과 생채소를 곁들여 먹는 경우가 많습니다.

2.8 어린 잭프루트 샐러드 땀 카눈

땀 카눈은 태국 북부의 어린 잭프루트를 빻아 버무린 요리입니다. 잭프루트를 부드러워질 때까지 삶아 빻은 뒤 고추, 마늘, 향신료와 섞고, 조리법에 따라 돼지고기를 더합니다.

완성된 잭프루트는 특유의 약간 섬유질 같은 식감을 유지하면서 양념이 잘 배어 색다른 맛을 선사합니다. 땀 카눈은 채소, 찹쌀밥 또는 바삭하게 튀긴 돼지껍데기와 함께 먹을 수 있습니다.

2.9 바삭하게 튀긴 돼지껍데기 카엡무

카엡무는 태국 북부의 식탁에서 친숙한 바삭한 돼지껍데기 튀김입니다. 돼지껍데기를 손질한 다음 부풀어 오르고 바삭해질 때까지 튀기며, 고소하고 은은하게 짭짤한 맛이 납니다. 카엡무는 간식처럼 그대로 먹기도 하지만, 남프릭 눔이나 남프릭 옹과 함께 먹는 것이 더 일반적입니다. 바삭한 돼지껍데기가 부드럽고 풍미가 진한 디핑 소스에 식감을 더해 줍니다.

치앙마이 시장에서는 카엡무를 봉지에 담아 파는 경우가 많아 쉽게 구입해 하루 동안 가지고 다닐 수 있습니다.

2.10 발효 돼지고기 달걀 구이 진솜목카이

진솜목카이는 북부 태국의 음식 문화를 진하게 느껴보고 싶다면 흥미롭게 맛볼 수 있는 요리입니다. 주재료는 새콤한 맛이 나는 발효 돼지고기 진솜이며, 신선한 달걀을 더하고 고추와 향신료를 넣기도 합니다. 이를 바나나 잎에 싸서 구우면 달걀의 부드러운 맛과 고기의 새콤하고 짭짤한 맛이 어우러지고, 구운 바나나 잎의 향이 풍성하게 퍼집니다.

뜨거울 때 가장 맛있으며, 간식으로 먹거나 찹쌀밥, 쌀밥, 다른 북부 태국 음식과 함께 즐길 수 있습니다.

3. 치앙마이 맛집 추천

전통시장과 현지 음식 전문점, 야시장은 치앙마이의 ‘미식 천국’으로 꼽힙니다. 여행 일정에 따라 아래 장소를 참고해 보세요.

3.1 와로롯 시장 

까드루앙이라고도 불리는 와로롯 시장은 치앙마이의 유명한 전통시장 중 하나입니다. 이곳에서는 싸이우아, 켭무, 각종 디핑 소스와 건조 식품 등 다양한 현지 음식을 찾아볼 수 있습니다.

와로롯 시장은 주로 현지인의 생활 공간으로서 전통시장의 분위기를 간직하고 있으며, 낮 시간대에 더욱 활기가 넘칩니다. 시장에 들러 특산품과 건조 식품, 현지 음식을 구입해 선물로 가져가 보세요.

• 주소: 위치야논 거리, 창모이, 므앙 치앙마이, 치앙마이
• 추천 메뉴: 싸이우아, 켭무, 남프릭 및 현지 간식.

3.2 카오쏘이 매싸이 

카오쏘이 매싸이는 창푸악 지역에 있는 카오쏘이 전문 식당입니다. 진하고 살짝 매콤한 카레 국물에 부드러운 면과 바삭하게 튀긴 면을 곁들인 요리가 대표적입니다. 이 식당은 MICHELIN Guide Thailand에 소개되었습니다. 

• 주소: 랏차프륵 거리 29/1, 창푸악, 므앙 치앙마이, 치앙마이
• 추천 메뉴: 방문 당시 메뉴에 따라 제공되는 고기를 곁들인 카오쏘이.

