กินอะไรดีที่กวางโจว? 10 เมนูเด็ดที่ต้องลอง

กวางโจว – เมืองหลวงของมณฑลกวางตุ้ง ไม่ใช่แค่ศูนย์กลางทางเศรษฐกิจ แต่ยังเป็น “แหล่งกำเนิดอาหารจีน” หากพูดถึงอาหารกวางตุ้ง ผู้คนจะนึกถึงการปรุงที่หลากหลาย เน้นวัตถุดิบสดใหม่ ผสมผสานวัตถุดิบหลากหลายประเภท แต่ยังคงรสชาติธรรมชาติไว้เต็มที่.

กวางโจวมีชื่อเสียงในด้านถนนสายอาหารที่คึกคักและเต็มไปด้วยร้านอาหารหลากหลาย คุณสามารถหาทุกเมนูเด็ดประจำเมืองกวางโจวได้ที่นี่.

ยิ่งไปกว่านั้น ชาวกวางโจวมีนิสัย “กินตลอดวัน” โดยมีสามมื้อหลักและของว่างหลายมื้อ โดยเฉพาะวัฒนธรรม “ยำฉา (yum cha)” — การทานติ่มซำพร้อมชาร้อนในช่วงเช้าหรือบ่าย ไม่ว่าจะเป็นอาหารริมทางหรือร้านอาหารหรู ทุกจานต่างมอบรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่ยากจะต้านทาน.

ดูเพิ่มเติม: อาหารจีน: สำรวจ 8 ลัทธิอาหารท้องถิ่น

วันนี้ให้ Vietjet รีวิวอาหารริมทางที่กวางโจว เพื่อช่วยคุณเลือก 10 เมนู “must-try” เมื่อแวะมาที่นี่!

พูดถึงอาหารกวางตุ้งโดยไม่พูดถึงติ่มซำคงไม่ครบ ติ่มซำถือเป็นอาหารว่างดั้งเดิมของชาวจีน มักเสิร์ฟในเข่งนึ่งใบเล็ก มีให้เลือกหลากหลาย เช่น:

• ฮะเก๋ากุ้ง – แป้งบางใส ไส้กุ้งสดเด้ง
• ซิ่วหมี่ – ไส้หมูสับผสมเห็ดและไข่ปลา
• ซาลาเปาทองคำ – ไส้ไข่เค็มเยิ้มหอมมัน
• ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง – แผ่นแป้งนุ่มเนียน ไส้กุ้งสดเข้มข้น

เมื่อเทียบกับทางเหนือ ติ่มซำกวางโจวมีเอกลักษณ์กว่าเพราะใช้วัตถุดิบเช่นผักหรือแป้งข้าวเจ้า ส่วนทางเหนือจะใช้แป้งสาลี หากมีโอกาสไปกวางโจว อย่าลืมลองติ่มซำริมทางที่นี่นะ!

ติ่มซำกวางโจวจิ๋วๆ แป้งบางนุ่ม ไส้เข้มข้น คู่กับน้ำจิ้มรสกลมกล่อม สร้างรสชาติที่ลืมไม่ลง

ห่านย่างกวางโจวถือเป็นคู่แข่งของเป็ดปักกิ่งทั้งเรื่องชื่อเสียงและรสชาติ ห่านย่างที่นี่มีหนังกรอบสีทอง เนื้อนุ่มฉ่ำซึมซับรสเครื่องหมักอย่างลงตัว จุดเด่นอยู่ที่น้ำหมักสูตรพิเศษผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว และผงห้ารส ทำให้รสชาติกลมกล่อมติดปลายลิ้น น้ำจิ้มบ๊วยรสเปรี้ยวหวานก็ช่วยตัดเลี่ยน เพิ่มมิติความอร่อยจนคุณต้องประทับใจ!

ห่านย่างกวางโจวมีหนังกรอบกรุบ เนื้อนุ่มหวาน ซึมซับรสเครื่องเทศจนได้รสชาติหอมมันยากจะต้านทาน

หนึ่งในของกินเล่นริมทางสุดแปลกของกวางโจวคือหัวเป็ดซอสห้ารส หลังจากทำความสะอาด หัวเป็ดจะถูกทอดในกระทะพร้อมขิงจนสีสุกเหลืองสวย จากนั้นคลุกเคล้ากับเครื่องเทศหลายชนิดทั้งสมุนไพรจีนและพริกรสจัด จนได้ทั้งรสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน ครบรส เหมาะกับการกินเป็นของว่างยามค่ำคืน

หม้อไฟข้าวต้มกวางโจวมีน้ำซุปเรียบง่ายแต่ละมุน ไม่เหมือนข้าวต้มทั่วไป ต้มจากน้ำซุปไก่ ขิงสด และเครื่องเทศกวางตุ้ง พอเดือดเติมข้าวแล้วเคี่ยวจนข้นเนียน ในการรับประทาน เพียงใส่วัตถุดิบต่างๆ เช่น เห็ดหอม ลูกกระวาน พุทราจีน รากโสม ลงไปสุกตามชอบ เสิร์ฟพร้อมรสสมุนไพรจีนที่หอมกรุ่น เหมาะอย่างยิ่งถ้าต้องการเมนูเบาๆ แต่ยังคงความอบอุ่น!

