เมื่อความร้อนของฤดูร้อนปกคลุมทั่วประเทศญี่ปุ่น ฮอกไกโดกลับกลายเป็นที่หลบภัยอากาศเย็นสบาย ด้วยภูมิอากาศที่น่ารื่นรมย์และธรรมชาติอันสวยงาม สำหรับนักชิม ฮอกไกโดในฤดูร้อนคือจุดหมายปลายทางในฝัน เพราะเต็มไปด้วยรสชาติซีฟู้ดชั้นเลิศ ฤดูนี้คือช่วงที่ ปูทาราบะ มีเนื้อแน่นที่สุด หอยเชลล์หวานละลายในปาก และยังเป็นเวลาที่ ไข่ปลาแซลมอนสดใหม่ ปกคลุมเต็มชามข้าว kaisen-don ที่น่าลิ้มลองกว่าครั้งไหน ๆ

ด้วยทำเลที่ตั้งใกล้ทะเล ฮอกไกโดจึงได้รับการขนานนามว่าเป็น “สวรรค์แห่งซีฟู้ด” ที่อุดมไปด้วยอาหารทะเลสดอร่อยหลากหลายชนิด

มาออกเดินทางตามรสชาติแห่งท้องทะเลทางตอนเหนือของญี่ปุ่นไปพร้อมกัน กับเมนูขึ้นชื่อของฮอกไกโดที่ไม่ควรพลาดในบทความนี้

1. ค้นพบสวรรค์ซีฟู้ดฮอกไกโดฤดูร้อน

ด้วยชายฝั่งที่ทอดยาวและสายน้ำเย็นตลอดปี ฮอกไกโดได้รับการขนานนามว่าเป็น “สวรรค์แห่งซีฟู้ด” ของญี่ปุ่น ซีฟู้ดที่นี่ขึ้นชื่อเรื่องคุณภาพยอดเยี่ยม สดใหม่ และรสชาติดีเป็นพิเศษ โดยเฉพาะในฤดูร้อน ซึ่งเป็นช่วงที่ปู หอยเชลล์ หอยเม่น และปลาแซลมอนอร่อยที่สุด

หากคุณรักอาหารทะเลชั้นเลิศ การได้ลิ้มลองซีฟู้ดสด ๆ ริมชายฝั่งภายใต้อากาศเย็นสบายในฤดูร้อน หรือการเดินเล่นในบรรยากาศคึกคักของตลาดอาหารทะเล ฮอกไกโดฤดูร้อนจะทำให้คุณประทับใจแน่นอน

2. ฮอกไกโดกินอะไรดี? ซีฟู้ดชื่อดังฤดูร้อนที่ห้ามพลาด

2.1 ปูทาราบะ – สัญลักษณ์แห่งอาหารฮอกไกโด

ปูทาราบะ (Tarabagani) คือความภาคภูมิใจของชาวฮอกไกโด ด้วยขนาดใหญ่พิเศษ กระดองสีแดงสด ขายาว และเนื้อสีขาวหวานแน่น ฤดูร้อนคือช่วงที่ปูมีเนื้อแน่นที่สุด หวานและเด้งเต็มคำ

คุณสามารถลองชิมปูนึ่งเพื่อสัมผัสรสหวานธรรมชาติแบบเต็ม ๆ หรือย่างบนถ่านร้อนเพื่อให้กลิ่นหอมเข้มข้นยิ่งขึ้น หากไปเป็นกลุ่ม แนะนำให้ซื้อปูตัวใหญ่ที่แผงตลาดแล้วให้พ่อค้าแม่ค้าปรุงสด ๆ จะได้ลิ้มรสความหวานร้อน ๆ ของเนื้อปูอย่างแท้จริง

