9 อาหารเฉิงตูที่โดดเด่นที่คุณต้องลอง

เมื่อพูดถึงอาหารเฉิงตูและอาหารเสฉวน เราจะนึกถึงรสชาติที่เผ็ดร้อนอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารท้องถิ่นนั้นทันที ร่วมกับ Vietjet สำรวจ 9 เมนูเด็ดที่คุณไม่ควรพลาดเมื่อไปเยือนเฉิงตูกันเถอะ!

1. ภาพรวมวัฒนธรรมอาหารของเฉิงตู

เฉิงตู - เมืองแรกที่ได้รับการยอมรับจาก UNESCO ให้เป็นเมืองแห่งอาหาร มีชื่อเสียงในด้านอาหารที่ไม่เพียงแต่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยรสชาติเผ็ดร้อนที่กระตุ้นทุกประสาทสัมผัส

อาหารยอดนิยม ได้แก่ บะหมี่ ซาลาเปา ปอเปี๊ยะ เกี๊ยว สลัด และซุป ผู้มารับประทานอาหารจะได้ลิ้มรสชาติอาหารเฉิงตูที่น่าสนใจ จากแผงขายอาหารข้างทางไปจนถึงร้านอาหารสุดหรู

2. สำรวจอาหารจานเด่น 9 รายการของอาหารเฉิงตู

2.1. หม้อไฟศรีจันทร์ - เมนูแนะนำ

หม้อไฟสี่ขาแบบจีนเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของส่วนผสมต่างๆ เช่น ดาราที่มีกลิ่นหอม อบเชย พริกไทยสี่ขา และพริก ทำให้เกิดรสชาติที่หอมและเผ็ดร้อน รสชาติเผ็ดร้อนของจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ชาที่ปลายลิ้นทำให้ได้รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน นอกจากความเผ็ดที่ติดมากับน้ำซุปที่ทำจากกระดูกไก่และกระดูกหมูแล้วยังมีรสหวานตามธรรมชาติอีกด้วย

หม้อไฟสิเชวนเป็นอาหารที่โดดเด่นซึ่งคุณไม่ควรพลาดเมื่อไปเยือนเฉิงตู

2.2. สนุกกับการเพลิดเพลินกับเส้นบะหมี่ที่เหนียวหนึบผสมกับซอสเผ็ดในบะหมี่ซุยโถว

บะหมี่ซุยโถวเป็นอาหารท้องถนนคลาสสิกที่แสดงถึงวัฒนธรรมอาหารของเฉิงตูอย่างชัดเจน ชาวท้องถิ่นชาวจีนเรียกเส้นบะหมี่นี้ว่า 担担面 - giandànmiàn /dan-dan-myen/ บะหมี่ทำจากแป้งขาว ม้วนเป็นแผ่นบางและตัดเป็นเส้นยาว จัดเตรียมใหม่ทุกวันเพื่อรับประทานทันที นอกเหนือจากจานบะหมี่เส้นเล็ก ซุยโถวยังเสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งหลากหลาย เช่น เนื้อบด ผักสับ น้ำมันพริกเผา ผสมกับซอสเผ็ดเข้มข้นเพื่อสร้างรสชาติที่หลงใหลไม่อาจต้านทานได้

2.3. สนุกกับลูกชิ้นปรุงรสด้วยไก่กุ้งเผา

เมื่อพูดถึงอาหารจีน ต้องพูดถึงไก่กุ้งเผา - อาหารเฉิงตูที่น่าดึงดูดใจ ไก่หั่นเป็นชิ้นพอคำ จากนั้นผัดกับพริกแห้ง ขิง และถั่วลิสงจนหอมกรุ่นและเป็นสีทอง จัดเสิร์ฟพร้อมต้นหอมสักนิด ไก่กุ้งเผาแบบดั้งเดิมจะมีรสชาติเผ็ดเฉพาะตัว ดังนั้นหากคุณไม่ชินกับอาหารเผ็ด ให้ขอให้ร้านลดพริกให้เหมาะกับรสชาติของคุณ

ลูกชิ้นไก่กุ้งเผาก็เป็นอีกหนึ่งอาหารจานพิเศษที่คุณไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนเฉิงตู

2.4. เพลิดเพลินกับเกี๊ยวกรงเล็บมังกรสุดพิเศษ

เกี๊ยวสไตล์เฉิงตูในภาษาจีนเรียกว่า /lóngchāoshǒu/ ซึ่งแปลว่า "กรงเล็บมังกร" ลักษณะเด่นของจานนี้คือแป้งบางที่ทำจากแป้งสาลี ไส้ที่อร่อย และน้ำซุปที่หวานและอ่อนโยน แป้งเกี๊ยว "กรงเล็บมังกร" ถูกอธิบายว่า "บางเหมือนกระดาษ เรียบเหมือนผ้าไหม" ด้วยกระบวนการขัดถูที่สร้างแพทช์ใส ภายในแป้งเป็นหมูสับผสมกับกะหล่ำปลีและเครื่องเทศ แต่ละเกี๊ยวจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อรับประทานกับน้ำซุปหวานที่เคี่ยวจากกระดูกเป็นเวลาหลายชั่วโมง เข้มข้นและมันเยิ้ม ทิ้งความประทับใจไม่รู้ลืมให้กับนักทาน

2.5. หม่าโป้โตฟู: ครีมมี่และเข้มข้น ผสมกับซอสหนา

นี่เป็นจานที่มีชื่อเสียงในเฉิงตูและเป็นที่รู้จักของนักท่องเที่ยวต่างชาติหลายคน ดังนั้นเมื่อคุณไปเยือนเฉิงตู คุณต้องลองอย่างน้อยครั้งหนึ่ง หม่าโป้โตฟูพิเศษเพราะการผสมผสานที่ลงตัวของครีมเต้าหู้และซอสเข้มข้น ในการทำหม่าโป้โตฟูแบบต้นตำรับ วัตถุดิบต้องประกอบด้วยเต้าหู้นุ่มๆ ที่ละลายในปาก สาระสำคัญของจานนี้อยู่ที่ซอสที่ปรุงกับหมูสับ (หรือเนื้อวัว) ผัดกับลูกเต้าหู้ หอมใหญ่ ถั่วเขียว เห็ดหูหนู ซอสถั่วเหลือง ผงพริก... นอกจากนี้ยังเพิ่มแป้งข้าวโพดเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยขึ้น ซอสเรียบเนียนและหอมมากขึ้น

หม่าโป้โตฟูมีการผสมผสานของเต้าหู้นุ่มและซอสเผ็ด

2.6. ลอง "ปอดสามีภรรยา" ฟูชี่เฟย์เปียน

จานนี้มักทำจากปอดหมู (สามารถใช้ปอดวัว) ตัดเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ผสมกับเครื่องเทศและผักหลายชนิด เช่น หอมใหญ่ ถั่วลิสงคั่ว และผักชีเพื่อเพิ่มรสชาติอร่อย

ชื่อของจานนี้ฟังดูโรแมนติก มาจากตำนานของคู่รักคู่หนึ่ง แม้จะเรียบง่าย จานนี้มักทำให้นักท่องเที่ยวต่างชาติหลายคนประหลาดใจด้วยรสชาติที่ง่ายต่อการกินและมีเสน่ห์ ชิ้นปอดกรอบผสมกับเครื่องเทศหอมและรสชาติเข้มข้นของถั่วลิสงจะทำให้คุณประทับใจตั้งแต่คำแรก

2.7. เพลิดเพลินกับไม้เสียบเนื้อหอมๆ บนถนนเฉิงตู

การพูดถึงอาหารสไตล์เสฉวนและเฉิงตูโดยไม่พูดถึงไม้เสียบเนื้อเป็นข้อผิดพลาดใหญ่ ในวัฒนธรรมจีน ไม้เสียบเนื้อร้อนๆ หอมๆ เป็นลักษณะเด่นของอาหารข้างถนน จากร้านอาหารข้างถนนไปจนถึงร้านอาหารหรู คุณสามารถหาอาหารดั้งเดิมอร่อยนี้ได้ง่ายๆ ทุกที่ จากการย่าง ทอด ไปจนถึงจุ่มในหม้อไฟ ส่วนประกอบที่เสิร์ฟคู่กันก็หลากหลายมากมีผักครบครัน หลังจากเพลิดเพลินกับไม้เสียบเนื้อร้อนๆ คุณสามารถล้างปากทันทีด้วยไม้เสียบผลไม้ที่เย็นและหวาน