แม้จะพบได้ทั่วโลก แต่หมูผัดเปรี้ยวหวานกวางโจวมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยเนื้อหมูไร้กระดูกชิ้นพอดีคำ ชุบแป้งทอดจนกรอบนอกนุ่มใน คลุกเคล้ากับซอสรสเปรี้ยวหวาน พร้อมใส่พริกหยวก หอมหัวใหญ่ และสับปะรด เพิ่มความหอมหวาน เมนูนี้มีต้นกำเนิดในสมัยราชวงศ์ชิง เมื่อต้องปรับสูตรเพื่อให้ชาวต่างชาติรับประทานได้ง่ายขึ้น.

บะหมี่เกี๊ยวกวางตุ้งมีเส้นสีเหลืองเหนียวนุ่ม และน้ำซุปหวานกลมกล่อมเคี่ยวจากกระดูกหมูและกุ้งแห้ง เกี๊ยวไส้กุ้งสดตัวโต กัดคำไหนก็กรอบเด้ง เสิร์ฟพร้อมต้นหอมและผักชี มีตำนานเล่าว่าครั้งหนึ่งจักรพรรดิ์จีนได้ลิ้มลองแล้วตรึงใจจนต้องตั้งชื่อเมนูนี้ให้เลื่องลือมาจนถึงปัจจุบัน.

บะหมี่เกี๊ยวกวางตุ้งมีเส้นเหนียวนุ่ม เกี๊ยวแน่นด้วยไส้กุ้งและเนื้อสัตว์ ราดด้วยน้ำซุปใสหวานกลมกล่อม เสิร์ฟรสชาติละเอียดอ่อนที่ยากจะต้านทาน.

ดังนั้น หากมีโอกาสมาเยือนกวางโจว ห้ามพลาดลิ้มลองเมนูบะหมี่เกี๊ยวกวางตุ้งนี้เด็ดขาด!

ที่กวางโจว ข้าวเกรียบหลอดหาทานได้ง่าย ตั้งแต่ร้านรถเข็นจนถึงภัตตาคารหรู ไส้มีให้เลือกหลากหลาย เช่น เนื้อวัว ไก่ กุ้ง นำไปผัดเบาๆ กับเครื่องเทศเพิ่มความเข้มข้น เมื่อรับประทานราดด้วยซีอิ๊วหวานจะยิ่งเพิ่มมิติรสชาติ.

ข้าวเกรียบหลอดกวางตุ้งมีวิธีปรุงและเสิร์ฟหลากหลาย แต่คุณสมบัติร่วมคือแป้งบาง นุ่มพอดี ไส้จัดเต็ม และซอสเนื้อเนียนหอมอร่อย.

หากต้องการทานข้าวเกรียบหลอดแบบต้นตำรับ ควรรับประทานตอนร้อนๆ หลายร้านจะนึ่งในหวดไม้ไผ่ รอจนถึงเวลายกออกแล้วเปิดฝาให้ควันฉุย ทำให้กลิ่นหอมยั่วใจ ไม่ว่าจะเป็นรถเข็นหรือร้านอาหารหรู ก็อย่าลืมลองเมนูนี้!

อีกหนึ่งเมนูไก่แสนอร่อยที่มาเยือนกวางโจวต้องลอง แรงบันดาลใจมาจากเสฉวน แต่เมื่อถูกดัดแปลงให้เข้ากับรสปากคนกวางโจว จึงเกิดเอกลักษณ์เฉพาะตัว.

ต่างจากต้นตำรับที่เผ็ดจัด ไก่กงเปากวางโจวลดระดับความเผ็ดลงเล็กน้อย เพิ่มความหอมมันด้วยถั่วลิสง นอกจากนี้เชฟยังทดลองใช้เนื้อวัว หมู หรือซีฟู้ด จัดเมนูใหม่ๆ เพื่อสร้างเซอร์ไพรส์ให้ผู้ลิ้มลอง.

ตั้งชื่อตามหมู่บ้านพันถังที่เกาลัดขึ้นชื่อ ขนมพันถังเป็นขนมพื้นบ้านที่ทุกคนต้องลอง ทำจากแป้งเกาลัดผสมน้ำเชื่อมแล้วนึ่งจนสุก แต่ด้วยความเรียบง่ายกลับกลายเป็นรสชาติทรงพลัง.

ขนมพันถังมักหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก แล้วนึ่งหรือทอดให้ผิวนอกกรอบนิดๆ ข้างในหนึบผสานกลิ่นเกาลัดหอมมัน บางครั้งยังโรยเกาลัดสับยิ่งเพิ่มความพิเศษ ทุกคำคือความประทับใจที่ละมุนและชวนหลงใหล.