ปูยักษ์รสเลิศที่ถือเป็นของขึ้นชื่อประจำฮอกไกโด

2.2 หอยเชลล์ – นุ่มหวานละลายในปาก

 หอยเชลล์ฮอกไกโด (Hotate) โด่งดังเพราะเนื้อหนา นุ่ม หวานตามธรรมชาติ และกลิ่นหอมชวนรับประทาน ฤดูร้อนเป็นช่วงที่หอยเชลล์เจริญเติบโตดีที่สุด โดยเฉพาะทางฝั่งตะวันออก เมนูเด็ดที่ไม่ควรพลาด ได้แก่ หอยเชลล์ซาชิมิ หอยเชลล์ย่างเนยกระเทียม หอยเชลล์ทอดกรอบ หรือผัดซอสมิโซะ

หอยเชลล์ฮอกไกโดเนื้อนุ่มหวาน พร้อมหลากหลายวิธีการปรุงที่เป็นเอกลักษณ์

2.3 ไข่ปลาแซลมอนและไข่ปลาคอด – “ท็อปปิ้งทองคำ” บนชาม kaisen-don

ไม่เพียงแค่รสชาติอร่อย ไข่ปลาของฮอกไกโดยังโดดเด่นด้วยสีสันสดใสและความเงางาม เป็นวัตถุดิบระดับพรีเมียมสำหรับข้าวหน้าซีฟู้ด (kaisen-don) ที่รวบรวมความเป็นเลิศของอาหารญี่ปุ่น

• ไข่ปลาแซลมอน (Ikura): เม็ดกลมใส เต็มไปด้วยน้ำหวานเค็มมันสดใหม่ แตกในปากอย่างชุ่มฉ่ำ มักพบในข้าวหน้า kaisen-don หรือซูชิ

• ไข่ปลาคอด (Mentaiko): อุดมด้วยสารอาหาร มักหมักเกลือเพื่อเก็บรักษาได้ยาวนาน เวลากินมีรสเผ็ดอ่อน ๆ เคี้ยวกรุบเข้ากันดีกับข้าวสวย หรือใช้ทำซอสทานกับอุด้งหรือขนมปังปิ้งก็อร่อย

2.4 หอยเม่น (Uni) – “ไอศกรีมทะเล” เข้มข้นมันละลาย

หากคุณอยากลองรสชาติที่แปลกใหม่และน่าจดจำ ต้องไม่พลาดหอยเม่น (Uni) ของฮอกไกโด ซึ่งถือเป็นซีฟู้ดระดับพรีเมียม ฤดูร้อนคือเวลาที่หอยเม่นมีความมันนุ่มละลายที่สุด รสหวานหอมคล้ายนมสด คุณสามารถทานแบบสด ๆ คู่กับข้าว ซูชิ หรือเมนู “uni don” – ข้าวหน้าหอยเม่นสีทองนวล ที่อร่อยกลมกล่อมโดยไม่ต้องปรุงแต่งใด ๆ

รสชาติหวานมันที่ละลายในปากของหอยเม่น ทำให้นักท่องเที่ยวไม่อาจปฏิเสธได้

2.5 ข้าวหน้าซีฟู้ดรวม (Kaisen-don) – มื้ออาหารที่อัดแน่นด้วยรสชาติจากท้องทะเล

 ถ้าคุณยังลังเลไม่รู้จะเลือกเมนูไหนดี แนะนำให้ลองสั่ง kaisen-don – ข้าวหน้าซีฟู้ดชื่อดังของฮอกไกโด ที่รวบรวมอาหารทะเลสดใหม่หลายชนิดวางเรียงอย่างสวยงามบนข้าวญี่ปุ่นร้อน ๆ แต่ละร้านจะมีสูตรพิเศษของตัวเอง แต่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการผสมผสาน แซลมอน – ปลาหมึก – หอยเชลล์ – หอยเม่น หรือ ไข่ปลาแซลมอน – ปู – กุ้งหวาน (amaebi)

ข้าวหน้าซีฟู้ดที่เต็มไปด้วยวัตถุดิบสดใหม่ จะช่วยให้คุณสัมผัสรสชาติอาหารทะเลเลิศรสของฮอกไกโดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

