Khám phá ẩm thực Lào với những món ngon khó cưỡng

Nằm ở vị trí trung tâm Đông Nam Á, Lào chịu ảnh hưởng của các nền ẩm thực láng giềng như Thái Lan, Việt Nam, Myanmar và Campuchia. Tuy nhiên, ẩm thực Lào vẫn giữ được bản sắc riêng biệt với những hương vị và nguyên liệu độc đáo.

• Thời kỳ Pháp thuộc: Ẩm thực Lào chịu ảnh hưởng của ẩm thực Pháp trong thời kỳ thuộc địa, thể hiện qua việc sử dụng các nguyên liệu như bánh mì và pho mát trong một số món ăn.
• Văn hóa Lào: Phật giáo đóng vai trò quan trọng trong văn hóa Lào, do đó nhiều món ăn chay được ưa chuộng.
• Địa lý: Lào là quốc gia không giáp biển, vì vậy hải sản ít được sử dụng trong ẩm thực Lào. Thay vào đó, các món ăn thường sử dụng cá nước ngọt, thịt lợn, trâu nước và các loại rau củ quả địa phương.

• Vị chua cay: Ẩm thực Lào được biết đến với hương vị chua cay đặc trưng, sử dụng nhiều ớt, chanh và me.
• Sử dụng nhiều rau củ: Rau củ quả đóng vai trò quan trọng trong ẩm thực Lào, mang đến sự đa dạng và cân bằng cho các món ăn.
• Lên men: Các món ăn lên men như mắm tôm, mắm nêm và mắm ruốc được sử dụng phổ biến để tạo hương vị đậm đà cho các món ăn.
• Gạo là món ăn chính: Gạo là món ăn chính trong ẩm thực Lào, được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như xôi, cơm lam, bún và phở.
• Thưởng thức bằng tay: Người Lào thường sử dụng tay phải để ăn, đặc biệt là khi ăn xôi và các món ăn khác có thể cầm tay.

Lạp là món ăn truyền thống, đặc sắc nhất nhì nền ẩm thực nước Lào. Món ăn này được làm từ thịt bò, thịt lợn, thịt gà hoặc cá băm nhuyễn, trộn với gia vị như nước cốt chanh, ớt, riềng, sả, húng quế, rau mùi và thính gạo.

Lạp là một món ăn đơn giản nhưng rất ngon miệng. Món ăn này thường được chế biến trong các dịp lễ Tết, hội hè và các sự kiện đặc biệt khác. Lạp cũng là một món ăn đường phố phổ biến ở Lào, du khách có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này ở các khu chợ và quầy hàng ven đường. Người Lào thường ăn Lạp kèm với xôi, rau sống và nước chấm.

Bạn có thể thưởng thức món ăn đặc sắc của ẩm thực Lào tại hầu hết các quán ăn, nhà hàng và các khu chợ ẩm thực tại Lào.

Để khám phá văn hoá ẩm thực Lào, bạn cũng nhất định phải một lần nếm thử món Tam Mak Houng. Tam Mak Houng là món gỏi đu đủ xanh được làm từ đu đủ xanh giòn giòn, trộn với cà chua, ớt, tỏi, nước mắm, đường và chanh. Món ăn này thường được ăn kèm với thịt nướng hoặc lạp.

Khi đến du lịch Lào, bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này ở các khu hàng quán vỉa hè, các khu chợ. Ngay cả trong các nhà hàng sang trọng thì du khách cũng có thể dễ dàng gọi cho mình một đĩa Tam Mak Houng đặc trưng của ẩm thực Lào.

Tam Mak Houng (Gỏi đu đủ xanh) là một trong những món gỏi đặc trưng của ẩm thực Lào

Khao Piak Sen, hay còn gọi là bún gạo Lào hay nhiều người còn đặc biệt danh cho món này là “phở Lào". Đây là món ăn truyền thống nổi tiếng và được yêu thích nhất ở đất nước Triệu Voi. Món ăn này chinh phục thực khách bởi hương vị thanh tao của nước dùng hầm từ xương ống cùng những sợi bún gạo dai ngon, hòa quyện cùng các loại món ăn kèm phong phú.

Cũng tương tự phở Việt, sự đặc sắc của món Khao Piak Sen càng được nâng lên một tầm cao khi dùng kèm nhiều loại ra như hành lá và rau ngò gai và nêm nếm thêm với chanh, ớt và nước mắm.

Nếu bạn đến Lào, nhất định không thể bỏ qua món ăn đặc sắc nhất nhì nền ẩm thực nước Lào này!