ชานมฮ่องกงโดดเด่นด้วยกลิ่นชาแดงเข้มและรสนมข้นไม่หวานเลี่ยน ให้ความสดชื่นหลังลิ้มลอง มักใช้ใบชาหลายชนิดผสมกัน ต้มทิ้งไว้นานเพื่อดึงรสขมและกลิ่นหอมลึก จนได้สีชาเข้มเป็นเอกลักษณ์.

ในกวางโจว คุณจะพบชานมสไตล์ฮ่องกงตามร้านน้ำชาโบราณหรือร้านชา-กาแฟแบบ Cha Chaan Teng ร้านแนะนำได้แก่ Lianxianglou (莲香楼), Tao Tao Ju (陶陶居) และร้าน cha chaan teng ทั่วเมือง.

ปิดท้ายมื้อค่ำด้วยชานมสไตล์ฮ่องกงเข้มข้นหวานมันที่กวางโจว เป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมยากจะลืมเลือน!

หากต้องการสัมผัสรสชาติแท้จริงของอาหารกวางตุ้งในกวางโจว ขอแนะนำให้คุณไปเยือน:

Beijing Road Food Street คือถนนสายอาหารสุดคึกคักที่รวมร้านอร่อยไว้หลายร้อยเจ้า

• ที่ตั้ง: ถนน Beijing เขต Yuexiu ใจกลางเมืองกวางโจว
• การเดินทาง:
• รถไฟฟ้าใต้ดินสาย 6 → ลงสถานี Beijing Road ทางออก B
• สาย 1 หรือ 2 → ลงสถานี Gongyuanqian ทางออก D จากนั้นเดินไปทางทิศตะวันออกประมาณ 800 เมตร

Shangxiajiu Pedestrian Street คือสวรรค์สตรีทฟู้ดราคาประหยัดในเขต Liwan

• การเดินทาง:
• สาย 1 → ลงสถานี Changshou Lu (长寿路) ทางออก D เดินประมาณ 5–10 นาที
• สาย 6 → ลงสถานี Huangsha (黄沙站) ทางออก E แล้วเดินสั้นๆ

Tao Tao Ju Restaurant เป็นภัตตาคารเก่าแก่ที่ขึ้นชื่อเรื่องติ่มซำสูตรกวางโจวต้นตำรับ

• ที่ตั้ง: 20 ถนน Dishifu เขต Liwan เมืองกวางโจว
• การเดินทาง:
• สาย 1 → ลงสถานี Changshou Lu (长寿路站) ทางออก D เดินประมาณ 7 นาที
• สาย 6 → ลงสถานี Huangsha (黄沙站) ทางออก E เดินประมาณ 10 นาที

ขอให้คุณมีประสบการณ์ลิ้มลองอาหารกวางตุ้งที่น่าจดจำในกวางโจว!

ใช้เวลาเพียง 2 ชั่วโมงเท่านั้น ช่วยประหยัดทั้งเวลาและพลังงาน เตรียมพร้อมสำหรับการสำรวจอาหารอร่อยในกวางโจว!

Vietjet เปิดบริการเที่ยวบินตรงสู่กวางโจว เริ่มต้นเพียง 890,000 ด่งพิเศษ! และหากคุณจองในช่วง “ชั่วโมงทอง” 12:00–14:00 น. ยังมีสิทธิ์ลุ้นรับตั๋ว 0 ด่งอีกด้วย!

มาร่วมกับ Vietjet สำรวจอาหารกวางโจวทันที!

จากฮานอย คุณสามารถนั่งรถไฟไปหนานหนิง แล้วต่อรถไฟไปกวางโจว การเดินทางใช้เวลาประมาณ 18–22 ชั่วโมง ซึ่งเป็นประสบการณ์ที่น่าจดจำ เพราะจะผ่านหลายสถานีน่าสนใจและได้ชื่นชมทัศนียภาพระหว่างทาง

กวางโจวไม่เพียงเป็นสวรรค์ของนักช้อป แต่ยังเป็นสวรรค์ของนักชิม หากมีโอกาสมาเยือน อย่าลืมลิ้มลอง 10 เมนูชื่อดัง เพื่อสัมผัสรสเด็ดแห่งอาหารกวางตุ้ง และได้พิสูจน์ว่ารีวิวสตรีทฟู้ดกวางโจวจาก Vietjet นั้นไม่เกินจริง! หวังว่าบทความนี้จะช่วยคลายข้อสงสัยเรื่องกินอะไรที่กวางโจวได้

ดูเพิ่มเติม: เคล็ดลับเที่ยวกวางโจวด้วยตัวเองอย่างละเอียด

ค้นหาโปรโมชั่นและข้อมูลท่องเที่ยวน่าสนใจเพิ่มเติมได้ที่:

• Facebook: https://www.facebook.com/vietjetvietnam
• Instagram: https://instagram.com/vietjet
• YouTube: https://www.youtube.com/VietjetOfficial
• TikTok: https://www.tiktok.com/@vietjetvietnam
• Zalo: https://oa.zalo.me/vietjet