3. ตลาดซีฟู้ดชื่อดังของฮอกไกโด

ฮอกไกโดไม่เพียงขึ้นชื่อเรื่องซีฟู้ดสดใหม่เท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยตลาดคึกคัก ที่คุณสามารถลิ้มลองเมนูอร่อย ๆ ได้ทันทีในที่เดียว แต่ละตลาดมีเอกลักษณ์เฉพาะ ตั้งแต่ร้านอาหารที่พร้อมเสิร์ฟ ไปจนถึงกิจกรรมสนุก ๆ เช่น เลือกวัตถุดิบสดด้วยตัวเองเพื่อสร้างชาม kaisen-don ที่สมบูรณ์แบบ นี่คือรายชื่อตลาดซีฟู้ดที่คุณไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนฮอกไกโด

ตลาดซีฟู้ดในฮอกไกโดเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมของนักท่องเที่ยว เพราะทั้งสดใหม่และราคาจับต้องได้

3.1 ตลาดนิโจ – แลนด์มาร์กดังใจกลางซัปโปโร

ตลาดนิโจตั้งอยู่กลางเมืองซัปโปโร เดินจากสถานีซัปโปโรเพียงไม่กี่นาที เหมาะอย่างยิ่งสำหรับนักท่องเที่ยวที่อยากเที่ยวชมพร้อมแวะกินซีฟู้ด ด้วยประวัติยาวนานกว่า 100 ปี ตลาดนี้คือแหล่งรวมซีฟู้ดสดอันเป็นเอกลักษณ์ของฮอกไกโด โดยเฉพาะปูทาราบะ หอยเชลล์ และปลาแซลมอน จุดเด่นคือร้าน kaisen-don ที่ให้คุณเลือกวัตถุดิบสดแล้วปรุงทันที

• ที่อยู่: 1 Minami 3 Jo Higashi, Chuo-ku, Sapporo, Hokkaido, Japan

• เวลาเปิดตลาด: 07:00 – 17:00 ทุกวัน

3.2 ตลาดซัปโปโร Curb Market – สวรรค์แห่งซีฟู้ดท้องถิ่น

ตลาด Curb Market (Sapporo Jogai Ichiba) ตั้งอยู่ติดกับตลาดค้าส่งกลางของซัปโปโร และเป็นหนึ่งในตลาดสาธารณะที่ใหญ่ที่สุดของเมือง มีร้านค้าและร้านอาหารกว่า 80 ร้านเรียงราย ซีฟู้ดขึ้นชื่อมีทั้งปูทาราบะ หอยเม่น ไข่ปลาแซลมอน ปลาหมึก และหอยเชลล์ ฯลฯ ในฤดูร้อนยังมีเมลอน ข้าวโพด และมันฝรั่งคุณภาพสูงจากท้องถิ่นให้เลือกซื้อ

ตลาดแห่งนี้ต้อนรับทั้งชาวบ้านและนักท่องเที่ยว ด้วยราคาที่สมเหตุสมผลและคุณภาพที่เชื่อถือได้ ไฮไลต์ห้ามพลาดคือการกิน donburi ซีฟู้ดสด ตามร้านอาหารภายในตลาด ที่จะทำให้คุณลิ้มรสความหวานสดของท้องทะเลฮอกไกโดได้เต็มที่

• ที่อยู่: 2 Chome-3-1 Kita 11 Jonishi, Chuo-ku, Sapporo, Hokkaido

• เวลาเปิดตลาด: 06:00 – 17:00 ทุกวัน

3.3 ตลาดเช้า Asaichi (ฮาโกดาเตะ) – ประสบการณ์ตกปลาหมึกสด

ตลาดเช้าฮาโกดาเตะ Asaichi ตั้งอยู่ตรงหน้าสถานี JR Hakodate เป็นจุดหมายห้ามพลาดของสายกิน มีแผงค้ากว่า 250 ร้าน รวมซีฟู้ดสดชื่อดังของฮอกไกโด เช่น ปู หอยเชลล์ หอยเม่น ไข่ปลาแซลมอน และปลาหมึกสด รวมถึงผลผลิตและอาหารแปรรูป