Pha Phaen, hay còn gọi là mì xào kiểu Lào, là món ăn đường phố phổ biến và được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và giá cả phải chăng. Món ăn này chinh phục thực khách bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa những sợi mì dai ngon, các loại nguyên liệu phong phú và nước sốt đậm đà, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Pha Phaen sử dụng loại mì gạo to, dai ngon, được xào cùng với các loại nguyên liệu khác. Sợi mì thường được làm từ gạo nếp, tạo nên hương vị thơm ngon và dẻo dai khi thưởng thức. Đặc biệt, Pha Phaen kết hợp nhiều loại nguyên liệu phong phú như thịt bò, thịt lợn, tôm, mực, rau củ,... Mỗi loại nguyên liệu đều mang đến hương vị và cảm giác riêng biệt khi thưởng thức món ăn. Các nguyên liệu thường được thái mỏng và xào chín tới, giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên. Ngoài ra, nước sốt Pha Phaen cũng là yếu tố quan trọng, tạo nên hương vị đặc trưng của ẩm thực Lào. Các loại gia vị như nước mắm Lào, bột ớt, đường, tiêu,... được sử dụng, tạo nên hỗn hợp màu nâu đỏ, sền sệt và được nêm nếm vừa ăn, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.

Khao Niew, hay còn gọi là xôi nếp, là món ăn chính và không thể thiếu trong ẩm thực Lào. Món ăn này được làm từ gạo nếp dẻo thơm, nấu chín bằng cách hấp hoặc luộc, và thường được ăn kèm với các món ăn khác như Lạp (gỏi thịt), Tam Mak Houng (gỏi đu đủ xanh), Khao Piak Sen (bún gạo), Pha Phaen (mì xào),...

Khao Niew không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn là biểu tượng văn hóa của người Lào. Món ăn này thường được sử dụng trong các dịp lễ Tết, hội hè, cũng như trong các bữa ăn hàng ngày của người dân địa phương.

Lúa là một trong những cây trồng quan trọng tại Lào, vì vậy, Khao Niew không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn là biểu tượng văn hóa của người Lào.

Sông Mê Kông không chỉ mang đến cho đất nước Lào nguồn phù sa dồi dào mà còn góp phần tạo nên sự đặc sắc cho nền ẩm thực Lào. Nơi đây là nguồn thủy sản tươi sống tự nhiên, đặc biệt là cá - thành phần chính của món Mok Pa.

Mok Pa, hay còn gọi là lá cá hấp kiểu Lào. Quy trình chế biến của món này vừa tỉ mỉ nhưng cũng khá đơn giản. Người ta lọc phile cá tươi, thái miếng nhỏ rồi trộn cùng các loại rau thơm, hành, tỏi ớt. Sau đó mọi thứ được gói trong lá chuối xanh và hấp chín. Kỹ thuật nấu ăn này giúp giữ được hương vị của cá ướp và mang lại cho Mok Pa một vẻ ngoài thực sự ngon miệng. Ngoài ra, nhờ không sử dụng dầu nên món ăn này phù hợp với tất cả mọi người, kể cả những người theo một chế độ ăn kiêng. Bạn có thể thưởng thức món này ở nhiều nhà hàng địa phương với mức giá hợp lý, khiến nó trở thành một lựa chọn lý tưởng cho khách du lịch.

Cá hấp Lào là món ăn không thể bỏ qua khi đến Lào. Món ăn này không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn là một phần văn hóa ẩm thực nước Lào độc đáo.

Nguồn thuỷ sản phong phú và dồi dào trên dòng Mê Kông đã góp phần hình thành nên nền ẩm thực Lào đặc sắc.

Khao Poun, hay còn gọi là bún cay Lào, là món ăn sáng phổ biến và được yêu thích bởi người dân địa phương cũng như du khách khi đến với đất nước "Triệu Voi". Món ăn này chinh phục thực khách bởi hương vị cay nồng, đậm đà cùng sự hòa quyện tinh tế giữa các nguyên liệu, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Món súp thơm ngon này được chế biến với nước cốt cà ri dừa và các loại thịt như thịt gà, cá hoặc thịt lợn giã. Nguyên liệu thường dùng gồm có nước mắm, riềng, tỏi, lá chanh, ớt Lào, bạc hà và hẹ tây. Việc sử dụng nước cốt dừa trong công thức mang lại cho Khao Poun một kết cấu kem và hương thơm thơm. Tuy nhiên, cũng có phiên bản không có dừa dành cho những người không thích hoặc không thể ăn được. Để có trải nghiệm trọn vẹn, đừng quên thêm các loại thảo mộc thơm tươi và măng vào Khao Poun. Những nguyên liệu này tăng thêm độ tươi và giòn cho món súp.