ไม้เสียบเนื้อเป็นอาหารข้างถนนยอดนิยมในเฉิงตูที่คุณไม่ควรพลาด

2.8. ลิ้มรสขนมปัง "แซนวิช" เฉิงตู - กัวคุย

อีกหนึ่งอาหารข้างถนนที่คุณไม่ควรพลาดเมื่อไปเยือนเฉิงตูคือกัวคุย รูปร่างค่อนข้างคล้ายขนมปังของตะวันตก แต่เป็นจานที่มีสไตล์การทำอาหารของจีน กัวคุยมีการทำสองแบบ แบบดั้งเดิมและแบบปรับปรุง แบบดั้งเดิมคือขนมปังย่างที่ไม่มีเปลือก มีเครื่องเทศหลักเป็นพริกแดงและพริกไทยดำ สร้างรสเผ็ดเฉพาะตัวของอาหารเฉิงตู แบบที่สองทำเหมือนแซนวิชสไตล์ตะวันตกแต่มีน้ำมันมากกว่า ด้วยแบบนี้ นักทานสามารถเลือกได้ระหว่างอาหารคาวหรือหวาน ขนมปังทำจากแป้งที่มีไส้เนื้อหรือหวานอยู่ข้างใน หลังจากกระบวนการขึ้นรูปแป้ง กัวคุยถูกทอดในกระทะจนชั้นนอกสีทองและกรอบ

2.9. เกี๊ยวเผ็ด - จานพิเศษในเฉิงตู

ต่างจากที่อื่นในจีน ในเฉิงตู ชาวท้องถิ่นชอบทำเกี๊ยวด้วยการปรุงรสเผ็ดเป็นเอกลักษณ์ มีสองแบบให้เลือก: เกี๊ยวปกติและเกี๊ยวซุป ไส้ของเกี๊ยวเผ็ดทำจากหมูบดผสมกับเครื่องเทศดั้งเดิมเช่น พริกไทย ซอสถั่วเหลือง หอมใหญ่ ขิง ฯลฯ แป้งด้านนอกทำจากแป้งสาลี สำหรับเกี๊ยวปกติ แต่ละจานมาพร้อมกับซอสพริกแดงหอมๆ เผ็ดๆ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันงาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้เกี๊ยว สำหรับเกี๊ยวซุป น้ำซุปหวานและไม่เผ็ด เป็นตัวเลือกที่ชื่นชอบสำหรับคนที่ไม่กินเผ็ด

เกี๊ยวเผ็ดเป็นจานพิเศษในเฉิงตู มีสองแบบให้เลือก: เกี๊ยวปกติและเกี๊ยวซุป

3. สถานที่ที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารเฉิงตู

3.1. ถนนอาหารซาซิเซียน

นี่เป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับนักทานในเฉิงตู บริเวณนี้มีอาหารเสฉวนหลากหลายประเภทตั้งแต่ร้านอาหารข้างถนนยอดนิยมไปจนถึงร้านอาหารคุณภาพสูง หากคุณกำลังมองหาขนมทานเล่น ลองชิมบะหมี่ตั๋นตั๋น กัวคุย และเกี๊ยวเผ็ดสไตล์เฉิงตู

3.2. ถนนอาหารวูหาว

ถนนวูหาวเป็นคอมเพล็กซ์ที่น่าสนใจที่มีทั้งการรับประทานอาหารและการดูแลสุขภาพในเฉิงตู อาหารและการรักษาที่นี่ไม่เพียงมีรสชาติอร่อยแต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ช่วยให้คุณล้างพิษร่างกายหลังจากเพลิดเพลินกับอาหารเผ็ดของเฉิงตู