ไฮไลต์คือโซน Donburi Yokocho Ichiba ที่รวมร้าน kaisen-don ชื่อดังไว้มากมาย ใกล้กันคือ Ekini Ichiba ที่มีบ่อปลาหมึกสด นักท่องเที่ยวสามารถตกปลาหมึกเองแล้วลิ้มลองซาชิมิสดใหม่ได้ทันที นอกจากนี้ยังมี Asaichi Hiroba ที่ขายผัก ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น ของฝาก และโซนอาหารสะดวก

• ที่อยู่: Hakodate Asaichi, 9-19 Wakamatsu-cho, Hakodate, Hokkaido

• เวลาเปิดตลาด: 05:00 – 14:00 ทุกวัน (มกราคม–เมษายน เปิด 06:00 แล้วแต่ร้าน)

3.4 ตลาด Sankaku (โอตารุ) – Kaisen-don คุณภาพติดรถไฟ

ตลาด Sankaku ตั้งอยู่ติดกับสถานี JR Otaru เดินทางสะดวกมากเมื่อมาเที่ยวเมืองท่าแห่งนี้ แม้จะมีขนาดเล็กกว่าตลาดอื่น ๆ แต่ขึ้นชื่อเรื่องซีฟู้ดสดใหม่และบริการปรุงอาหารทันที ข้าวหน้า kaisen-don ที่นี่อัดแน่นด้วยไข่ปลา หอยเชลล์ ปลาแซลมอน และหอยเม่น ได้ใจทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว

• ที่อยู่: 3-10-16 Inaho, Otaru, Hokkaido

• เวลาเปิดตลาด: 07:00 – 17:00 ทุกวัน

3.5 ตลาด Kushiro Washo – สร้างสรรค์ Katte-don ในแบบของคุณ

หนึ่งในสามตลาดดังของฮอกไกโด เคียงคู่ตลาดนิโจ (ซัปโปโร) และตลาดเช้าฮาโกดาเตะ ตลาด Kushiro Washo คือหัวใจของวัฒนธรรมการกินแห่งฝั่งตะวันออกฮอกไกโด ตลาดในร่มแห่งนี้อยู่ใกล้สถานี JR Kushiro มีร้านค้ามากมายขายซีฟู้ดสด เนื้อสัตว์ ผัก และของท้องถิ่น

จุดเด่นคือเมนู Katte-don ที่นักท่องเที่ยวต่างหลงรัก ถูกเรียกว่า “บุฟเฟ่ต์ข้าวหน้ามินิ” กลางฮอกไกโด คุณจะซื้อข้าวเปล่าหนึ่งถ้วย แล้วเลือกซีฟู้ดสดที่ชอบ เช่น ปลาแซลมอน หอยเม่น ไข่ปลา หอยเชลล์ ฯลฯ เพื่อสร้าง kaisen-don ส่วนตัวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ นอกจากนี้ยังมีปูและซีฟู้ดปรุงสุกตามฤดูกาล เหมาะสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยระหว่างการท่องเที่ยว

• ที่อยู่: 13-25 Wakamatsucho, Kushiro, Hokkaido

• เวลาเปิดตลาด: 08:00 – 17:00 (ปิดวันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์)

ถ้าคุณเป็นคนรักซีฟู้ดสดใหม่และชอบตลาดคึกคัก ห้ามพลาดการสัมผัสรสชาติอาหารฮอกไกโดฤดูร้อน แล้วจะรออะไรอีก? รีบจอง ตั๋วเครื่องบินไปญี่ปุ่น กันเลย! และอย่าลืมลุ้น ตั๋ว 0 VND กับ Vietjet ทุกวันตั้งแต่เวลา 12:00–14:00 เพื่อให้การเดินทางสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น รายละเอียดเพิ่มเติม คลิกที่นี่ 

อย่าลืมติดตาม Vietjet เพื่ออัปเดตข่าวสารท่องเที่ยวและโปรโมชั่นล่าสุด!

• Facebook: https://www.facebook.com/vietjetvietnam 

• Instagram: https://instagram.com/vietjet 

• YouTube: https://www.youtube.com/VietjetOfficial 

• TikTok: https://www.tiktok.com/@vietjetvietnam

• Zalo: https://oa.zalo.me/vietjet