Or Lam, hay còn gọi là bò hầm Lào, là món ăn truyền thống độc đáo và hấp dẫn của người dân Lào, đặc biệt phổ biến ở vùng Luang Prabang. Món ăn này chinh phục thực khách bởi hương vị cay nồng, đậm đà cùng sự hòa quyện tinh tế giữa các nguyên liệu, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Nguyên liệu chính của Or Lam thường là da trâu khô, thịt bò, thịt thú săn, chim cút hoặc thịt gà, cà tím, mộc nhĩ, đậu ván,... được nấu với ớt Lào (sakhaan), tạo nên vị cay nồng đặc trưng. Trong khi đó, nước dùng được hầm từ xương bò, sả, ớt, gạo nếp nghiền hoặc xay nhuyễn, tỏi và hành, được nấu kỹ trong nhiều giờ, tạo nên vị ngọt thanh, đậm đà và béo ngậy.

Dù tốn nhiều thời gian chuẩn bị và chế biến nhưng Or Lam lại làm say lòng vị giác bởi vị ngọt thanh và cay nồng, đánh thức các giác quan của du khách. Món ăn Lào đích thực này là một đặc sản thực sự không thể tìm thấy ở nơi nào khác.

Ping Gai là món ăn đại diện cho tinh hoa ẩm thực Lào, mang đến cho du khách trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khó quên.

Để chế biến món ăn này, gà sẽ được tẩm ướp với hỗn hợp gia vị đặc trưng của Lào, bao gồm nước mắm, sả, dấm gạo, ớt ngọt, tỏi, hành tím, nghệ, gừng, rau mùi, nước tương tiêu đen, đường thốt nốt và tiêu trắng. Sau đó, gà được nướng trên than hoa cho đến khi chín vàng đều, tạo nên lớp vỏ giòn tan bên ngoài và thịt gà mềm ngọt bên trong. Mùi thơm nức mũi của gà nướng quyện cùng khói than sẽ kích thích vị giác của thực khách.

Ping Gai là món ăn thích hợp cho mọi dịp, từ những bữa cơm gia đình ấm cúng đến những bữa tiệc bạn bè vui vẻ. Món ăn này cũng thường được bán tại các quán ăn đường phố, giúp du khách dễ dàng thưởng thức hương vị ẩm thực Lào.

Sindat, còn được gọi là "nướng trên, lẩu dưới", là món ăn độc đáo và hấp dẫn của Lào, thu hút thực khách bởi sự kết hợp hài hòa giữa hai phong cách ẩm thực: nướng và lẩu. Sindat sử dụng đa dạng các loại nguyên liệu như thịt bò, thịt heo, thịt gà, hải sản, rau củ,... Đặc biệt, vị ngọt từ nước lẩu hòa quyện cùng vị thơm của thịt nướng, tạo nên hương vị đậm đà và khó cưỡng. Món ăn này không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn là trải nghiệm ẩm thực thú vị, thích hợp cho những buổi tụ tập gia đình hoặc bạn bè.

Ngoài 10 món ăn đặc trên, du khách cũng không nên bỏ qua việc khám phá ẩm thực đường phố của Lào. Con ngõ nhỏ nằm ở phía Tây chợ đêm Luang Prabang là một trong những địa điểm nổi tiếng nhất để thưởng thức ẩm thực đường phố của Lào.

Những thông tin thú vị về ẩm thực Lào trên chắc hẳn đã phần nào cho bạn thêm nguồn cảm hứng để thực hiện ngay chuyến khám phá đất nước Lào xinh đẹp. Lên kế hoạch cho chuyến du lịch Lào của mình và “săn" vé máy bay sớm để nhận được mức giá tốt nhất. Hiện tại Vietjet là một trong những hãng hàng không Việt Nam khai thác đa dạng đường bay đến Thủ đô Viêng Chăn, Lào.

Đặc biệt, Vietjet mang đếu ưu đãi cực kỳ hấp dẫn, giúp bạn tiết kiệm tối ưu chi phí du lịch: Chương trình flash sale vé máy bay đi Thủ đô Viêng Chăn 0 Đồng - áp dụng khi mua vé máy bay quốc tế vào ngày Thứ 6 hàng tuần. Xem chi tiết TẠI ĐÂY.

Để hành trình khám phá ẩm thực Lào thêm trọn vẹn, đừng quên “săn" vé máy bay đi Lào 0 Đồng tại Vietjet vào ngày Thứ 6 hàng tuần. Xem chi tiết TẠI ĐÂY.

Xem thêm: Kinh nghiệm du lịch Lào tự túc: 8 lưu ý quan trọng

Cập nhật lịch bay đi và giá vé các chặng bay mới nhất của nhà Vietjet, bạn có thể truy cập vào các kênh của Vietjet sau đây:

• Website: https://www.vietjetair.com
• Facebook: https://www.facebook.com/vietjetvietnam
• Instagram: https://instagram.com/vietjet
• YouTube: https://www.youtube.com/VietjetOfficial
• TikTok: https://www.tiktok.com/@vietjetvietnam
• Zalo: https://oa.zalo.me/vietjet