3.3. เมืองเก่าจินหลี่

ถือว่าเป็น "ถนนการค้าที่เก่าแก่ที่สุดในมณฑลเสฉวน" ถนนเก่าจินหลี่ตั้งอยู่ห่างจากวัดวูหาวเพียง 350 เมตร ทำให้นักท่องเที่ยวเยี่ยมชมได้ง่าย เสน่ห์ของอาหารในเมืองเก่าอยู่ที่ของว่างที่หลากหลายและอร่อย ล้อมรอบด้วยอาคารประวัติศาสตร์โบราณ อาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของเมืองเก่าจินหลี่ได้แก่ ซานดาปาโอะ บัวลอย เกี๊ยว และอาหารที่มีธีมสามก๊ก

คุณสามารถเพลิดเพลินกับบรรยากาศร้อนๆ ของชีวิตกลางคืนในเฉิงตูและสร้างอาหารที่หลากหลายและอุดมสมบูรณ์

3.4. เขตหม่านจูสรี

เขตเวินซู่หยวนมีชื่อเสียงว่าเป็นย่านการค้าที่ผสมผสานความงดงามของวัฒนธรรมพื้นบ้านเสฉวนกับองค์ประกอบสมัยใหม่ของตะวันตก อย่างไรก็ตาม พื้นที่นี้ยังคงเน้นการพัฒนาและอนุรักษ์วัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ท้องถิ่นดั้งเดิม ที่นี่คุณสามารถพบร้านอาหารที่มีมายาวนานที่คุณควรไปเยี่ยมชมเช่น ร้านเกี๊ยวหลงเฉาโช่ว ร้านเกี๊ยวเต้าหู้จง ร้านเกี๊ยวหลาย

คุณพร้อมที่จะออกเดินทางไปยังเฉิงตูเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยทั้งหมดที่ภูมิภาคนี้มีให้หรือยัง? VietJet กำลังเสนอตั๋วเครื่องบินไปเฉิงตูในราคาที่น่าดึงดูดอย่างมาก ทำให้คุณสามารถเห็นและสัมผัสกับเมืองหลวงของเสฉวนด้วยตาของคุณเอง รออะไรอยู่? เยี่ยมชม https://www.vietjetair.com/en/air-tickets/tickets-to-sichuan/ เพื่อจองตั๋วเครื่องบินไปเฉิงตูตอนนี้เลย

อย่าพลาดโอกาสที่จะ "ล่า" ตั๋วเครื่องบิน VietJet ไปโซลที่ 0 บาททุกวันศุกร์ที่ https://www.vietjetair.com/en/air-tickets/fly-around-the-world-reinvent-yourself-Friday-discounts-on-flights-to-China/

ค้นพบข้อเสนอที่น่าสนใจเพิ่มเติมรวมถึงข้อมูลการท่องเที่ยวที่เป็นประโยชน์ที่:

Facebook: https://www.facebook.com/vietjetvietnam
Instagram: https://instagram.com/vietjet
YouTube: https://www.youtube.com/VietjetOfficial
TikTok: https://www.tiktok.com/@vietjetvietnam
Zalo: https://oa.zalo.me/vietjet

ค้นพบ เฉิงตู

ฉงชิ่งตั้งอยู่กลางที่ราบซื่อชวน ล้อมรอบด้วยภูเขาสีเขียวและแม่น้ำที่ไหลนุ่มนวล มีบรรยากาศอบอุ่นและเบาๆ เมืองนี้มีความสงบสุขด้วยซอยเก่าๆ ชานชาลาชา แถวต้นไม้ที่ให้ร่มเงา พร้อมกับควันสีฟ้าอ่อนจากถ้วยชาช่วงบ่าย เมื่อแสงพระอาทิตย์ตกทำให้หลังคากระเบื้องและถนนเป็นสีทอง ทิวทัศน์เหมือนถูกสวมใส่ด้วยเสื้อผ้าฝ้ายเบาๆ ที่โรแมนติก ในตอนกลางคืน แสงไฟจากถนน ร้านชาชา และจัตุรัสส่องประกายสะท้อนในสายตาของผู้คนที่เดินผ่าน การผสมผสานระหว่างธรรมชาติ อาหารรสเผ็ดของซื่อชวน และประเพณีท้องถิ่นทำให้ฉงชิ่งกลายเป็นสถานที่ที่ทั้งอ่อนโยนและมีชีวิตชีวา ทำให้ผู้เดินทางอยากหยุดพักนานขึ้น