더 보기: 치앙마이 지역 미쉐린 빕 구르망 리스트

3.3 흐언 무안 짜이 

북부 태국 요리의 대표적인 한 상을 맛보고 싶다면 흐언 무안 짜이를 추천합니다. 이 레스토랑은 MICHELIN Guide Thailand의 빕 구르망에 선정되었으며, 다양한 북부 태국 특선 요리로 유명합니다. 한 끼에 여러 가지 맛을 즐기고 싶은 친구나 가족 단위 방문객에게 잘 어울립니다.

• 주소: 랏차프륵 골목 24, 창푸악, 므앙 치앙마이, 치앙마이
• 추천 메뉴: 싸이우아, 남프릭 및 함께 나눠 먹기 좋은 북부 태국 요리.

3.4 치앙마이 나이트 바자

치앙마이 나이트 바자는 구시가지 동쪽의 창클란 거리를 따라 펼쳐져 있습니다. 관광객에게 익숙한 치앙마이 야시장 중 하나로, 쇼핑과 기념품, 수공예품은 물론 다양한 먹거리를 즐길 수 있습니다.

나이트 바자는 매일 저녁 운영되어 편리합니다. 치앙마이 여행 일정에 저녁 식사와 시장 구경, 선물 쇼핑을 손쉽게 넣을 수 있습니다.

• 주소: 창클란 거리, 구시가지 동쪽.
• 추천 대상: 저녁에 식사와 쇼핑, 산책을 함께 즐기고 싶은 여행객.

3.5 일요일 워킹 스트리트 

일요일 워킹 스트리트는 랏차담넌 거리에 있으며, 일요일 저녁에만 시장이 열립니다. 거리 곳곳과 일부 사원 경내에 음식 판매 구역이 마련되어 있어 꼬치구이, 튀김, 디저트와 다양한 길거리 음식을 맛보기에 좋습니다.

• 주소: 랏차담넌 거리, 치앙마이 구시가지.
• 추천 대상: 간식과 수공예품을 즐기고 주말 워킹 스트리트의 분위기를 경험하고 싶은 여행객.

치앙마이 야시장에는 길거리 음식 판매점이 많이 모여 있어 한 번의 방문으로 다양한 음식을 맛보기 좋습니다

참고: 치앙마이의 식당과 레스토랑, 시장은 영업시간과 운영일, 메뉴 및 영업 여부가 시기와 여행 시즌, 공휴일에 따라 달라질 수 있습니다. 이동하기 전에 지도나 해당 장소의 공식 채널에서 최신 정보를 확인하는 것이 좋습니다.

더 보기: 태국 치앙마이 야시장에서는 무엇을 먹을까?

더 보기: 가장 유리한 환율로 베트남 동을 태국 바트로 환전하는 방법

4. 치앙마이 음식에 관한 자주 묻는 질문

치앙마이에서 가장 유명한 음식은 무엇인가요?

바삭하게 튀긴 면을 곁들인 카레 국물의 달걀면 카오쏘이는 치앙마이를 대표하는 음식입니다. 그 밖에도 싸이우아 소시지, 행레 카레, 남프릭 눔과 남프릭 옹 등의 디핑 소스를 맛보는 것을 추천합니다.

치앙마이 음식은 매운가요?

북부 태국 음식 중에는 매운맛이 나는 메뉴가 많으며, 특히 남프릭 디핑 소스가 그렇습니다. 매운 음식을 잘 먹지 못한다면 주문할 때 “마이 펫”(맵지 않게)이라고 말하거나 먼저 조금 맛보세요.

치앙마이에서 어떤 특산품을 선물로 사면 좋을까요?

포장된 싸이우아와 바삭하게 튀긴 돼지껍질 켭무, 병에 담긴 각종 디핑 소스는 와로롯 시장에서 쉽게 구입할 수 있습니다. 베트남으로 가져갈 때는 밀봉 포장된 제품을 고르고, 비행 전 수하물 규정을 확인하는 것이 좋습니다.

이 글에서는 치앙마이의 대표 특산 음식과 인기 있는 맛집을 소개했습니다.